糯米三角糕的做法
分类：湖南小吃时间：2025-08-09 17:27:29浏览量（）
湖南小吃：糯米三角糕
湖南小吃中的糯米三角糕，是当地独特的美食佳品。此糕以糯米为主要原料，口感软糯细腻。制作过程中，先将糯米浸泡数小时，再蒸熟至绵软。然后将糯米与糖、猪油等调料混合均匀，倒入模具中压实成型。最后，将成型的糯米三角糕放入蒸笼中蒸熟，出锅后即可食用。糯米三角糕色泽金黄，香气扑鼻，口感香甜软糯，是湖南地区节日庆典和日常饮食的佳品，深受人们喜爱。
糯米三角糕的做法
湖南小吃糯米三角糕的做法详细介绍
所属地区：湖南小吃
工艺：炸汆法
糯米三角糕的制作材料：糯米1000克，白胡椒粉5克，精盐20克，菜籽油2500克（约耗300克）。
糯米三角糕的特色：
色泽金黄，爽脆糯软，有胡椒香味。
教您糯米三角糕怎么做，如何做糯米三角糕
1.将糯米用清水浸泡4-8小时，取出淘洗冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑蒸约4O分钟，洒一次水，再蒸3O分钟即熟透取出，盛入盆内，趁热加入精盐、白胡椒粉，用手铲慢慢拌匀。案板上抹层菜籽油，摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框，放入糯米饭，用手或铁瓢打平塞满，取去框架，用刀切成10厘米见方的块，再对角切成三角形。
2.锅内加菜籽油，烧至七成热时，将三角糕轻轻放入锅内，炸成两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥去油即成。
糯米三角糕的制作要领：油炸时不宜用旺火，以免外焦煳。
糯米三角糕配料及功效--糯米三角糕特色
湖南小吃糯米三角糕，也被称为“糯米糍粑”，其配料主要包括糯米粉、芝麻、白糖以及各种果仁（如核桃、花生等）。这种小吃的制作过程中，糯米粉经过蒸煮后，与糖、油等混合搅拌，再包裹上芝麻和其他果仁碎，最后经过油炸或烘烤制成。
配料：
1. 糯米粉：作为主要原料，提供了粽子的基本口感。
2. 芝麻：增添了独特的香气和口感，使粽子更加美味。
3. 白糖：用于调味，使粽子更加甜美可口。
4. 果仁：如核桃、花生等，不仅增加了口感的层次感，还富含多种营养成分。
功效：
1. 温暖脾胃：糯米性温，具有补中益气、暖脾胃的作用。对于脾胃虚寒的人群来说，适量食用糯米三角糕有助于改善脾胃功能，增强体力。
2. 缓解疲劳：糯米三角糕中的碳水化合物和糖分可以提供身体所需的能量，有助于缓解疲劳。
3. 补充营养：果仁等配料富含多种维生素和矿物质，适量食用可以为身体提供必要的营养。
特色：
1. 口感丰富：糯米三角糕外层软糯，内馅甜而不腻，口感层次丰富。
2. 制作工艺独特：采用蒸煮、搅拌、包裹等多道工序制作而成，每一步都体现了湖南小吃的匠心独运。
3. 寓意吉祥：糯米三角糕的形状和制作工艺寓意着团圆和吉祥，是节日庆典和家庭聚会的理想选择。
总之，湖南小吃糯米三角糕以其独特的配料和功效，成为了众多消费者喜爱的美食之一。
如何做糯米三角糕才好吃
制作湖南小吃糯米三角糕，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
糯米
粽子叶（或普通粽叶）
红豆沙馅
猪油
盐
味精或鸡精（可选）
步骤：
1. 准备材料：
提前将糯米浸泡4-6小时，直到糯米变软。
如果使用粽叶，需要提前用清水浸泡，然后沥干水分。
2. 包粽子：
取两三片粽叶（根据粽叶大小调整），重叠一部分，折成一个漏斗状。
在漏斗底部放入一些糯米。
放入适量的红豆沙馅。
用糯米和豆沙馅将漏斗填满，注意不要压实太实，以便蒸熟时可以膨胀。
将粽叶包裹成四方形、三角形或长条形等形状，根据个人喜好而定。
用细绳或麻绳将包好的粽子紧紧绑好，确保煮制过程中不会散开。
3. 煮粽子：
将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖粽子。
大火烧开后转小火，持续煮2-3小时。不同大小的粽子所需时间会有所不同，大粽子可能需要更长时间。
煮好后，用筷子插入粽子中，如果能轻易插入且没有硬心，说明已经煮熟。
4. 冷却和切割：
煮熟的粽子取出放置冷却，直到变得柔软。
冷却后，沿着粽子的形状用刀切割成三角形或其他你喜欢的形状。
5. 享用：
可以趁热食用，也可以冷却后食用。搭配糖或甜酱一起食用，口感更佳。
小贴士：
糯米和豆沙馅的比例可以根据个人口味调整。
煮粽子时，水要随时保持覆盖粽子，以免粽子上部分煮焦而内部还未熟透。
粽子叶在煮制过程中会释放出清香，这是正常的味道。
按照这些步骤和提示，你应该能够制作出美味的湖南小吃糯米三角糕。祝你烹饪愉快！
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