盒子糕的做法

湖南小吃：盒子糕

盒子糕是湖南地区的传统名吃，以其独特的制作工艺和香甜的口感而广受喜爱。此小吃用糯米粉、白糖、芝麻等原料制成，色泽洁白，口感软糯。制作时，先将糯米粉与糖混合搅拌，再加入核桃仁、花生仁等配料，最后放入模具中压实成型。蒸熟后的盒子糕，口感细腻，甜而不腻，还带有淡淡的米香。既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心，是湖南人民喜爱的美食之一。它不仅美味可口，更是承载着湖南人民的地域文化和历史记忆。

盒子糕的做法

湖南小吃盒子糕的做法详细介绍

所属地区：湖南小吃

工艺：炸汆法

盒子糕的制作材料：糯米650克，大米300克，精面粉50克，白糖150克，桂花糖、芝麻、香元条、精盐各5克，菜籽油1500克（约耗150克）。

盒子糕的特色：

色泽金黄，软糯香甜。

教您盒子糕怎么做，如何做盒子糕

1.将大米和糯米淘洗干净，一起浸泡2-5小时，取出冲净，沥干水分，加清水600克磨成细滑的浆，盛入盆内。

2.把香元条切成碎米粒状。芝麻入锅用小火炒香，与桂花糖、绵白糖、精盐、精面粉、香元条一起拌和，用碗盛好，拌成馅料。

3.锅内加菜籽油，烧至八成热时，取铁盒先在油中烫热，然后舀入米浆，浇到盒子的一半时，放上馅料10克，再倒满另一半，然后连盒入锅约2分钟后，米糕与盆边分离，倒转铁盒，使米糕落入油中翻炸，炸至黄色后捞出，沥去油即成。

盒子糕的制作要领：米浆磨得越细越好，油炸时不宜用旺火，以免焦煳。

盒子糕配料及功效--盒子糕特色

湖南小吃盒子糕的配料主要包括以下几种：

1. 糯米粉：作为盒子糕的基础原料，糯米粉具有黏软、滑嫩的口感。

2. 白糖：用于调和糯米粉，增加甜味。

3. 猪油：可以使糕点更加柔软，同时增添风味。

4. 芝麻：常用于盒子糕表面装饰，增加香脆度和口感层次。

5. 花生碎：提供额外的香脆口感和营养价值。

6. 核桃仁：与花生碎类似，为盒子糕增添口感和营养。

盒子糕的功效主要包括：

1. 健脾养胃：盒子糕中的糯米粉和茯苓等成分有助于调理脾胃功能，改善消化不良等问题。

2. 补中益气：通过摄入富含碳水化合物的食物，如盒子糕，可以为身体提供能量，促进血液循环和新陈代谢，从而达到补中益气的效果。

3. 缓解疲劳：盒子糕中的糖分和脂肪可以为身体提供能量，帮助缓解疲劳。

4. 增强免疫力：多种食材搭配，如芝麻、花生等，可以为身体提供丰富的维生素、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力。

5. 调节情绪：盒子糕可以作为一种美食，愉悦心情，缓解压力。

盒子糕的特色主要体现在以下几个方面：

1. 制作工艺：盒子糕采用独特的制作工艺，将糯米粉、白糖、猪油等原料混合均匀后，加入各种馅料，然后放入模具中压制成型，最后经过蒸熟即可食用。这种制作工艺使得盒子糕口感细腻、香甜可口。

2. 口味多样：盒子糕有多种口味可供选择，如豆沙、莲蓉、枣泥等，可以满足不同人群的口味需求。

3. 营养丰富：盒子糕中的糯米粉、白糖、猪油等原料富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，可以为身体提供能量和营养支持。

4. 文化底蕴深厚：盒子糕作为湖南地区的传统小吃之一，承载着丰富的历史文化底蕴。在湖南地区，人们常常在节日或喜庆场合品尝盒子糕来庆祝和享受美食带来的愉悦时光。

请注意，虽然盒子糕具有诸多功效和特色，但也要适量食用，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。

如何做盒子糕才好吃

制作湖南小吃盒子糕，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

糯米粉：200克

白糖：100克

泡打粉：5克

小苏打：5克

香油：适量

盐：适量

水：适量

蔬菜（如青菜、豆芽等）：适量，用于装饰

步骤：

1. 准备面糊：

在一个大碗中，将糯米粉、白糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。

2. 调味：

在面糊中加入适量的香油，根据个人口味调整。

3. 加热模具：

准备一个适合盒子糕大小的模具，涂抹一层薄薄的油。

将模具放在蒸笼上，预热并等待其变得温暖。

4. 倒入面糊：

用勺子舀取适量面糊倒入模具的每一个小格中，大约倒7-8分满即可。

5. 蒸制：

将装满面糊的模具放入已经烧开的蒸锅中。

大火蒸制15-20分钟，或者直到盒子糕完全膨胀并且用筷子插入时能够穿透。

6. 冷却：

蒸好的盒子糕需要放置在蒸架上冷却，直到完全冷却。

7. 装饰：

在冷却后的盒子糕上撒上一些切碎的蔬菜，如青菜或豆芽，增加美观。

小贴士：

确保所有材料都是室温的，这样混合时更容易揉匀。

蒸制过程中不要揭开锅盖，以免影响盒子糕的形状和口感。

如果喜欢甜度更高的盒子糕，可以在面糊中适量增加白糖。

装饰的蔬菜可以根据个人喜好添加，也可以使用其他食材如水果丁、巧克力豆等。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的湖南小吃盒子糕。祝你烹饪愉快！

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