五香油虾的做法

湖南小吃五香油虾

湖南小吃中的五香油虾，色香味俱佳，深受食客喜爱。选用新鲜虾仁，搭配秘制五香油和其他调料，经过精细烹饪，虾肉鲜嫩多汁，满口生香。油虾外酥里嫩，五香香气扑鼻，让人回味无穷。每一口都是对味蕾的极致挑逗，是湖南地区不可多得的美味佳肴。无论是作为正餐还是小吃，五香油虾都能带给人们无尽的惊喜与满足，是品尝湖南美食的必选之一。

五香油虾的做法

湖南小吃五香油虾的做法详细介绍

所属地区：湖南小吃

工艺：炸汆法

五香油虾的制作材料：鲜大河虾250克，姜片10克，葱花27.5克，料酒5克，白糖15克，精盐5克，五香粉1克，芝麻油2.5克，菜籽油350克(约耗50克)。

五香油虾的特色：

色泽鲜红，外壳略脆．肉嫩味鲜。又名“大红”。

教您五香油虾怎么做，如何做五香油虾

1.将虾剪去须、脚，洗净沥干水分，盛入碗内，放人姜片、葱花25克、料酒、五香粉、白糖和精盐拌匀，腌渍40分钟。

2.炒锅内加菜籽油，烧到七成热时，将虾放入锅内(拣出姜片、葱花)，炸至红色时，用漏勺捞出沥去油，盛人盘内，撤上葱花2.5克，淋上芝麻油即成。

五香油虾的制作要领：

1.河虾一定要选用新鲜的；

2.炸制时时间不宜过长，以脆嫩为佳。

五香油虾配料及功效--五香油虾特色

湖南小吃中的五香油虾是一道颇具特色的美食，其配料主要包括鲜虾、五香粉、葱姜蒜、辣椒以及各种调味料。以下是关于五香油虾的特色及功效的详细介绍：

配料：

1. 鲜虾：选用活蹦乱跳的鲜虾，确保口感鲜美。

2. 五香粉：由八角、丁香、桂皮、茴香籽等香料混合而成，赋予虾独特的香气。

3. 葱姜蒜：增加鲜味，去腥增香。

4. 辣椒：根据口味添加，可增加辣味和色泽。

5. 盐、白糖、料酒：调味，使虾的味道更加鲜美。

6. 淀粉：用于裹虾炸制，使虾外酥里嫩。

特色：

1. 色泽金黄：经过油炸后，虾身呈现出诱人的金黄色。

2. 香气扑鼻：五香粉的香料混合香气与虾的鲜味完美融合，令人垂涎欲滴。

3. 口感酥脆：外层的淀粉炸制后，虾肉变得酥脆可口。

4. 味道鲜美：鲜虾的鲜美与五香粉的香料相互映衬，味道层次丰富。

功效：

1. 补充营养：虾肉富含蛋白质、微量元素和多种维生素，有助于增强免疫力、促进生长发育。

2. 促进消化：虾肉具有较好的消化吸收作用，适量食用可促进胃肠道蠕动。

3. 辅助降压：虾肉中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4. 美容养颜：虾肉中的蛋白质和微量元素对皮肤有较好的滋养作用，可适量食用以保持皮肤弹性和光泽。

总之，五香油虾以其独特的配料和风味成为了湖南地区一道受欢迎的美食。在享受美味的同时，还能为身体补充一定的营养成分。

如何做五香油虾才好吃

要制作美味的湖南五香油虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜虾仁 500克

青蒜苗 适量

姜 1块

大蒜 3瓣

干辣椒 适量（根据口味调整）

花椒 适量

盐 适量

白糖 少许

料酒 适量

生抽酱油 适量

鸡精少许

淀粉适量

食用油 适量

步骤：

1. 虾仁处理：

清洗虾仁，去除虾线。

加入盐、料酒、生抽酱油和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 准备调料：

青蒜苗洗净切段。

姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 炸虾：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

将腌制好的虾仁逐个放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 爆香调料：

锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入姜片、蒜片和青蒜苗段，翻炒均匀。

5. 合炒：

将炸好的虾仁倒回锅中，与调料快速翻炒均匀。

根据口味加入白糖和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：

炒匀后，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

小贴士：

虾仁要选用新鲜、肉质紧致的，这样炸出来的虾才会外酥里嫩。

炸虾时油温不要太高，以免炸焦；也不要太低，以免虾仁吸油过多。

调料可以根据个人口味适当调整，喜欢麻辣的可以多放点干辣椒和花椒。

按照以上步骤，你就可以做出美味的湖南五香油虾了。祝你烹饪愉快！

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