糖盐烧饼的做法
分类：湖南小吃时间：2025-08-09 17:27:54浏览量（）
湖南小吃：糖盐烧饼
糖盐烧饼是湖南地区的一款经典小吃，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。外皮酥脆，内馅甜咸相宜，每一口都能感受到糖与盐的完美融合。制作过程中，选用优质的面粉和精心熬制的糖浆，再加入适量的食盐，使得烧饼既具有香甜的口感，又带有微微的咸味。糖盐烧饼不仅美味可口，而且营养丰富，是湖南人喜爱的早餐或下午茶小食。它承载着湖南人民的热情与生活智慧，是街头巷尾一道亮丽的风景线。
糖盐烧饼的做法
湖南小吃糖盐烧饼的做法详细介绍
所属地区：湖南小吃
工艺：烘烤法
糖盐烧饼的制作材料：精面粉2500克，酵面150克，绵白糖750克，精盐15克，五香粉15克，食碱10克，菜籽油100克。
糖盐烧饼的特色：
香甜酥脆，兼有甜、咸双味。
教您糖盐烧饼怎么做，如何做糖盐烧饼
1.将绵白糖放在案板上，加入精盐、五香粉和清水125克，再放入面粉150克拌匀，即成糖馅料。
2.剩余的面粉置案板上，加入酵面和食碱拌和，再加入温水1100克揉匀成团，放入盆内，添沸水盖过面团，静置10分钟后滗去水，取出置案板上揉透，盖上湿布饧约30分钟。
3.面饧好后，搓成长条，摘成50个剂子，逐个用擀面杖擀成一端约6.6厘米宽、一端约5厘米宽、33厘米的梯形面皮，薄刷一层菜籽油，放上糖馅15克，馅料要放在面皮宽的一端中问，然后将前面的面皮向内覆卷，盖在馅料上，折口处要压紧。面再刷上一层菜籽油，从大的一端朝另一端卷起成筒，竖放在案板上，用手轻轻压平，使之成直径约10厘米的圆饼生坯，排放在烤盘内，入炉烘烤熟即成。
糖盐烧饼的制作要领：
1.糖馅要用手反复搓擦，搓至用手抓捏成团、放下散开为宜；
2.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
3.烤制时火不宜太旺，以免外焦里不熟。
糖盐烧饼配料及功效--糖盐烧饼特色
糖盐烧饼是湖南地区的一种传统小吃，以其独特的配料和功效而广受欢迎。以下是关于糖盐烧饼的配料及功效的详细介绍：
配料
1. 面粉：作为烧饼的主要原料，面粉赋予了烧饼独特的口感和结构。
2. 白糖：增加甜味，使烧饼更加美味可口。
3. 食盐：提升咸味，与糖相搭配，形成独特的口感平衡。
4. 芝麻：在烧饼表面均匀裹上芝麻，不仅增加了烧饼的美观度，还使其更加香脆可口。
5. 葱花、香菜等蔬菜：根据个人口味添加，增加烧饼的层次感和口感。
6. 油：用于涂抹在烧饼表面，使其更加酥脆。
功效
1. 补充能量：糖盐烧饼中的面粉、白糖和油脂等成分均为人体提供能量的重要营养素。
2. 提供膳食纤维：蔬菜如葱花、香菜等富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持消化系统健康。
3. 补充矿物质：食盐和芝麻等配料中含有丰富的矿物质，如钙、铁等，有助于补充人体所需的微量元素。
4. 增强免疫力：糖盐烧饼中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 健脾开胃：糖盐烧饼的香甜可口和丰富口感有助于刺激食欲，促进消化。
此外，糖盐烧饼还具有以下特点：
1. 制作简便：糖盐烧饼的制作过程相对简单，易于掌握和操作。
2. 便于携带与保存：烧饼小巧轻便，易于携带和保存，是人们日常生活中喜爱的零食之一。
3. 文化底蕴深厚：糖盐烧饼作为湖南地区的传统小吃，承载着丰富的地域文化和历史底蕴。
总之，糖盐烧饼以其独特的配料和功效成为了湖南地区一道具有代表性的美食。
如何做糖盐烧饼才好吃
糖盐烧饼是一道美味的湖南小吃，下面是制作糖盐烧饼的详细步骤：
材料：
面团：中筋面粉500克
糖：100克
盐：50克
食用油：适量
花生油或猪油：适量（用于涂抹表面）
步骤：
1. 准备面团
将中筋面粉过筛后，加入糖和盐，搅拌均匀。
加入适量的食用油（约20克），用手揉成面团，直到光滑且有弹性。
将面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间（至少30分钟）让面团更加入味。
2. 制作馅料（可选）
如果喜欢甜味的糖盐烧饼，可以准备一些糖馅。将糖和少量的水混合均匀，搅拌成糖浆。
如果喜欢咸味的糖盐烧饼，可以准备一些咸馅，例如肉末、蔬菜等。
3. 包馅（可选）
将面团分成若干个小剂子，每个小剂子用手掌压扁。
如果使用馅料，将适量的馅料放在小剂子的中心，然后用手掌将其包裹起来，捏紧边缘。
4. 烹饪
将包好的小剂子放在案板上，用擀面杖擀成直径约10厘米的圆形饼状。
在锅中加入适量的食用油或花生油，预热至中火。
将擀好的饼放入锅中，每面煎约5-7分钟，或者直到两面金黄酥脆。
用铲子将饼从锅中取出，放在案板上稍微冷却。
5. 最后处理
如果喜欢，可以在糖盐烧饼表面撒上一些芝麻、葱花等装饰。
小贴士：
面团要揉到光滑且有弹性，这样烤出来的饼才会外酥里嫩。
煎饼时火候要适中，避免过火导致外皮焦糊。
可以根据个人口味调整糖和盐的用量，创造出属于自己的独特风味。
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