江苏寿桃的做法
分类：江苏小吃时间：2025-08-09 17:29:57浏览量（）
江苏小吃：江苏寿桃
江苏寿桃，乃江苏地区独有之美食。其制作工艺讲究，选材精细。桃子经过精心腌制，口感软糯，甜而不腻。每逢端午、中秋等佳节，家家户户都会制作寿桃，寓意长寿健康、幸福美满。寿桃的形状独特，色泽金黄，犹如寿桃般诱人。品尝时，轻轻一咬，满口生香，回味无穷。它不仅是一道美味佳肴，更是江苏文化的象征，承载着人们对美好生活的向往和祝福。
江苏寿桃的做法
江苏小吃江苏寿桃的做法详细介绍
所属地区：江苏小吃
工艺：蒸法
江苏寿桃的制作材料：细糯米粉600克，粳米粉400克，白糖200克，红曲粉、玫瑰末各少许制作。
江苏寿桃的介绍：苏州传统糕团。此糕团是根据神话传说中的"仙桃"形状制成的，主要用于为老年人祝寿以及节日祭祀，故名"寿桃"，也是一种具有吉祥寓意的馈赠食品。近几年，因时兴为老年人祝寿及众多国外华侨回国探亲团聚，此糕团销量日益增多。
江苏寿桃的特色：
色泽红润，松软香甜，吃口韧糯。
教您江苏寿桃怎么做，如何做江苏寿桃
1.盆内加入糯米粉、粳米粉、白糖、红曲粉、清水300克拌匀，放入蒸桶内，入锅蒸约20分钟至米粉呈玉色时，取出倒在案板上。
2.熟粉稍冷，趁热用手工揉搓，分成20个小糕团，用手搓圆并捏成桃形，放上一些玫瑰花末即成。
江苏寿桃的制作要领：
1.米粉加水时要分次加入，拌匀后要静饧：
2.蒸制时要用旺火沸水速蒸。
江苏寿桃配料及功效--江苏寿桃特色
江苏小吃中的江苏寿桃，也被称为“黄桃酥”或“长寿桃”，是江苏省的一道传统名点。其配料主要包括以下食材：
1. 面粉：作为主要原料之一，为寿桃提供了结构和口感。
2. 猪油：增加了馅料的润滑性，使寿桃更加香甜可口。
3. 糖：作为甜味来源，与猪油和面粉结合，形成寿桃的独特风味。
4. 核桃仁、瓜子仁、松子仁等坚果类食材：这些配料不仅增加了口感的层次感，还寓意着健康长寿。
5. 枸杞、红枣等滋补食材：在传统江苏寿桃中，这些食材常用来增添营养和口感。
关于江苏寿桃的功效，可以从以下几个方面来理解：
1. 补充营养：寿桃中的坚果类食材和滋补食材如核桃仁、瓜子仁、松子仁、枸杞、红枣等，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于补充人体所需的营养。
2. 润肠通便：寿桃中含有较多的膳食纤维，这些膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，从而起到润肠通便的作用。
3. 补气养血：中医认为，桃味甘酸，性温，具有补气养血、养阴生津的功效。因此，适量食用寿桃有助于改善气血不足的状况。
4. 健脑益智：坚果类食材如核桃仁等富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质，对大脑的发育和功能行使具有重要作用，有助于提高记忆力。
5. 延年益寿：在中国传统文化中，桃子象征着长寿和吉祥。因此，食用寿桃也寓意着希望人们能够健康长寿。
江苏寿桃因其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。在制作过程中，通过精心调配食材和精湛的工艺技巧，使得每一口寿桃都能带给人味蕾上的享受和健康上的益处。
如何做江苏寿桃才好吃
材料：
糯米粉：200克
细砂糖：50克
水：100毫升
香油：适量
步骤：
1. 准备面团：
将糯米粉、细砂糖和水混合在一个大碗中。
用手揉搓至光滑，形成柔软的面团。
如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加入一些糯米粉。
2. 制作馅料（可选）：
可以选择制作咸味或甜味的馅料。
甜味馅料：红豆沙馅或枣泥馅，根据个人口味准备。
咸味馅料：猪肉馅、蔬菜等，调味后包入面团中。
3. 包馅：
将面团分成若干小剂子。
取一个小剂子，用手掌压扁成圆形面皮。
如果使用馅料，将馅料放在面皮中间，然后捏合面皮边缘，形成包子形状。
收口捏紧，确保密封良好。
4. 蒸制：
将包好的寿桃放入蒸笼中，注意不要堆叠。
大火蒸制15-20分钟，直到寿桃表面光滑、弹性十足。
蒸好后，关火焖5分钟再取出，这样寿桃口感更佳。
5. 装饰与食用：
可以在寿桃表面刷一层香油，增加光泽和香气。
切片后即可食用，也可以搭配甜面酱、蜂蜜等调料享用。
注意事项：
蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致寿桃过于干燥或夹生。
面团和馅料的比例可以根据个人口味进行调整。
可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、莲子等，增加营养和口感。
按照以上步骤制作，你就可以得到美味的江苏寿桃了。
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