三色蒸蛋的做法

闽菜三色蒸蛋

闽菜三色蒸蛋是一道色香味俱佳的菜品。选用鲜嫩的鸡蛋，搭配上红萝卜汁与青豆仁，色彩鲜艳，让人食欲大增。在制作过程中，将鸡蛋液与调料搅拌均匀后，倒入蒸碗中，再放入蒸锅蒸熟。出锅后，淋上少许葱花和香油，香气扑鼻。三色蒸蛋口感细腻，营养丰富，既保留了鸡蛋的原汁原味，又融入了蔬菜的清新口感。这道菜不仅适合家常享用，还能作为宴席上的佳肴，深受食客们的喜爱。

三色蒸蛋的做法

菜系及功效：闽菜

三色蒸蛋的制作材料：

主料：鸡蛋,松花蛋,咸鸭蛋

调料：盐,鸡精,料酒,淀粉

三色蒸蛋的特色：

三色协调，营养丰富。

教您三色蒸蛋怎么做，如何做三色蒸蛋才好吃

1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；

2、将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟；

3、将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。

三色蒸蛋配料及功效--三色蒸蛋特色

闽菜三色蒸蛋的特色在于其独特的配料组合以及所呈现出的健康功效。以下是关于三色蒸蛋的配料及其功效的详细介绍：

配料：

1. 鸡蛋：作为蒸蛋的主要成分，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质。

2. 肉末（猪肉或鸡肉）：为蒸蛋增添口感和营养价值，提供人体所需的必需氨基酸。

3. 青豆：富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。

4. 红椒（或胡萝卜）：为蒸蛋增添一抹鲜艳的色彩，同时提供丰富的维生素A和抗氧化物质。

5. 葱花：提升蒸蛋的香气和口感，使整道菜肴更加诱人。

6. 盐、胡椒粉等调味料：用于调整菜肴的味道，使其更加符合个人口味。

功效：

1. 蛋白质丰富：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，对于增强免疫力、促进生长发育具有重要意义。

2. 补充营养：青豆、红椒等配料富含多种维生素和矿物质，有助于全面补充人体所需营养。

3. 促进消化：青豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 色泽诱人：三色蒸蛋的独特配色让人食欲大增，同时也有助于激发儿童的食欲。

5. 简单易做：闽菜三色蒸蛋的配料简单，制作过程也相对简便，适合家庭日常制作。

此外，三色蒸蛋还具有一定的食疗功效。例如，青豆中的膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；红椒中的维生素A对保护视力、促进生长发育等方面有积极作用。

总之，闽菜三色蒸蛋以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的佳肴之一。

如何做三色蒸蛋才好吃

制作闽菜三色蒸蛋，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

鸡蛋：3个

红椒：半个

黄椒：半个

青椒：半个

胡萝卜：1小块

香菇：几朵（可选）

蒜末：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

步骤：

1. 准备蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

如果喜欢细腻的口感，可以将蛋液过一遍筛。

2. 准备配料：

红椒、黄椒、青椒去籽后切成小丁。

胡萝卜切成小丁。

香菇洗净，如果使用干香菇，可以提前浸泡后切片备用。如果使用鲜香菇，则无需提前处理。

3. 混合调料：

在一个小碗中，加入适量的生抽，根据个人口味调整。

可以加入少许蒜末，增加香味。

4. 混合蒸蛋：

将调好的生抽汁倒入蛋液中，再次搅拌均匀。

5. 准备蒸制：

准备一个蒸锅，水开后将碗放入蒸锅中。

根据蛋液的量，合理分配蒸的时间。一般来说，蒸蛋需要大约8-10分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力来调整。

6. 出锅装饰：

蒸蛋蒸好后，关火端出蒸锅。

在蒸蛋上撒上红椒丁、黄椒丁、青椒丁和胡萝卜丁，增加色彩和口感。

如果喜欢，可以在蒸蛋表面淋上少许香油，增加香气。

7. 享用：

立即趁热享用，这样能更好地保留蒸蛋的口感和营养。

小贴士：

蒸蛋时，可以在蒸盘底部放一层蒸架，这样可以防止蛋液粘底。

红椒、黄椒和青椒含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

蒸蛋的口感和味道可以通过调整生抽的用量和蒸制时间来控制。

按照以上步骤，你可以制作出美味的闽菜三色蒸蛋。祝你烹饪愉快！

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