银杏芋泥的做法

闽菜银杏芋泥

闽菜中的银杏芋泥，是一道色香味俱佳的甜品。选用优质的芋头，经煮熟、捣成泥后，与银杏果肉混合而成。芋泥绵软细腻，银杏果肉口感香糯，两者结合后味道醇厚，营养丰富。此菜色泽金黄，香气扑鼻，是夏日消暑的佳品。在制作过程中，还融入了闽菜独特的调味技巧，使得整道菜肴既保留了食材的原汁原味，又增添了几分清新的风味。品尝这道甜品，不仅能感受到芋泥和银杏果肉的完美搭配，还能领略到闽菜的独特魅力。

银杏芋泥的做法

菜系及功效：闽菜

银杏芋泥的制作材料：

主料：银杏（二两）,槟榔芋（约１.５斤）,葱（三棵）,冰糖（六两）, 清水（两杯）

银杏芋泥的特色：

用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。

教您银杏芋泥怎么做，如何做银杏芋泥才好吃

1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。

2、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。

3、烧热镬，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。

银杏芋泥配料及功效--银杏芋泥特色

闽菜中的银杏芋泥是一道富有特色的甜品，其配料主要包括糯米粉、银杏、白糖以及牛奶等。以下是关于银杏芋泥的详细配料及功效分析：

配料：

1. 糯米粉：作为芋泥的基础，赋予其黏软的口感。

2. 银杏：具有润肺平喘、活血化瘀等功效，是这道甜品的重要配料。

3. 白糖：增加甜味，使芋泥更加美味可口。

4. 牛奶：使芋泥更加细腻柔滑，同时也有助于消化。

功效：

1. 润肺平喘：银杏本身具有润肺平喘的作用，对于缓解咳嗽、气喘等症状有一定的帮助。

2. 活血化瘀：银杏还有活血化瘀的功效，有助于改善血液循环，预防心脑血管疾病。

3. 健脾养胃：芋泥中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

4. 控制血糖：芋泥中的膳食纤维还能减缓糖类吸收速度，有助于控制血糖水平。

银杏芋泥的特色：

1. 口感丰富：经过精心烹制，芋泥呈现出细腻柔滑的口感，与银杏的清脆口感形成鲜明对比。

2. 营养价值高：除了传统的甜品成分外，银杏芋泥还融入了具有药用价值的银杏，使得这道甜品营养更加丰富。

3. 寓意吉祥：在中国传统文化中，银杏象征着吉祥和长寿。因此，这道甜品也寓意着祝福家人和朋友健康长寿的美好愿望。

总之，闽菜银杏芋泥以其独特的口感、丰富的营养价值和美好的寓意，成为了很多人喜爱的甜品之一。

如何做银杏芋泥才好吃

制作闽菜银杏芋泥，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材

土豆（白薯）2-3个，约500克

银杏果肉50克（或使用银杏叶提取物）

红薯淀粉适量

细砂糖50-100克（根据个人口味调整）

清水适量

黄油或植物油少许（可选，用于增加风味）

果脯蜜饯（如蜜枣、金桔干等）适量，用于装饰（可选）

步骤

1. 土豆去皮洗净：将土豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转中火煮熟。煮熟后捞出土豆，沥干水分，剥皮，并切成小块备用。

2. 土豆泥制作：将切好的土豆块放入碗中，加入适量的红薯淀粉，搅拌均匀。然后逐渐加入热水，边加边搅拌，直到土豆泥变得柔软且能粘稠地裹上一层粉。注意不要一次加入太多水，以免土豆泥过于稀薄。

3. 银杏果肉处理：将银杏果肉清洗干净，沥干水分。如果使用银杏叶提取物，可以将其与土豆泥混合均匀。

4. 调味：在土豆泥中加入适量的细砂糖，根据个人口味调整甜度。搅拌均匀后，可以加入少许黄油或植物油增加风味（可选）。

5. 装盘与装饰：将调好的银杏芋泥装入碗或盘中，可以在表面撒上一些果脯蜜饯作为装饰（可选），增加口感和视觉效果。

6. 冷藏食用：将装好的银杏芋泥放入冰箱冷藏30分钟至1小时，口感会更加细腻顺滑。

小贴士

土豆泥的软硬程度可以根据个人喜好调整，喜欢软一些的可以多加一些红薯淀粉。

银杏果肉可以根据个人口味选择是否使用，也可以用银杏叶提取物代替。

可以根据个人喜好添加其他调料，如蜂蜜、柠檬汁等。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的闽菜银杏芋泥了。祝你烹饪愉快！

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