拌芹菜花生米的做法

京菜拌芹菜花生米

京菜拌芹菜花生米，是一道色香味俱佳的凉菜。选用新鲜芹菜，洗净切段，与花生米一同焯熟，确保口感爽脆。再将芹菜和花生米拌入调味汁中，加入蒜末、香油、醋等调料，搅拌均匀后即可食用。这道菜色泽红亮，口感丰富，既有芹菜的清脆，又有花生米的香糯。此外，它还融入了京菜独特的调味手法，咸鲜适口，回味无穷。无论是作为下酒菜还是开胃小菜，都是不错的选择。它既能满足味蕾的需求，又能带来一丝清爽的感觉，是家庭聚餐的理想之选。

拌芹菜花生米的做法

菜系及功效：京菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

拌芹菜花生米的制作材料：

主料：芹菜300克

辅料：花生仁（生）150克

调料：胡麻油20克,香油5克,盐4克,味精2克,大豆油50克

拌芹菜花生米的特色：

酥香脆嫩，咸鲜适口。

教您拌芹菜花生米怎么做，如何做拌芹菜花生米才好吃

1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣（不去亦可）。将嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分。

2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间；将花椒油、香油、精盐味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成。

拌芹菜花生米的制作要诀：本品有过油炸过程，需备大豆油约500克。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

拌芹菜花生米配料及功效--拌芹菜花生米特色

拌芹菜花生米

配料：

芹菜：200克

花生米：50克

大蒜：3瓣，切碎

香菜：适量，切碎

生抽：1汤匙

醋：1茶匙

白糖：1/2茶匙

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

食用油：适量

辣椒油（可选）：少许

功效：

1. 清热利湿：芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于体内湿热的排出。

2. 降低血压：芹菜中的钾元素有助于调节血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

3. 软化血管：花生米富含不饱和脂肪酸，有助于软化血管，预防心血管疾病。

4. 补充营养：芹菜和花生米都富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能为身体提供多种必需的营养素。

5. 增强免疫力：芹菜中的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统的功能。

特色：

拌芹菜花生米是一道简单而美味的凉菜，口感鲜脆，味道香浓。它将芹菜的清爽与花生米的香糯完美结合，再配以大蒜和香菜的点缀，既增加了口感层次，又丰富了营养价值。此外，根据个人口味，还可以适量添加辣椒油，使这道菜更加符合个人喜好。

在制作时，注意将芹菜和花生米焯水至熟透，以保持其爽脆口感。同时，根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的味道效果。

如何做拌芹菜花生米才好吃

要制作美味的京菜拌芹菜花生米，可以按照以下步骤进行：

材料

芹菜：2根

花生米：50克

大蒜：3瓣

香菜：适量

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

红油辣椒酱：1汤匙（可选）

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精：少许

步骤

1. 准备食材：

芹菜洗净，切成小段。

花生米放入锅中，小火炒至金黄色，捞出沥干水分。

大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段。

2. 焯水芹菜：

锅中加水烧开，放入芹菜段焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 混合调料：

将生抽、醋、红油辣椒酱（如果使用）、白糖、盐和鸡精放入小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 拌制：

将焯好水的芹菜段放入大碗中，加入炒好的花生米和蒜蓉。

倒入调味汁，用筷子拌匀，让芹菜和花生米充分吸收调料的味道。

5. 装盘：

将拌好的芹菜花生米盛入盘中，撒上香菜段作为点缀。

小贴士

芹菜焯水时可以加一点点盐，这样能够提味。

花生米炒制时火候要适中，避免炒糊。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放红油辣椒酱。

按照以上步骤，你就可以做出美味的京菜拌芹菜花生米了。

KEY: 香脆 放在 大豆油

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