糯米藕饺饵的做法

湖南小吃：糯米藕饺饵

湖南小吃中的糯米藕饺饵，是传统与创新的完美结合。选用鲜嫩藕和糯米为原料，经精心烹饪后，藕馅中融入了香甜的糯米，口感软糯，回味无穷。每一口都能感受到藕的清甜与糯米的绵软，仿佛在舌尖上绽放出一朵芬芳的花朵。此外，糯米藕饺饵还寓意着团圆美满、吉祥如意，深受湖南人民的喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能带给人们一份温馨与满足。快来品尝这份来自湖南的特色美食吧！

糯米藕饺饵的做法

湖南小吃糯米藕饺饵的做法详细介绍

所属地区：湖南小吃

工艺：炸汆法

糯米藕饺饵的制作材料：糯米2000克，大米500克，湖藕3500克，精盐2.5 克，辣椒粉5克，五香粉10克，菜籽油5000克（约耗500克）。

糯米藕饺饵的特色：

糍糯柔软，外皮略脆，馅料松散，香而微辣，是湖南洞庭湖一带的风味小吃。

教您糯米藕饺饵怎么做，如何做糯米藕饺饵

1.将大米、糯米一起用清水浸泡4小时，淘洗干净，沥去水分，入甑蒸约3O分钟，在饭面上掸一次热水，盖好再蒸约30 分钟即熟。米饭倒人盆内，稍压紧，用布盖上保温。案板上抹上一层菜籽油，趁热将饭分次置案板上揉匀，搓成圆条，共摘成100个剂子。

2.湖藕洗净去节，剁碎成细末，盛人盆内，加辣椒粉、五香粉、精盐拌匀。炒锅置中火上，将拌好的藕末入锅炒熟成馅料。

3.逐个剂子按成约3.3 毫米厚的圆皮，每张分别放上馅料10克，对折成半圆形，用双手拇指和食指将边缘朝中间稍挤压紧，使之呈三角形饺饵生坯。

4.锅内加菜籽油，烧至七成热时，将藕饺坯入锅炸至金黄色时，捞出沥去油即成。

糯米藕饺饵的制作要领：

1.蒸米饭时要用旺火，揉米饭时要揉匀；

2.油炸时不要炸过，以免焦煳。

糯米藕饺饵配料及功效--糯米藕饺饵特色

湖南小吃糯米藕饺饵的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：

配料

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，口感软糯，是制作饺子皮的关键原料。

2. 藕：藕富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，既能提供饺子馅料，又具有清热凉血、润肺止咳等功效。

3. 猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，为饺子馅增添鲜美口感，同时也有滋补作用。

4. 香菇：香菇味道鲜美，营养丰富，含有多种对人体有益的氨基酸和维生素，能够提升饺子的香气和口感。

5. 虾米：虾米富含蛋白质和多种微量元素，能为饺子馅增添鲜味，同时也有补肾壮阳的作用。

功效

1. 健脾养胃：糯米藕饺饵中的糯米和藕都具有健脾养胃的功效，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

2. 清热解毒：藕具有清热解毒的作用，能够帮助排出体内毒素，增强机体免疫力。

3. 润肺止咳：藕和百合等食材都有润肺止咳的功效，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定的帮助。

4. 补气养血：猪肉、香菇和虾米等食材富含铁、锌等矿物质以及蛋白质等营养成分，能够补充人体所需的营养物质，具有补气养血的作用。

此外，糯米藕饺饵中还包含了一些具有药用价值的配料如红枣、枸杞等，这些配料不仅增加了饺子的口感和风味，还有助于提高人体的免疫力和抗病能力。

总的来说，湖南小吃糯米藕饺饵以其独特的配料和显著的功效而深受人们喜爱。它既美味可口，又具有一定的保健作用，是湖南地区一道具有地方特色的美食佳品。

如何做糯米藕饺饵才好吃

制作湖南小吃糯米藕饺饵，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

藕：2根

糯米：适量

红豆：适量（可选）

枸杞：适量

猪肉馅或牛肉馅：适量

香菇：几朵（可选，增加风味）

姜末：适量

葱花：适量

盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量

步骤：

1. 准备馅料：

将猪肉馅或牛肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些香菇丁来增加风味。

2. 处理藕：

选择一段粗壮的藕，洗净去皮。

在藕的一端切开一个口子，不要切断，方便灌入馅料。

3. 灌入糯米和红豆：

将糯米、红豆和枸杞混合均匀，然后填入藕的开口中。

注意不要填得太满，以免煮的时候溢出。

4. 蒸制：

将填好糯米的藕放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟到1小时，直到藕熟透。

蒸制过程中可以用筷子或叉子插入藕中，如果能轻易插入且没有硬心，说明已经蒸好了。

5. 冷却切片：

蒸好的糯米藕取出放置冷却。

冷却后用刀沿着藕的纹理切成薄片。

6. 享用：

将切好的糯米藕片装盘，可以搭配一些醋、酱油等调味料一起食用。

小贴士：

选择藕时，要挑选表面光滑、无疤痕的。

蒸制时间根据藕的大小和蒸锅的火力适当调整。

可以根据个人口味添加不同的馅料和调味料。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的湖南小吃糯米藕饺饵了。

KEY: 藕饺饵

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