玉洁冰花的做法

徽菜玉洁冰花

玉洁冰花，一道极具特色的徽菜。此菜以冬瓜为主料，经过精心雕琢与独特烹制，呈现出令人惊艳的视觉效果。冬瓜的清甜与虾仁的鲜美相得益彰，而汤汁则如同碎冰般清爽，为整道菜品增添了几分清凉之意。

玉洁冰花的制作工艺讲究，每一颗冬瓜都经过精心挑选与处理，确保口感细腻且营养丰富。品尝时，汤汁的清爽与虾仁的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅展现了徽菜的精湛技艺，更传递出对美食的热爱与追求。

玉洁冰花的做法

菜系及功效：徽菜

玉洁冰花的制作材料：

主料：萝卜,鸡清汤,淀粉,精盐,西芹。

教您玉洁冰花怎么做，如何做玉洁冰花才好吃

将萝卜去皮修成圆形，剞上十字花刀，拍上鸡清汤略蒸。将鸡清汤加盐，勾薄芡，浇萝卜花上，用西芹点缀。

玉洁冰花配料及功效--玉洁冰花特色

徽菜“玉洁冰花”的配料主要包括鸡肉、火腿、水发冬菇、油菜等，而其独特的功效则体现在润燥、补虚和强身健体等方面。

配料：

1. 鸡肉：作为主要食材，鸡肉富含蛋白质和多种微量元素。

2. 火腿：提供丰富的脂肪和蛋白质，同时增加菜肴的口感。

3. 水发冬菇：香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，且含有多种维生素和矿物质。

4. 油菜：富含维生素C和钙质，有助于增强免疫力。

5. 鸡汤：增添鲜味，提升菜肴的品质。

6. 葱姜蒜：提味增香，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 润燥：“玉洁冰花”具有润燥的功效，适合干燥季节食用。鸡肉和火腿等食材富含脂肪，可以滋润肺部，缓解干燥症状。

2. 补虚：该菜谱能够滋补身体，特别适合气血不足的人群食用。鸡肉、水发冬菇等食材富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强体质。

3. 强身健体：丰富的配料使得这道菜营养丰富，长期食用可以强身健体，提高免疫力。

此外，“玉洁冰花”的特色还在于其独特的制作工艺和口感。制作时先将鸡肉切成小块，用开水焯一下，再用清水洗净。接着，将油菜洗净切段，火腿也切成小块。然后将鸡肉、火腿、油菜、香菇、鸡汤、葱姜蒜等一起放入碗中，加盐、胡椒粉、料酒、酱油等调料，上笼蒸熟即可。食用时撒上味精、香油，味道鲜美。

请注意，虽然“玉洁冰花”营养丰富且具有一定的保健效果，但并不能替代正规医疗。如有疾病症状，请及时就医治疗。

如何做玉洁冰花才好吃

要制作美味的徽菜玉洁冰花，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：

鲜虾仁200克

玉米粒50克

青豆50克

鸡蛋清1个

葱姜蒜适量

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

鸡精适量

2. 制作虾仁：

将鲜虾仁洗净，去掉虾线。

加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 制作玉洁冰花：

在碗中将玉米粒和青豆焯水，捞出沥干水分备用。

取一个碗，打入鸡蛋清，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

锅中加入适量的油，烧至七成热时，下入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入焯好水的玉米粒和青豆翻炒均匀。

倒入炒好的虾仁，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后盛出装盘。

4. 制作蘸料（可选）：

将蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油等调料混合在一起，搅拌均匀即可。

5. 享用美食：

将玉洁冰花盛入盘中，搭配蘸料享用即可。

注意事项：

1. 虾仁要选用新鲜的，这样做出来的玉洁冰花才会更加鲜美。

2. 玉米粒和青豆焯水可以去除腥味和杂质，使口感更加清爽。

3. 蒜末等蘸料可以根据个人口味适量调整。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的徽菜玉洁冰花！

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