崞阳麻叶的做法

山西小吃崞阳麻叶

崞阳麻叶，是山西省忻州市昔阳县的特色小吃。它选用优质面粉、芝麻、糖等原料制成，色泽金黄，口感酥脆。制作过程中，面团与芝麻、糖等混合均匀，经过油炸后，外皮酥脆，内里软糯，芝麻香气扑鼻。崞阳麻叶不仅味道香甜，而且营养丰富，具有独特的风味和广泛的食用价值。如今，它已成为当地的特色美食，深受人们喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点，崞阳麻叶都能带给您美味的味蕾享受。

崞阳麻叶的做法

山西小吃崞阳麻叶的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：炸汆法

崞阳麻叶的制作材料：精面粉5千克，糖稀1.25千克，酵面1千克，精盐、食碱、白矾各40克，芝麻油适量。

崞阳麻叶的特色：

色泽金黄，造型别致，甜脆可口，香而不腻。

教您崞阳麻叶怎么做，如何做崞阳麻叶

1.盆内倒入糖稀500克搅开，边搅边往盆内加面粉，搅成稠粥状的软糖稀面团。

2.精盐、食碱、白矾用温水溶化，加入其余的面粉、酵面和糖稀和成麻叶面团，略饧，放在案板上，面上抹油，切成面剂。

3.糖稀面团摘成面剂，压在麻叶面剂上，然后排成长方形，再从面片上划一刀，然后拿起一头，从划开的刀口翻成花，放人油锅炸成金黄色即成。

崞阳麻叶的制作要领：擀制时厚薄要均匀，油炸时油温不宜过高。

崞阳麻叶配料及功效--崞阳麻叶特色

崞阳麻叶是山西省大同市左云县（原左云县）的特色小吃，其配料主要包括黑芝麻、白糖、香油、核桃仁、花生仁和芝麻等。这些配料经过精心搭配和炒制，使得崞阳麻叶具有独特的口感和丰富的营养价值。

以下是崞阳麻叶的主要配料及其功效：

1. 黑芝麻：富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

2. 白糖：作为甜味剂，增加麻叶的甜度，同时也有一定的营养价值，如维生素和矿物质。

3. 香油：即芝麻油，具有浓郁的香气，能增加麻叶的风味，同时也有助于消化和吸收。

4. 核桃仁：富含蛋白质、脂肪酸、维生素E、钙、磷等营养成分，具有健脑益智、滋肾健骨等功效。

5. 花生仁：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等营养成分，具有补血、润肺、健脾胃等功效。

6. 芝麻：与黑芝麻类似，也富含多种营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便等功效。

崞阳麻叶的功效主要包括：

1. 清热解毒：麻叶具有一定的清热解毒作用，有助于缓解上火引起的口干、口苦等症状。

2. 润肠通便：麻叶中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

3. 滋阴补肾：麻叶中的某些成分如黑芝麻、核桃仁等具有滋补肝肾的作用，有助于缓解肾虚引起的腰膝酸软等症状。

4. 健脑益智：核桃仁富含脑磷脂和卵磷脂，有助于改善记忆力和提高大脑活力。

5. 补血养颜：花生仁和黑芝麻等食材富含铁元素和维生素B族，有助于改善贫血和促进血液循环，从而养颜美容。

总之，崞阳麻叶凭借其独特的配料和丰富的营养价值，成为了山西省的一道特色小吃。在享受美味的同时，还能起到一定的保健作用。

如何做崞阳麻叶才好吃

崞阳麻叶是山西的一道传统小吃，其特点是色泽金黄、口感酥脆、味道香甜。以下是一种制作崞阳麻叶的方法：

材料：

面粉：500克

玉米淀粉：100克

鸡蛋：2个

清水：适量

盐：适量

糖：适量

花生油：适量

步骤：

1. 和面：

将面粉和玉米淀粉混合均匀。

加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

拌匀后，打入鸡蛋，加入适量的清水，搅拌成面团。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布醒面约30分钟。

2. 准备馅料（可选）：

如果喜欢咸味，可以准备一些馅料，如肉馅、蔬菜馅等。

将馅料调味好，备用。

3. 擀面：

将醒好的面团分成若干个小剂子。

取一个小剂子，擀成薄如纸的面片。

如果喜欢更酥脆的口感，可以将面片切成小块，再轻轻擀成薄片。

4. 包馅（如果选择包馅）：

将面片擀成小圆片，放入适量的馅料。

将面片对折，捏紧边缘，封住馅料。

5. 炸制：

锅中倒入足够的花生油，烧至六七成热（约180°C）。

小心地将包好的麻叶放入热油中，炸至金黄色。

炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。

6. 装盘：

将炸好的麻叶摆放在盘中，可以搭配一些蘸料一起食用。

蘸料（可选）：

酱油：适量

醋：适量

芝麻酱：适量

辣椒油：适量（根据个人口味调整）

花生碎：适量

制作时可根据个人口味进行调整。希望这个食谱能帮助你做出美味的崞阳麻叶！

KEY: 崞阳麻叶

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