三角豆腐的做法
分类：湖南小吃时间：2025-08-09 17:28:53浏览量（）
湖南小吃：三角豆腐
湖南小吃中的三角豆腐，以其独特的制作工艺和美味的口感而广受喜爱。此小吃以嫩豆花为主料，巧妙地切成三角形，再搭配上特制的辣椒酱、蒜末等调料，色泽金黄诱人。每一口都能品尝到豆花的细腻与香辣的完美融合，让人回味无穷。三角豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是湖南地区不可多得的美味佳肴。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能带给人们满满的幸福感。快来尝尝这道地道的湖南小吃，让味蕾领略湖南的独特魅力吧！
三角豆腐的做法
湖南小吃三角豆腐的做法详细介绍
所属地区：湖南小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
三角豆腐的制作材料：水豆腐25片，黑豆豉100克，辣椒粉15克，猪骨汤1500克，味精15克，精盐50克，酱油25克，葱花20克，蒜瓣20克，芝麻油15克，菜籽油2500克（约耗150克）。
三角豆腐的特色：
汤汁鲜浓，味稍咸微辣。
教您三角豆腐怎么做，如何做三角豆腐
1.将水豆腐沥干水分，对角划开成三角形。黑豆豉、精盐放入猪骨汤内，烧制成豆豉骨头汤。
2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，放入豆腐，炸至金黄色时，取出沥干油。
3.锅内加豆豉骨头汤浇沸，倒入炸豆腐，煮约30分钟。取碗25只，每碗内分别放入辣椒粉、葱花、蒜瓣、酱油、味精，带汤舀入豆腐2块，淋上芝麻油即成。
三角豆腐的制作要领：豆腐炸制时要用小火，不宜用旺火。
三角豆腐配料及功效--三角豆腐特色
湖南小吃三角豆腐，也被称为“三角豆腐”或“鸡叫三道香”，是湖南省著名的特色传统小吃。其配料主要包括黄豆、辣椒粉、蒜末、葱花、酱油、醋、香油、芝麻、黄豆芽等。这种小吃色泽金黄，皮薄馅嫩，口感鲜美，营养丰富。
三角豆腐的功效主要包括以下几点：
1. 清热解毒：豆腐本身具有清热解毒的作用，有助于清除体内的热毒。
2. 润燥通便：豆腐富含植物蛋白，经过人体消化吸收后，可以增强机体的抵抗力，有润燥通便的作用。
3. 促进消化：豆腐中含有丰富的植物蛋白，而且易于消化吸收，适合消化不良者食用。
4. 增加食欲：三角豆腐的独特香味和口感可以刺激味蕾，增加食欲。
5. 降低血脂：豆腐中不含胆固醇，含有丰富的植物蛋白和微量元素，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
此外，三角豆腐还具有一定的药用价值，如清热解毒、润燥通便、健脾开胃等。同时，它也是一种营养丰富的食品，含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质等营养成分。
在制作三角豆腐时，需要注意以下几点：
1. 黄豆要提前浸泡，以便更好地煮熟和入味。
2. 煮豆腐时要控制好火候和时间，避免煮得过老或过生。
3. 配料要新鲜，避免使用变质或不新鲜的食材。
4. 在烹饪过程中要注意卫生和安全，避免交叉污染和食物中毒等问题。
总之，三角豆腐是一种美味可口、营养丰富的湖南特色小吃，适合各个年龄段的人群食用。
如何做三角豆腐才好吃
要制作美味的湖南小吃三角豆腐，可以按照以下步骤进行：
材料：
嫩豆腐
猪肉末（可选）
香菇末（可选）
蒜末（可选）
姜末（可选）
香菜（可选）
盐、胡椒粉、鸡精等调味料
工具：
锅
搅拌器
刀具
厨房用具（如砧板、勺子等）
步骤：
1. 准备材料：
将嫩豆腐切成约0.5厘米厚的片，然后切成三角形或菱形的小块。
如果使用猪肉末、香菇末、蒜末和姜末，可以提前将这些材料炒熟并备用。
2. 煎豆腐：
在平底锅中加入适量的油，中火预热。
放入豆腐片，小心不要弄破。
两面煎至金黄色，然后取出备用。
3. 调味：
在同一个锅中，加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
如果使用猪肉末、香菇末等，也在这时加入锅中，炒至熟透。
加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
4. 组合：
将煎好的豆腐块放入调味汁中，轻轻翻拌，使每块豆腐都均匀裹上调味汁。
如果使用香菇末等，可以撒上一些香菜增加风味。
5. 装盘：
将调味好的三角豆腐块摆放在盘中，可以根据个人喜好进行装饰。
提示和建议：
豆腐在下锅煎制前可以用厨房用纸巾吸干表面水分，这样煎出来的豆腐更加酥脆。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者豆瓣酱来提味。
如果喜欢辣味，可以在煎豆腐之前在豆腐两面各洒上一层干辣椒粉。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的湖南小吃三角豆腐。祝你烹饪愉快！
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