雪花团子的做法

湖南小吃雪花团子

湖南小吃中的雪花团子，以其独特的制作工艺和美味的口感深受人们喜爱。它的外形如同雪花般轻盈，内心则充满了香甜与松软。制作雪花团子需选用上好的糯米粉，搭配细腻的豆沙馅料，经过手工揉捏、擀制、包馅等多道工序，最终形成一个个精美的小圆球。蒸熟后的雪花团子，色泽洁白如雪，口感软糯细腻，满口溢香。它不仅是湖南地区的传统美食，更是人们节日庆典时的必备佳品，承载着浓厚的地方风情和乡愁记忆。

雪花团子的做法

湖南小吃雪花团子的做法详细介绍

所属地区：湖南小吃

工艺：蒸法

雪花团子的制作材料：大米800克，糯米200克，绵白糖250克。

雪花团子的特色：

色泽银白，糯米膨松饱满，团子柔软，糍糯甜香。因外面粘有一层雪白的糯米和白糖，故名"雪花团子。"

教您雪花团子怎么做，如何做雪花团子

1.将大米、糯米分别用清水浸泡4-8小时，取出后分别淘洗干净，沥去水分。大米加水900克磨成细滑的浆，倒入布袋内挤干水分。糯米盛入盆内。

2.取大米粉200克做成圆饼，入锅内煮熟，取出后与未煮的粉子掺和揉匀，摘成20个剂子，搓成上尖下圆的宝塔形状，放入糯米。

3.笼内铺块干净白布，放入团子，蒸约1小时取出，趁热撒上绵白糖即成。

雪花团子的制作要领：蒸制时要用沸水旺火速蒸。

雪花团子配料及功效--雪花团子特色

湖南的雪花团子，也被称为“银耳羹”或“雪丸子”，是一种传统的中式点心。其配料主要包括糯米粉、芝麻、白糖以及各种果仁（如核桃、花生等）。以下是关于雪花团子的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 糯米粉：作为团子的皮，糯米粉具有黏软、滑润的特点。

2. 芝麻：常用于点缀和增加口感，使雪花团子更加香脆可口。

3. 白糖：作为甜味剂，为团子增添了甜味。

4. 果仁：如核桃、花生等，不仅增加了口感层次，还富含营养。

功效与特点：

1. 健脾养胃：糯米粉性温，有补中益气、健脾养胃的功效。对于脾胃虚寒、食欲不振等症状有一定的改善作用。

2. 补气养血：芝麻富含铁元素，有助于补血；而核桃则含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，对大脑发育有益，同时也有补血的效果。

3. 润肠通便：果仁类配料如核桃、花生等富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

4. 安神助眠：中医认为，糯米粉性平，适量食用有助于缓解焦虑情绪，改善睡眠质量。

制作方法：

1. 将糯米粉过筛后，加入适量的清水搅拌成无颗粒的面团。

2. 将面团分成若干小剂子，用手掌搓圆。

3. 将每个小剂子擀成薄片，包入适量的芝麻和白糖，然后捏紧收口搓圆。

4. 将包好的团子放入蒸笼中，大火蒸熟即可。

总之，湖南的雪花团子以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。在享受美味的同时，还能起到健脾养胃、补气养血等保健作用。

如何做雪花团子才好吃

湖南小吃雪花团子是一种美味的小吃，其特点是外酥内软，口感细腻。以下是制作雪花团子的详细步骤：

材料：

糯米粉：200克

粳米粉：50克

白糖：适量

水：适量

食用色素（可选）：适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备面团：

将糯米粉和粳米粉混合均匀。

加入适量的白糖，再加入适量的水，搅拌成面团。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布醒发15-20分钟。

2. 制作馅料（可选）：

如果喜欢咸味，可以准备一些肉馅或菜馅，如猪肉馅、韭菜馅等。

将馅料调味好，备用。

3. 包馅：

将醒发好的面团分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁，然后包入适量的馅料（如果喜欢空心的话，可以包得稍微薄一点）。

将包好的团子放在案板上，用手掌搓圆。

4. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

将包好的团子轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 装盘：

将炸好的雪花团子摆放在盘中，可以撒上一些白糖或蘸上一些甜辣酱增加风味。

小贴士：

面团的软硬程度会影响团子的口感，太软了容易塌陷，太硬了口感不够细腻。

炸制时要注意安全，避免烫伤。

可以根据个人口味调整馅料的口味和种类。

按照以上步骤，你可以制作出美味的湖南小吃雪花团子。祝你烹饪愉快！

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