冰糖燕窝的做法

闽菜冰糖燕窝介绍

闽菜中的冰糖燕窝，是一道色香味俱佳的佳肴。选用上等燕窝，经过精心炖煮，再搭配上冰糖的甜美，口感细腻且富有层次感。燕窝富含蛋白质和氨基酸，具有滋阴润肺、补中益气等功效。在炖煮过程中，燕窝与冰糖相互融合，既保留了燕窝的原始风味，又增添了冰糖的甘甜，让人回味无穷。这道甜品不仅美味可口，而且营养丰富，是养生保健的佳品。无论是送礼还是自享，都是品味与健康完美结合的绝佳选择。

冰糖燕窝的做法

菜系及功效：闽菜

冰糖燕窝的制作材料：

主料：水发燕窝250克,甜樱桃25克,冰糖250克

冰糖燕窝的特色：

色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

教您冰糖燕窝怎么做，如何做冰糖燕窝才好吃

1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。

2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。

冰糖燕窝配料及功效--冰糖燕窝特色

闽菜冰糖燕窝的配料主要包括燕窝、冰糖、水、枸杞等。以下是关于冰糖燕窝的特色及功效：

配料：

1. 燕窝：优质燕窝，精选自金丝燕等燕子，经过精细挑拣、清洗、浸泡、炖煮等多道工序制作而成。

2. 冰糖：选用上等冰糖，晶莹剔透，口感细腻。

3. 水：纯净水，用于炖煮燕窝，保证口感和营养价值。

4. 枸杞：可选择性添加，增添滋补肝肾、明目等功效。

特色：

1. 口感丰富：燕窝口感滑嫩，冰糖甜而不腻，搭配枸杞后更加美味可口。

2. 营养丰富：燕窝富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有滋阴润肺、补肾益精等功效。冰糖则具有补中益气、养阴润燥的作用。枸杞能够滋补肝肾、明目，与燕窝搭配更添滋补效果。

3. 制作工艺讲究：闽菜冰糖燕窝注重细节处理，从选材到炖煮都严格把控品质，确保每一口都是高品质的享受。

功效：

1. 滋阴润肺：燕窝富含多种氨基酸和微量元素，能够滋润肺部，缓解干燥症状。

2. 补肾益精：燕窝中的活性成分能够滋养肾脏，提高肾功能，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有改善作用。

3. 补中益气：冰糖具有补中益气的功效，能够增强身体免疫力，提高抵抗力。

4. 养阴润燥：冰糖和枸杞的搭配能够滋润肺部，缓解因肺阴不足引起的干咳、痰少等症状。

总之，闽菜冰糖燕窝凭借其丰富的配料、独特的口感和显著的养生功效，成为了众多消费者喜爱的滋补佳品。

如何做冰糖燕窝才好吃

制作闽菜冰糖燕窝的方法如下：

材料

燕窝：10克

冰糖：50克

清水：适量

枸杞：少许（可选）

步骤

1. 准备食材：

将燕窝提前浸泡。一般来说，燕窝需要提前一晚浸泡，待燕窝泡软后，轻轻撕成丝状。

准备好冰糖和枸杞。

2. 泡发燕窝：

将浸泡好的燕窝放入碗中，加入适量的清水，水量以刚好覆盖燕窝为准。

将碗放入蒸锅中，隔水蒸煮约30分钟至燕窝完全泡发，此时燕窝变得柔软且透明。

3. 过滤燕窝：

蒸煮好的燕窝取出，沥干水分。

用细网过滤掉燕窝中的杂质和泡沫，只留下纯净的燕窝丝。

4. 熬制冰糖水：

在锅中加入适量的清水，加入冰糖。

开火加热，边加热边搅拌，直到冰糖完全融化，形成透明的糖浆。

5. 混合燕窝和冰糖水：

将过滤好的燕窝丝放入冰糖水中。

开火继续加热，边加热边搅拌，使燕窝丝充分吸收糖浆。

6. 出锅装盘：

当燕窝丝完全裹上糖浆后，关火。

根据个人喜好，可以撒上少许枸杞点缀。

小贴士

燕窝的浸泡时间可以根据燕窝的硬度进行调整，硬的燕窝需要更长的时间。

熬制冰糖水时，火候要适中，避免糖浆烧焦。

可以根据个人口味适量添加其他配料，如红枣、枸杞等，增加口感和营养。

按照以上步骤，你可以制作出美味的闽菜冰糖燕窝。希望对你有帮助！

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