三角绿豆饼的做法

湖南小吃：三角绿豆饼

湖南的三角绿豆饼，是街头巷尾的热门小吃。此饼以绿豆为主要原料，搭配精选面粉、糖等辅料，经过精心研制的配方和独特的制作工艺制成。绿豆饼色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。每一口都能品尝到绿豆的清甜与面粉的绵软，回味无穷。三角形状的设计不仅美观，还便于携带和食用。无论是作为早餐还是下午茶点，三角绿豆饼都是绝佳的选择，深受湖南人民的喜爱。它承载着地域的风味，也传递着家的温馨与幸福。

三角绿豆饼的做法

湖南小吃三角绿豆饼的做法详细介绍

所属地区：湖南小吃

工艺：炸汆法

三角绿豆饼的制作材料：绿豆1500克，糯米3000克，精面粉500克，精盐15克，白胡椒粉5克，菜籽油2500克（约耗750克）。

三角绿豆饼的特色：

外层酥脆，里层柔软，微咸稍辣，香甜可口。

教您三角绿豆饼怎么做，如何做三角绿豆饼

1.将绿豆淘洗干净，与糯米分别用冷水浸泡4小时（冬季泡12小时）。糯米捞出后淘洗净，入甑蒸熟成饭，取出趁热用木槌捣成泥；绿豆捞出后洗净沥去水，入锅煮烂，略冷却去皮，加入精盐、白胡椒粉与糯米泥揉匀。

2.案板上放一个高10毫米、100厘米方的木框，倒入和好的料，抹压平整，冷却后去框，先用刀切成约13厘米见方的块，再逐块对角一刀切成三角形（可做50块）。另取面粉加冷水350克调成糊状。

3.锅内加菜籽油，置中火上烧至六成热，将饼坯逐个挂匀面浆顺锅边放入锅内，翻炸至饼坯浮起、色泽金黄时捞出，沥去油即成。

三角绿豆饼的制作要领：

1.糯米饭要与熟绿豆搓匀揉透；

2.面粉糊不宜太稀；

3.油炸时要用中小火．不宜用旺火。

三角绿豆饼配料及功效--三角绿豆饼特色

湖南小吃三角绿豆饼的配料主要包括糯米粉、绿豆粉、白糖、猪油等，这些配料经过精心搭配，使得三角绿豆饼具有独特的口感和丰富的营养价值。以下是三角绿豆饼的特色及配料功效的详细介绍：

配料

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，口感滑嫩，为绿豆饼增添了独特的糯香。

2. 绿豆粉：精选优质绿豆，研磨成粉，与糯米粉混合，使绿豆饼既有豆沙的香甜，又有糯米的绵软。

3. 白糖：作为主要的甜味来源，白糖不仅增加了绿豆饼的甜度，还能中和豆沙的腥味，提升口感层次。

4. 猪油：选用纯正的猪板油或肥膘肉，切成小块与糖、猪油、面粉混合，经过搅拌、揉捏、擀平等工序制成。猪油富含蛋白质、脂肪等营养成分，能为绿豆饼增添滑润口感，同时具有滋阴润燥、补虚养身等功效。

功效

1. 清热解毒：绿豆本身具有清热解毒的功效，对于热毒疮疡、咽喉肿痛等有一定的缓解作用。

2. 健脾养胃：糯米和豆类食物都富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，增进食欲。

3. 滋阴润燥：猪油富含脂肪，能为身体提供能量，同时具有滋阴润燥的作用，对于缓解干燥症状有一定帮助。

4. 缓解疲劳：绿豆饼中的碳水化合物和蛋白质可以为身体提供能量，缓解疲劳，提高工作效率。

特色

1. 形状独特：三角绿豆饼的形状独特，呈三角形，表面光滑，色泽金黄，让人一看就食欲大增。

2. 口感丰富：外皮酥脆，内馅甜而不腻，口感丰富多样，让人回味无穷。

3. 营养均衡：三角绿豆饼中的糯米粉和绿豆粉搭配合理，既保证了口感，又提供了丰富的营养。

总之，湖南小吃三角绿豆饼凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的最爱。在品尝美味的同时，还能享受到健康养生的益处。

如何做三角绿豆饼才好吃

要制作美味的湖南小吃三角绿豆饼，可以参考以下步骤：

材料：

绿豆：适量（根据个人口味调整）

糯米粉：适量

面粉：适量

白糖：适量

花生油：适量

步骤：

1. 准备材料：将绿豆提前浸泡一晚，然后沥干水分。接着，将糯米粉、面粉和白糖混合在一起，加入适量的花生油，搅拌均匀。

2. 制作面团：将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，煮至绿豆软烂。用搅拌机将绿豆打成泥状，然后过滤掉豆渣。将绿豆泥与糯米粉、面粉混合物混合在一起，揉成光滑的面团。

3. 制作馅料：可以选择自己喜欢的馅料，如红豆沙、芝麻等。将馅料分成若干份，备用。

4. 包馅：将面团分成若干个小剂子，然后用手掌压扁，包入馅料。收口捏紧，搓圆。

5. 成型：将包好的绿豆饼放在案板上，用手掌将其压扁，使其成为直径约10厘米的圆形饼状。

6. 煎制：在平底锅中加入适量的花生油，将绿豆饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

7. 出锅：将煎好的绿豆饼捞出装盘，即可享用美味的湖南小吃三角绿豆饼。

注意事项：

1. 绿豆需要提前浸泡，以便煮熟后更容易捣成泥状。

2. 面粉和糯米粉的比例可以根据个人口味进行调整，以获得更好的口感。

3. 在包馅时，要注意收口捏紧，以免露馅。

4. 煎制时要用小火，避免烧焦。

5. 可以根据个人口味在绿豆饼上撒上一些芝麻、葱花等装饰。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的湖南小吃三角绿豆饼！

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