油拌酥瓜条的做法

徽菜油拌酥瓜条

徽菜中的油拌酥瓜条，是一道别具风味的凉菜。选用脆嫩的黄瓜，经过精心腌制后，再淋上特制的香油，使得黄瓜条既保持了原有的爽脆，又融入了香油的浓郁。每一根酥瓜条都裹满了金黄色的油光，散发出诱人的香气。口感鲜美，既有黄瓜的清甜，又有香油的香醇，是夏日消暑的佳品。此外，油拌酥瓜条还富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。在享受美食的同时，还能为身体补充必要的营养，实乃一举多得之举。

油拌酥瓜条的做法

菜系及功效：徽菜

油拌酥瓜条的制作材料：

主料：净南瓜300克,鸡蛋1只,面粉30克,淀粉10克,盐,葱姜,味精,胡椒粉,五香粉各适量。

教您油拌酥瓜条怎么做，如何做油拌酥瓜条才好吃

1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱姜末腌制约10分钟。

2、鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。

3、炒锅上火，舀入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞起。待油温烧至七成热时，放入南瓜条炸成金黄色，捞出沥油。炒锅内留少许油上火烧热，投入葱姜未炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，撒进胡椒粉、五香粉装盘即成。

油拌酥瓜条配料及功效--油拌酥瓜条特色

徽菜油拌酥瓜条是一道具有徽菜特色的凉菜，其配料主要包括以下几项：

1. 主料：

酥瓜（或称香瓜、甜瓜）：作为主要食材，酥瓜条需要新鲜、脆嫩的口感。

肉类（可选）：如猪肉丝、鸡肉丝等，增加口感的层次和鲜味。

2. 辅料：

花生米：增加酥脆口感，同时富含蛋白质和微量元素。

葱花：提升香味，使菜品更加可口。

生姜末：提味增香，去腥解腻。

大蒜末：增加蒜香，提升整体风味。

3. 调料：

食盐：调味，保持酥瓜条的本味。

白糖：平衡甜味，使菜品不过于甜腻。

香醋：增加酸味，提升口感层次。

鸡精或味精：提升鲜味，使菜品更加美味。

料酒：去腥增香，使肉类更加鲜嫩。

花椒油或辣椒油：根据口味添加，增加麻辣味。

4. 其他配料：

熟芝麻：增加口感的层次感和香脆度。

香菜叶：点缀，提升菜品的外观和香气。

油拌酥瓜条的功效：

1. 清热解暑：酥瓜条含有丰富的水分和维生素，有助于补充人体所需的水分，降低体温，缓解夏季的炎热感。

2. 利尿消肿：酥瓜条中的钾元素含量较高，有助于促进尿液排出，缓解水肿症状。

3. 健脾开胃：酥瓜条富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，增强食欲。

4. 补充营养：酥瓜条中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钙、铁等，有助于补充人体所需的营养物质。

5. 增强免疫力：酥瓜条中的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

总之，徽菜油拌酥瓜条以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了夏日里一道简单易做、美味可口的凉菜。

如何做油拌酥瓜条才好吃

要制作美味的徽菜油拌酥瓜条，可以参考以下步骤：

材料

丝瓜：1根

花生油：适量

盐：适量

白糖：少许

香醋：几滴

蒜末：适量

葱花：适量

步骤

1. 准备食材：

丝瓜去皮后切成细条。

将蒜瓣剁成蒜末，葱切成葱花备用。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入丝瓜条焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调味：

在碗中将适量的花生油、盐、白糖、香醋混合均匀，调成调味汁。

4. 拌制：

将焯好水的丝瓜条放入调味碗中，加入蒜末和葱花，然后倒入调好的调味汁，用手抓匀，让丝瓜条充分吸收调味汁的味道。

5. 装盘：

将拌好的油拌酥瓜条装入盘中，即可享用。

小贴士

丝瓜焯水时可以加入一点点盐和油，这样可以使丝瓜条更加入味。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜的可以多放一些香醋，喜欢咸香的可以多放一些盐和花生油。

炒蒜末时要用小火，防止炒糊影响口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的徽菜油拌酥瓜条，既保留了丝瓜的清甜，又融入了徽菜的风味。

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