八宝龟羊汤的做法

湖南小吃八宝龟羊汤

湖南小吃中的八宝龟羊汤，是一款深受食客喜爱的佳肴。精选上等龟肉与羊肉，搭配多种滋补药材，经过精心熬制，汤色鲜亮，香气四溢。食材的丰富多样，使得这道汤品味道醇厚且富有营养。每一口都能品尝到龟肉的鲜嫩与羊肉的鲜美，同时药材的加入更是为这道汤增添了独特的风味和健康益处。无论是作为冬日里的暖身汤，还是作为日常的美味佳肴，八宝龟羊汤都是湖南人民心中的美味之选。

八宝龟羊汤的做法

湖南小吃八宝龟羊汤的做法详细介绍

所属地区：湖南小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

八宝龟羊汤的制作材料：乌龟肉（去壳）250克，净羊肉250克，香附片10克，枸杞5克，桂圆（去壳）、荔枝（去壳）各7个，红枣7粒，淮山药25克，党参、苡米、桂皮各15克，料酒50克，白胡椒粉0.5克，猪骨清汤1500克，姜片15克，精盐10克，熟猪油25克，茶籽油75克。

八宝龟羊汤的特色：

气味醇香，汤汁鲜并略有甜味，是冬季滋补佳品。

教您八宝龟羊汤怎么做，如何做八宝龟羊汤

1.将羊肉用冷水洗净，切成约3.3厘米长、27毫米宽、20毫米厚的块。冷水1000克连同羊肉块一起上锅煮沸，捞出沥干，放在盆内。用八成热的水将龟肉烫一下，撕去腿上的粗皮，洗净沥干，去掉头、爪，切成约3.3厘米长、2.7厘米宽的块。

2.党参、香附片加水200克放入碗内，入笼蒸约30分钟，荔枝、桂圆、枸杞、淮山药、苡米、红枣洗净后放入盆内，加清水250克，入笼蒸约1小时。

3.锅内加茶籽油，烧至八成热时，将龟肉、羊肉、姜片、精盐下锅，爆炒3分钟，盛钵内，加入料酒、桂皮和猪骨清汤，置旺火上煮沸，改用小火煮至羊肉熟烂。蒸好的党参、香附片、荔枝、桂圆、枸杞、淮山药、苡米、红枣等连汤倒入钵内，加熟猪油烧沸离火，撒上白胡椒粉即成。

八宝龟羊汤的制作要领：

1.羊肉、龟肉要用沸水烫一遍，去掉血沫；

2.煮时要用小火长时间炖至酥烂为宜。

八宝龟羊汤配料及功效--八宝龟羊汤特色

湖南小吃八宝龟羊汤的特色主要体现在其丰富的配料和独特的功效上。以下是关于八宝龟羊汤的配料和功效的详细介绍：

配料

1. 龟肉：龟肉富含蛋白质、微量元素等营养成分，具有滋阴壮阳的功效。

2. 羊肉：羊肉是温补身体的佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，与龟肉搭配可增强补虚助阳的效果。

3. 糯米：糯米具有补中益气、暖脾胃的作用，与龟肉、羊肉一同炖煮，可使汤品更加香糯可口。

4. 莲子：莲子具有养心安神、健脾止泻的功效，可帮助缓解疲劳，增进食欲。

5. 红枣：红枣富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，具有补中益气、养血安神的作用，可提高汤品的营养价值。

6. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，可增加汤品的甜味，同时滋补身体。

7. 桂圆：桂圆具有补血安神、益智宁心的作用，可提升汤品的精神口感。

8. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，可去腥增香。

此外，根据个人口味和需求，还可以加入一些其他配料，如花生、红豆、薏米等。

功效

1. 滋阴壮阳：龟肉和羊肉均属于滋阴补肾的食材，八宝龟羊汤可有效改善肾阴不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。

2. 补气养血：糯米、红枣、枸杞等食材富含多种营养成分，可补充人体所需的气血，增强体质。

3. 健脾益胃：莲子、山药等食材具有健脾益胃的作用，可改善食欲不振、消化不良等问题。

4. 安神定志：桂圆、枸杞等食材具有养心安神的作用，可缓解紧张情绪，改善睡眠质量。

总之，湖南小吃八宝龟羊汤以其丰富的配料和独特的功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳品。

如何做八宝龟羊汤才好吃

要制作美味的湖南小吃八宝龟羊汤，您可以按照以下步骤进行：

材料：

羊肉 500 克

龟苓膏 100 克

花生 50 克

栗子 50 克

枸杞 20 克

红枣 10 克

枸杞叶 10 克

冰糖 适量

盐 适量

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成大块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 将龟苓膏、花生、栗子、红枣、枸杞叶分别洗净备用。

3. 将焯好水的羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖 1-2 个小时，直到羊肉变软烂。

4. 加入龟苓膏、花生、栗子、红枣、枸杞叶和冰糖继续炖煮 30 分钟左右，直到所有食材熟透。

5. 最后加入适量的盐调味，关火即可。

这样，美味可口的湖南小吃八宝龟羊汤就做好了。当然，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和添加其他配料。

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