百果碗糕的做法

天津小吃百果碗糕

天津小吃中的百果碗糕，是一款深受人们喜爱的传统甜点。它选用优质的糯米粉、糖、核桃仁、葡萄干等多种食材精心制作而成。碗糕色泽金黄，口感软糯，甜而不腻。每一口都能品尝到糯米粉的细腻与果干的香甜，仿佛置身于果香四溢的果园之中。百果碗糕不仅美味可口，还寓意着吉祥如意、团团圆圆。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，它都能带给人们一份甜蜜与满足。快来尝尝这款地道的天津小吃，让百果的香气陪伴你度过美好的时光。

百果碗糕的做法

天津小吃百果碗糕的做法详细介绍

所属地区：天津小吃

工艺：蒸法

百果碗糕的制作材料：面粉900克，酵面75克，食碱6克，白糖100克，红枣50个，熟猪油25克，花生仁、莲子、白果仁、瓜子仁、核桃仁、青梅各50克。

百果碗糕的特色：

果香浓郁，软糯香甜。

教您百果碗糕怎么做，如何做百果碗糕

1.将各种果仁拍碎，青梅切成条，红枣洗净去核，切成4瓣。

2.酵面撕碎放入盆内，用冷水调稀，加入面粉和成面团静饧，放入食碱揉匀，再加入白糖揉匀。

3.面团放在案板上揉匀，搓成直径寸长的条，切成10个剂子。

4.取碗10只，抹匀熟猪油，在碗底摆上6种果料，放上面剂，压在辅料上，略饧，上笼用旺火蒸20分钟，晾凉即成。

百果碗糕的制作要领：

1.面团要揉匀饧透；

2.入笼蒸制时要用旺火沸水速蒸。

百果碗糕配料及功效--百果碗糕特色

天津小吃百果碗糕的特色主要体现在其丰富的配料和独特的制作工艺上。以下是关于百果碗糕的配料和功效，以及其特色的详细介绍：

配料

百果碗糕的配料包括糯米粉、白糖、猪油、核桃仁、瓜子仁、花生仁、葡萄干、蜜枣、青梅、山楂糕、糖桂花等。这些配料经过精心搭配，不仅使百果碗糕口感丰富，还富含多种营养成分。

功效

1. 健脾养胃：糯米粉和白糖等食材在制作过程中会释放出天然淀粉酶，这种酶能够刺激肠胃蠕动，增加食欲，有助于改善消化不良等问题。

2. 补中益气：核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果类食材富含人体必需的脂肪酸和蛋白质，同时含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，对于气血不足的人群有很好的滋补作用。

3. 润肠通便：百果碗糕中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。

4. 美容养颜：葡萄干、蜜枣等水果干中的维生素和抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老，保持肌肤紧致和光泽。

特色

1. 口感丰富：百果碗糕的口感软糯细腻，入口即化，同时混合了各种坚果和水果干的香甜，味道层次丰富。

2. 造型美观：百果碗糕的造型美观大方，可以制作成各种形状和大小的碗糕，既适合作为点心食用，也适合作为礼物赠送。

3. 营养均衡：百果碗糕中的配料种类丰富，营养成分均衡，能够满足人体对各种营养素的需求。

总之，天津小吃百果碗糕以其独特的配料和功效，成为了天津地区一道具有地方特色的美食。无论是作为早餐还是下午茶点，都能让人品尝到它的美味与健康。

如何做百果碗糕才好吃

天津小吃百果碗糕的制作步骤如下：

材料：

糯米粉：200克

白糖：100克

清水：适量

梨：1个，去皮去核，切成小块

栗子：50克，去皮

果脯：50克（根据个人口味选择）

杏仁：20克，去皮

瓜子仁：20克，去皮

糖桂花：适量

桂花蜜：适量

步骤：

1. 将糯米粉过筛后，加入白糖和适量的清水，搅拌均匀，调成糯米浆，静置备用。

2. 将梨块、栗子块、果脯块、杏仁块和瓜子仁放入碗中，加入适量的糖桂花和桂花蜜，搅拌均匀。

3. 将调好的糯米浆倒入碗中，用大火蒸熟，约20-30分钟。

4. 蒸好后，用筷子轻轻搅拌，使百果碗糕更加细腻。

5. 最后，将百果碗糕盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1. 糯米粉需要过筛，这样做出来的百果碗糕口感更好。

2. 蒸糯米浆时，要注意火候，不要烧糊了。

3. 百果碗糕的口感和味道可以根据个人口味进行调整，比如可以增加一些葡萄干或者桃仁等。

希望这些信息可以帮助您制作出美味的天津小吃百果碗糕！

KEY: 百果碗糕

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