猪血团子的做法
分类：湖南小吃时间：2025-08-09 17:28:21浏览量（）
湖南小吃：猪血团子
湖南小吃中的猪血团子，是当地独特的美食。它选用新鲜的猪血，经过精心制作，成为口感细腻、鲜嫩滑爽的美味。每逢春节或喜庆场合，家家户户都会制作猪血团子，作为节日佳肴。其外观红润，色泽诱人，入口即化，鲜美异常。猪血团子不仅味道鲜美，而且富含铁质和多种维生素，具有补血、活血的功效。在湖南地区，猪血团子深受人们喜爱，是街头巷尾常见的美食之一，为湖南的饮食文化增添了独特的魅力。
猪血团子的做法
湖南小吃猪血团子的做法详细介绍
所属地区：湖南小吃
工艺：其他
猪血团子的制作材料：猪肉（肥三瘦七）2500克，上等黄豆5000克，纯鲜猪血1000克，辣椒粉20克，精盐200克，菜籽油10克。
猪血团子的特色：
团子经熏制后能久存不变质，吃时洗净，蒸热切成片，既可用油爆炒，也可拌上葱、蒜食用。色泽暗红，味香爽口，略带辣味，是湖南邵阳地区特产，适宜冬季制作。
教您猪血团子怎么做，如何做猪血团子
1.将黄豆加水磨成细浆，制成水豆腐，放入布袋内吊干水分。
2.猪肉洗净，切成约6.6毫米见方的丁，加入精盐50克拌匀。
3.豆腐放入盆内，用手抓成泥状，放入精盐150克，放入鲜猪血拌匀，再放入猪肉丁、辣椒粉拌匀，双手蘸上菜籽油，做成椭圆形团子40个。在竹筛内垫上干净稻草，将做好的团子排列在筛内，晾干（约三四天）。
4.瓦缸内放入木屑点燃，将晾干的团子排放在铁筛上，熏二三天，当颜色一致后取出即成。
猪血团子的制作要领：
1.豆腐放入布袋内吊干水分时，要每2小时翻动1次，翻动2次无水滴即可；
2.熏制时要勤翻动，以便颜色一致。
猪血团子配料及功效--猪血团子特色
湖南小吃中的猪血团子，也被称为猪血丸子，是一种深受当地人喜爱的传统美食。其配料主要包括猪血、豆腐乳、辣椒粉、花椒粉、大蒜、姜末以及葱花等。这些配料经过精心搭配，使得猪血团子在口感和味道上都具有独特的风味。
在功效方面，猪血团子主要得益于其丰富的营养成分。猪血富含铁元素，这种矿物质对于预防缺铁性贫血有显著效果。同时，猪血中还含有多种维生素，如维生素B2、维生素C以及维生素K等，这些维生素对于维持身体的正常生理功能至关重要。此外，猪血还具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内的热毒。
至于猪血团子的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 口感独特：猪血团子的外皮由猪血制成，口感细腻柔滑，而内部的豆腐乳则带来了独特的豆香。这种外软内嫩的口感让人回味无穷。
2. 味道鲜美：通过辣椒粉、花椒粉等调料的巧妙搭配，猪血团子呈现出麻辣鲜香的口感。这种味道既能刺激味蕾，又能让人感受到湖南菜的独特魅力。
3. 制作技艺：猪血团子的制作过程需要一定的技巧和耐心。从准备原料到最后的成型，每一步都需要精心操作，以确保成品的质量和口感。
总的来说，湖南小吃猪血团子凭借其独特的配料、丰富的营养以及鲜美的口感，成为了当地人们喜爱的美食之一。
如何做猪血团子才好吃
湖南小吃猪血团子是一道美味可口的地方传统美食。要制作美味的猪血团子，可以参考以下步骤：
材料：
猪血：适量
猪板油：适量
花椒粉：适量
盐：适量
味精或鸡精：少许（可选）
蒜末：适量
葱花：适量
步骤：
1. 准备猪血：
将猪血放入开水中焯水，去除血水和杂质。
捞出沥干水分。
2. 准备猪板油：
将猪板油切成小块或碎末。
3. 混合调料：
将花椒粉、盐、味精或鸡精、蒜末和葱花放入碗中，加入适量的盐和鸡精调味。
4. 调制猪血团子馅：
将焯好水的猪血倒入大碗中。
加入切好的猪板油碎末。
倒入调好的调料，搅拌均匀，确保猪血和调料充分混合。
5. 制作团子：
将搅拌好的猪血团子馅放在案板上，用手掌搓成一个个小圆球。
或者将猪血馅分成若干份，用手掌压成饼状。
6. 上蒸锅：
将做好的猪血团子放在蒸笼上，注意保持一定的间距，避免蒸时粘在一起。
将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到团子熟透。
7. 出锅装盘：
蒸好后，取出蒸笼，小心不要烫伤。
将蒸好的猪血团子摆放在盘中，即可享用。
小贴士：
猪血焯水时可以加入一点料酒去腥增香。
猪板油的选择可以根据个人口味调整，如果不喜欢太油腻，可以选择去掉一些。
蒸制时间根据团子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致团子过硬。
KEY: 猪血
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