兰花酥的做法

江苏小吃兰花酥

兰花酥，是江苏地区的传统名点，以其外形美观、口感酥脆而著称。制作过程中，选用优质的面粉和油脂，经过精细的揉捏与擀制，形成层次丰富的面皮。再配以香甜的馅料，如豆沙或果仁等，使得整个点心散发出诱人的香气。兰花酥的形状独特，犹如盛开的兰花，让人赏心悦目。品尝时，酥脆的外皮与香甜的馅料相互映衬，让人回味无穷。它不仅是江苏人民的喜爱的美食，也深受各地游客的喜爱。兰花酥以其独特的魅力，成为了中华美食文化中的一颗璀璨明珠。

兰花酥的做法

江苏小吃兰花酥的做法详细介绍

所属地区：江苏小吃

工艺：炸汆法

兰花酥的制作材料：精面粉500克，熟猪油1000克，青菜汁50克，豆沙400克，白糖200克，蛋清1个。

兰花酥的特色：

形态美观，层次清晰，酥香可口。

教您兰花酥怎么做，如何做兰花酥

1.将300克面粉加青菜汁、熟猪油50克调成水油面。另取200克面粉加入熟猪油100克调成油酥面。

2.用50克水油面包入30克油酥面，擀成厚薄均匀的长方形坯皮，折叠成三层，再擀制两次，最后擀成长方形坯皮，用刀切去四周，露出酥层，再切成6厘米见方的小块，共4块（其他面团如法重复做完）。用快刀将酥皮三个角沿对角线从顶端向交叉点切进2/3，将切开角的对角线用鸡蛋液粘牢，即成兰花酥生坯。

3.锅置火上，放入熟猪油，待油温四成热时，沿锅壁放入生坯，用微火浸炸透，至生坯浮出油面，层次清晰，即可用漏勺捞出，用餐纸吸取油分，装入盘中，将豆沙堆簇在花正中成花蕊，呈平圆形，撒上白糖即成。

兰花酥的制作要领：油炸时温度不宜过高，用温油汆熟。

兰花酥配料及功效--兰花酥特色

兰花酥是一种传统的江苏小吃，以其独特的制作工艺和美味的口感而广受欢迎。以下是兰花酥的配料及功效：

配料：

1. 低筋面粉：提供面团的延展性和弹性。

2. 猪油：增加馅料的润滑性，使成品更加软糯。

3. 糖粉：提供甜味，同时使兰花酥的外观更加金黄诱人。

4. 奶粉：增加奶香味，提升口感层次。

5. 鸡蛋黄：增加馅料的细腻感和光泽度。

6. 香葱：提供独特的香气。

7. 黑芝麻：用于点缀，增加美观度。

功效：

1. 补充营养：兰花酥中的低筋面粉、猪油、糖粉等成分富含碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分，适量食用可以为身体提供所需的能量和营养素。

2. 促进消化：兰花酥中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 提供能量：兰花酥中的糖分和脂肪可以为身体提供能量，特别适合在饥饿时食用。

4. 增强免疫力：兰花酥中含有的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统的功能。

5. 美容养颜：兰花酥中的抗氧化成分如维生素E等有助于抵抗自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

兰花酥特色：

1. 外观精美：兰花酥的形状独特，色泽金黄，犹如盛开的兰花，让人赏心悦目。

2. 口感酥脆：经过精心烘焙，兰花酥的外皮酥脆可口，咬一口就能感受到它的层次感。

3. 馅料丰富：兰花酥的馅料丰富多样，有甜有咸，可以根据个人口味进行选择。

4. 制作工艺考究：兰花酥的制作过程需要一定的技巧和耐心，每一步都需要精心把控，才能做出美味可口的成品。

总之，兰花酥不仅是一款美味的小吃，还具有一定的营养价值和保健功效。在享受美味的同时，也能为身体补充所需的营养素。

如何做兰花酥才好吃

要制作美味的江苏小吃兰花酥，可以按照以下步骤进行：

材料

面团：中筋面粉、水、酵母、糖、盐

油脂：猪油或黄油

菊花馅：猪肉馅、葱姜末、盐、糖、鸡精、生抽、香油

步骤

1. 准备面团

将中筋面粉、糖、盐混合均匀。

慢慢加入水和酵母，搅拌成面团。

放置发酵，直到体积膨胀一倍。

2. 准备馅料

将猪肉馅、葱姜末、盐、糖、鸡精、生抽、香油混合均匀。

可以根据个人口味调整馅料的口味。

3. 包馅

将发酵好的面团揉搓排气，分成若干小剂子。

取一个小剂子，擀成圆形面皮。

放入适量馅料，收口捏紧，搓圆。

4. 制作兰花酥形状

将包好的馅饼放入月饼模具中，按压出花边。

或者用刀在面团上划出菱形或其他喜欢的形状。

5. 烘烤

预热烤箱至180°C。

将制作好的兰花酥放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到表面金黄酥脆。

小贴士

面团发酵时，可以用温水或温牛奶和酵母，这样发酵速度会更快。

馅料可以根据个人喜好调整，如果不喜欢太油腻，可以适量减少油脂的用量。

烘烤时间根据烤箱的实际温度和兰花酥的大小适当调整。

按照以上步骤，你可以制作出美味的江苏小吃兰花酥。祝你烹饪愉快！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

剖腹产可以吃炒莴笋吗 肉丝炒木耳配青椒好吃吗 炒好的笋子怎样炒肉好吃 荔枝炒丝瓜家常做法 吃黄体酮能吃炒萝卜吗 鸡翅炒豆角做法窍门 绿竹笋炒什么菜好吃窍门 柠檬嫩叶炒猪肉可以吃吗 春笋火腿炒虾仁怎么炒 青果炒猪大肠怎么炒 干炒荔枝花的做法窍门 辣椒炒牛腩肉怎么炒 怎么炒西红柿炒出沙 猪肉怎么炒能里外都熟 虾尾可以炒的吃吗有营养吗 胡萝卜可以炒姜吃吗 正宗潮汕炒欠条怎么炒 莴笋炒瘦肉减肥可以吃吗 山药粉炒莴笋怎么炒 减脂红椒炒牛肉可以吃吗