栗子烧鸡块的做法
分类：徽菜时间：2025-08-09 16:40:43浏览量（）
徽菜栗子烧鸡块
徽菜栗子烧鸡块，是一道色香味俱佳的美食。选用肥嫩鸡肉，搭配香甜栗子，经巧妙烹饪后，鸡肉鲜嫩多汁，栗子醇厚香甜。色泽红亮，口感丰富，鸡肉与栗子的搭配恰到好处，既有鸡块的嫩滑，又有栗子的香糯。烹制过程中融入了徽菜独特的调味技巧，使得整道菜肴味道醇厚而不失风味。此菜适合家人聚餐，既能满足味蕾，又能带来温馨的用餐体验。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出徽菜的魅力与精湛的烹饪技艺。
栗子烧鸡块的做法
菜系及功效：徽菜
栗子烧鸡块的制作材料：
主料：生板栗200克,肉鸡1只（约重1200）,黑枣50克,葱丝,姜丝,酱油,料酒,胡椒面,白糖,盐各适量,菜油少许。
栗子烧鸡块的特色：
鸡块、栗子烂熟，味道鲜香。
教您栗子烧鸡块怎么做，如何做栗子烧鸡块才好吃
1、将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。
2、炒锅上火烧热，倒入少许菜油，放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，烧20分钟即可。
3、注意剥栗子皮时要剥去内皮，最好将板栗切一刀，煮一下，好剥皮也好熟。
栗子烧鸡块配料及功效--栗子烧鸡块特色
徽菜栗子烧鸡块是一道色香味俱佳的传统徽菜，其配料丰富多样，包括鸡肉、栗子、香菇、莲子等，这些配料不仅提升了菜肴的口感和营养价值，还带来了各自独特的健康功效。以下是关于徽菜栗子烧鸡块的配料及其功效的详细介绍：
配料：
1. 鸡肉：作为主料，鸡肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含蛋白质和多种必需氨基酸，具有补中益气、养血安神的功效。
2. 栗子：栗子富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾止泻、补肾强腰、活血消肿等作用。
3. 香菇：香菇味道鲜美，营养丰富，含有多种对人体有益的活性成分，如香菇多糖、香菇素等，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。
4. 莲子：莲子味甘涩、性平，归心、脾、肾经，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神等功效。
功效：
1. 鸡肉：鸡肉具有补中益气、养血安神的功效，对于气血不足、心悸失眠等症状有一定的改善作用。
2. 栗子：栗子具有健脾止泻、补肾强腰、活血消肿等作用，对于脾胃虚弱、腰膝酸软、跌打损伤等症状有一定的缓解作用。
3. 香菇：香菇具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效，对于预防感冒、肿瘤等疾病有一定的帮助。
4. 莲子：莲子具有补脾止泻、益肾固精、养心安神等功效，对于脾胃虚弱、遗精滑精、心悸失眠等症状有一定的改善作用。
此外，栗子烧鸡块还具有一定的美容养颜功效。鸡肉富含维生素C和E，这些抗氧化物质能够清除自由基，延缓皮肤衰老。同时，栗子和香菇中的膳食纤维也有助于肠道蠕动，改善便秘情况，从而减少皮肤问题的出现。
总之，徽菜栗子烧鸡块是一道营养丰富、健康美味的传统徽菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做栗子烧鸡块才好吃
要制作美味的徽菜栗子烧鸡块，你可以按照以下步骤进行：
材料
鸡腿肉 500克
栗子 200克
葱 1根
姜 3片
料酒 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
盐 适量
白糖 1茶匙
清水 适量
食用油 适量
步骤
1. 准备食材：
鸡腿肉切成块，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
栗子洗净，切成两半。
葱切段，姜切片。
2. 煎鸡块：
锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
将腌制好的鸡块放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒栗子：
锅中留少许底油，放入葱段和姜片炒香。
加入栗子块，翻炒均匀。
倒入少许生抽和老抽，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
将煎好的鸡块重新倒入锅中，与栗子一起翻炒均匀。
加入适量的清水，水量刚好没过食材。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到栗子熟透。
5. 调味：
根据口味加入适量盐和白糖调味。
继续焖煮2-3分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡块上色均匀。
7. 出锅：
将做好的栗子烧鸡块盛入盘中，撒上少许葱花即可。
小贴士
煎鸡块时用中小火，防止外焦里生。
炖煮过程中要保持小火，这样鸡肉才能更加嫩滑。
栗子可以根据个人口味选择不同品种，如板栗、锥栗等。
按照以上步骤，你可以制作出美味的徽菜栗子烧鸡块。希望你能喜欢！
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