拌糖饺的做法
分类：湖南小吃时间：2025-08-09 17:27:41浏览量（）
湖南小吃拌糖饺
湖南拌糖饺，是湖南省传统的小吃之一。它以红糖为主要馅料，口感软糯，香甜可口。制作时，先将糯米粉团揉成细条，然后包入红糖馅料，最后放入热油中炸至金黄。出锅后，撒上芝麻、白糖，拌匀即可食用。拌糖饺不仅味道甜美，而且寓意着吉祥如意、甜甜蜜蜜。在湖南地区，每逢春节、元宵等传统节日，家家户户都会制作拌糖饺，与亲朋好友共享这美味。它既是节日庆典的美食佳肴，也是人们心中那份纯真美好的回忆。
拌糖饺的做法
湖南小吃拌糖饺的做法详细介绍
所属地区：湖南小吃
工艺：炸汆法
拌糖饺的制作材料：糯米1250克，白糖250克，菜籽油1500克（约耗200克）。
拌糖饺的特色：
色泽白里透黄，松泡柔软，筋韧香甜。
教您拌糖饺怎么做，如何做拌糖饺
1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4小时，取出冲净，加水1000克磨成细浆，灌入布袋，挤干水分，取出盛入盆内。用粉浆15O克捏成小团，入沸水锅内煮熟，捞出沥去水，倒入未煮过的粉浆内揉匀。
2.把和好的粉团搓成条，摘成25个剂子，再逐个搓成鸭蛋形（长6.6 厘米、宽2.5 厘米，稍按扁，双手捏住两端，扭成"S"形）。
3.锅内加菜籽油，烧至七成热时，锅离火，顺锅边放入饺子，炸至浮起时，再上火翻炸至米黄色，捞出沥去油。把白糖盛入盆内，趁热放入饺子，使其挂上白糖即成。
拌糖饺的制作要领：
1.粉团要揉至表面光滑；
2.油炸时火不宜太旺，以免外焦里不熟。
拌糖饺配料及功效--拌糖饺特色
湖南小吃拌糖饺的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于拌糖饺的详细介绍：
配料
拌糖饺的主要配料包括糯米粉、白糖、芝麻、花生碎、香葱等。这些配料经过精心搭配，使得拌糖饺口感丰富，甜而不腻。
1. 糯米粉：选用优质糯米粉，经过精细研磨和搅拌，确保面团软糯细腻。
2. 白糖：作为糖饺的主要甜味来源，白糖不仅增加了饺子的甜度，还使其口感更加醇厚。
3. 芝麻：撒在糖饺表面，不仅增添了独特的香气，还提升了其营养价值。
4. 花生碎：将花生炒熟后捣成碎片，与糖饺混合，既增加了口感层次，又富含蛋白质和微量元素。
5. 香葱：切碎后撒在糖饺上，不仅提升了香气，还为其增添了一丝清新的口感。
功效
拌糖饺不仅美味可口，还具有多种功效：
1. 健脾养胃：糯米粉富含碳水化合物，是人体的重要能量来源。适量食用拌糖饺可以缓解脾胃虚弱，改善食欲不振等症状。
2. 补中益气：白糖具有补中益气的作用，适量食用拌糖饺有助于增强体质，提高免疫力。
3. 润肺止咳：芝麻和花生碎富含多种维生素和矿物质，具有润肺止咳的功效，适合咳嗽痰多的人群食用。
4. 清热解毒：香葱具有一定的药用价值，具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素，保持身体健康。
总之，湖南小吃拌糖饺以其独特的配料和显著的功效受到了广泛喜爱。然而，需要注意的是，虽然拌糖饺美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用可能导致消化不良等不适症状。因此，在享受美食的同时，还需注意适量食用。
如何做拌糖饺才好吃
制作湖南小吃拌糖饺的步骤如下：
材料
糖饺子 10个
香菜 适量
蒜末 适量
盐 适量
鸡精或味精 适量（可选）
熟芝麻 适量
步骤
1. 准备饺子：
将糖饺子放入蒸锅中，大火蒸熟。注意不要蒸得太久，以免饺子皮破裂。
蒸熟后，取出糖饺子，稍微晾凉。
2. 准备馅料（如果需要）：
如果喜欢咸味馅料，可以准备一些肉馅或蔬菜馅，用调料腌制好。
如果喜欢甜味馅料，可以直接使用糖饺子作为馅料。
3. 调味：
在一个小碗中，加入适量的盐和鸡精或味精（如果使用），搅拌均匀。
根据个人口味，可以加入一些蒜末增加风味。
4. 拌制：
将蒸熟的糖饺子放入一个大碗中。
倒入调好的调味汁，确保每个饺子都均匀裹上调味汁。
撒上熟芝麻，增加口感和香味。
5. 装盘：
将拌好的糖饺子装入盘中，可以根据个人喜好摆成不同的形状。
6. 享用：
现在可以享用美味的湖南小吃拌糖饺子了！
小贴士
蒸饺子时，可以在蒸锅底部放一层蒸架，确保饺子不会粘底。
可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
如果喜欢辣味，可以在调味汁中加入一些辣椒粉或辣椒酱。
KEY: 拌糖饺
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