糖酥麻花的做法
分类：湖南小吃时间：2025-08-09 17:27:31浏览量（）
湖南小吃：糖酥麻花
糖酥麻花是湖南地区的传统名点，以其独特的制作工艺和香脆可口而著称。每根麻花都裹满了糖浆，经过油炸后，外皮金黄酥脆，内里软糯甜美。其制作过程精细，选用优质面粉、糖、油等原料，经过多次揉捏、拉伸、油炸等工序，才能制成。糖酥麻花不仅味道香甜，而且形状美观，是湖南人喜爱的早点或零食。它既可单独食用，也可作为糕点馅料，深受人们喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点，糖酥麻花都能带给人们满满的幸福感。
糖酥麻花的做法
湖南小吃糖酥麻花的做法详细介绍
所属地区：湖南小吃
工艺：炸汆法
糖酥麻花的制作材料：面粉500克，酵面50克，鸡蛋1个，绵白糖100克，苏打粉5克，小茴香少许，菜籽油1500克（约耗150克）。
糖酥麻花的特色：
色泽酱黄、粗细均匀，松酥香脆，味微甜。
教您糖酥麻花怎么做，如何做糖酥麻花
1.将鸡蛋搕入盆内搅散，小茴香焙焦碾碎，与绵白糖、苏打粉、酵面、面粉一起倒入鸡蛋盆内，加清水200克和匀揉光，盖上湿布饧10分钟。
2.面团擀成约10厘米宽、1厘米厚的面皮，切成1厘米见方的条。案板上抹一层菜籽油，取一条面用双手搓成粗细均匀的、约83厘米长的条，然后用双掌搓紧，对折后自然扭成麻绳状。如前法搓紧，再折成三股约13.3厘米，扭紧成生坯。
3.锅内加菜籽油，烧至七成热时，将麻花入锅，炸至金黄色时，用漏勺捞出，沥去油即成。
糖酥麻花的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜；
2.苏打粉用量要适当，过多面发黄；
3.油炸时油温不宜过高，以免外焦里不熟。
糖酥麻花配料及功效--糖酥麻花特色
湖南小吃糖酥麻花是一道色香味俱佳的特色小吃，其配料丰富多样，主要包括面粉、白糖、猪油、芝麻等。以下是糖酥麻花的详细配料及功效：
配料：
1. 面粉：作为主要原料之一，为麻花提供了基础的筋性。
2. 白糖：增加甜味，使麻花更加诱人。
3. 猪油：富含油脂，使麻花口感更加酥脆。
4. 芝麻：作为装饰用料，增加了麻花的光泽和香味。
5. 鸡蛋：有时会加入鸡蛋以增加麻花的韧性和口感。
6. 香精或香料：用于增加麻花的香气，使其更加诱人。
功效：
1. 富含碳水化合物：糖酥麻花的主要成分是面粉和白糖，这些碳水化合物在人体内可以转化为能量，提供身体所需的能量。
2. 含有脂肪：猪油的加入使得麻花具有丰富的脂肪，有助于维持人体的正常生理功能。
3. 含有蛋白质：面粉和鸡蛋等原料中含有一定量的蛋白质，对增强体力和免疫力有一定帮助。
4. 含有纤维素：面粉中含有一定的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5. 具有健脾开胃的作用：糖酥麻花口感酥脆，香甜可口，可以刺激食欲，促进消化。
6. 提供微量元素：芝麻等配料中含有丰富的微量元素，如钙、铁、锌等，对人体健康有益。
此外，糖酥麻花还具有一定的美容养颜功效。芝麻富含维生素E和不饱和脂肪酸，能滋润肌肤，延缓衰老。同时，麻花中的纤维素也有助于肠道蠕动，改善便秘情况。
总之，糖酥麻花是一道美味可口且营养丰富的特色小吃，适合各个年龄段的人群食用。
如何做糖酥麻花才好吃
要制作美味的湖南小吃糖酥麻花，可以按照以下步骤进行：
材料
中筋面粉：200克
糖：50克
油（植物油或黄油）：30克
盐：3克
鸡蛋液：1个鸡蛋的量
芝麻：适量
步骤
1. 准备面团
将中筋面粉、糖、盐混合均匀。
加入鸡蛋液，揉成面团。
加入油，继续揉至面团光滑有弹性。
2. 制作麻花
将面团分成若干小份，每份大约10克左右。
取一份面团，用手掌搓圆。
用擀面杖将圆球擀成薄片，然后从一边向另一边卷起，卷到中间时稍微拉开一些，形成麻花状。
卷好后，再轻轻拉开，使麻花更加蓬松。
3. 炸制
锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热（约180°C）。
将制作好的麻花轻轻放入热油中，炸至表面金黄酥脆。
炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。
4. 撒糖
将炸好的麻花放在案板上，均匀地撒上一层薄薄的糖粉。
如果喜欢甜口味，可以适量增加糖粉的量。
小贴士
面团要揉到光滑有弹性，这样麻花才会更加酥脆。
炸麻花时要注意火候，不要炸焦了。
撒糖的时候可以适量调整糖粉的量，根据个人口味来决定甜度。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的湖南小吃糖酥麻花了。享受制作和品尝的过程吧！
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