龙井鲍鱼汤的做法
分类：京菜时间：2025-08-09 16:40:26浏览量（）
京菜龙井鲍鱼汤
京菜龙井鲍鱼汤，是一道融合了京菜与龙井茶韵的精致汤品。精选上等鲍鱼，搭配清香四溢的龙井茶叶，经过精心熬制，汤色清亮，滋味鲜美。鲍鱼肉质细腻，与龙井茶的清新口感相得益彰，令人回味无穷。此汤不仅富含蛋白质与微量元素，更是一款兼具营养与美味的健康饮品。品茗之余，更能品味到中华美食文化的博大精深，实乃现代快节奏生活中的一抹宁静与美好。
龙井鲍鱼汤的做法
菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱
口味：清香味
工艺：煮
龙井鲍鱼汤的制作材料：
主料：鲍鱼300克
辅料：龙井10克
调料：盐34克,味精2克,料酒30克,白砂糖3克
龙井鲍鱼汤的特色：
色泽碧清淡绿，茶香扑鼻，汤鲜味浓，风味突出，系著名山珍海味菜肴之一。
教您龙井鲍鱼汤怎么做，如何做龙井鲍鱼汤才好吃
1.将鸡汤（700克），烧沸后，撇去浮沫，倒入大汤碗中，再放茶叶，加盖焖出茶香茶味。
2.将鲜鲍批成极薄片，放鸡汤（150克）、黄酒烧沸，把鲍片放入氽烫，即捞出装入大汤碗中，再将碗中鲜汤倒在锅中加细盐及味精、白糖烧沸，撇净浮沫，重新倒入碗中即可。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
龙井：人参、西洋参不宜和茶一起食用。
龙井鲍鱼汤配料及功效--龙井鲍鱼汤特色
京菜龙井鲍鱼汤是一道融合了京菜与龙井茶风味的美食，其配料丰富多样，包括鲍鱼、龙井茶叶、嫩豆腐、枸杞等。以下是关于这道汤的特色及配料的详细说明：
配料：
1. 鲍鱼：鲍鱼是一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素。
2. 龙井茶叶：龙井茶是中国十大名茶之一，具有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点。龙井茶富含茶多酚、儿茶素等营养成分，具有抗氧化、降血压、降血脂等功效。
3. 嫩豆腐：嫩豆腐口感细腻，营养丰富，含有丰富的植物蛋白、钙、维生素等。嫩豆腐的加入使得汤品更加鲜美可口。
4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，常用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩等症状。
功效：
1. 鲍鱼的功效：鲍鱼具有滋阴润燥、养血安神的作用，对于改善贫血、月经不调等有一定的帮助。
2. 龙井茶的功效：龙井茶具有清热解毒、提神醒脑、消食化脂的功效，对于缓解疲劳、促进消化等有一定的作用。
3. 嫩豆腐的功效：嫩豆腐具有补中益气、清热解毒、润燥通便的作用，对于改善体质、增强免疫力等有一定的帮助。
4. 枸杞的功效：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，常用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩等症状。
龙井鲍鱼汤特色：
1. 口感丰富：龙井鲍鱼汤将鲍鱼的鲜美与龙井茶的清香完美融合，口感细腻爽滑，汤色清亮诱人。
2. 营养丰富：这道汤品汇集了鲍鱼、龙井茶、嫩豆腐和枸杞等多种营养成分，具有很高的营养价值。
3. 具有保健功效：龙井茶和枸杞都具有一定的保健功效，长期饮用可以起到清热解毒、滋补肝肾等作用。
4. 文化底蕴深厚：龙井鲍鱼汤融合了京菜与龙井茶的文化元素，既有京菜的精致细腻，又有龙井茶的清香雅致，是中华美食文化中的瑰宝。
总之，京菜龙井鲍鱼汤以其独特的口感、丰富的营养和深厚的文化底蕴而备受推崇。
如何做龙井鲍鱼汤才好吃
京菜龙井鲍鱼汤是一道非常美味的传统北京菜肴，下面是制作这道菜的步骤：
材料：
鲍鱼：500克
茶叶：5克（龙井茶）
枸杞：10克
盐：适量
白胡椒粉：少许
姜片：5克
鸡汤或清水：适量
葱花：适量
步骤：
1. 准备食材：
将鲍鱼处理干净，去除内脏和膜，洗净后切成薄片。
茶叶用温水泡开，备用。
枸杞用清水浸泡，备用。
2. 煮汤：
在锅中加入适量的鸡汤或清水，放入姜片。
大火烧开后转小火，煮5分钟以充分熬制汤底。
3. 下鲍鱼：
将切好的鲍鱼片放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。
煮约3-5分钟，直到鲍鱼片变色且熟透。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以适量加入一些鸡精或味精。
5. 加入茶叶和枸杞：
将泡开的龙井茶倒入锅中，与鲍鱼汤混合。
最后加入浸泡好的枸杞，继续煮2-3分钟。
6. 出锅装盘：
关火，用漏网捞出姜片，以免影响口感。
将汤汁倒入碗中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士：
鲍鱼片比较薄，煮的时候要注意火候，避免煮老。
茶叶的量可以根据个人口味适量增减，喜欢清淡口味的可以少放一些茶叶。
枸杞在最后加入，以保持其营养和口感。
这样制作出来的龙井鲍鱼汤，汤色清亮，鲍鱼肉质鲜嫩，茶香四溢，非常美味。希望你能成功制作出这道京菜经典佳肴！
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