海鲜豆腐羹的做法

闽菜海鲜豆腐羹

闽菜海鲜豆腐羹，是一道色香味俱佳的汤品。鲜嫩的豆腐与新鲜海鲜的完美结合，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，选用嫩滑的豆腐，搭配虾仁、蟹肉等海鲜，再加入闽味调料，炖煮成浓郁的羹汤。羹中的豆腐细腻爽滑，海鲜的鲜美与酱香四溢，让人回味无穷。此外，闽菜独特的调味手法，使得整道菜品更加出彩。这道海鲜豆腐羹不仅适合家常享用，还能在各类宴会上大放异彩，是中华美食中的一道亮丽风景线。

海鲜豆腐羹的做法

菜系及功效：闽菜

海鲜豆腐羹的制作材料：

主料：豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳,笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克。

教您海鲜豆腐羹怎么做，如何做海鲜豆腐羹才好吃

①将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条,用开水焯过备用。牛肉切成丝。

②将牛肉汤往入炒锅中,开锅后去掉泡沫,加入料酒、盐、味精,然后将豆腐放入,开锅后加入牛肉丝,西红柿、香菇、木耳、笋丝,拌匀后,盛入场碗中,撕撒葱丝即可。

海鲜豆腐羹配料及功效--海鲜豆腐羹特色

闽菜海鲜豆腐羹是一道富有地方特色的美食，其配料丰富多样，包括嫩豆腐、虾仁、鱿鱼、蟹肉、鱼片等海鲜，以及葱姜蒜、鸡精、白胡椒粉等调味料。以下是这道羹的具体配料及功效：

配料：

嫩豆腐：富含优质植物蛋白，有助于降低血脂、保护血管。

虾仁：低脂肪高蛋白，富含多种微量元素，有助于增强免疫力。

鱿鱼：富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于改善视力、促进骨骼发育。

蟹肉：鲜美可口，富含蛋白质、维生素A等，有助于滋补身体。

鱼片：选用鲈鱼或其他淡水鱼，富含优质蛋白质和多种不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、抗衰老。

葱姜蒜：增加羹的香气，促进食欲。

鸡精：提味增鲜，使羹更加美味可口。

白胡椒粉：适量添加，可去腥增香。

功效：

1. 补充营养：海鲜豆腐羹中的海鲜和豆腐等食材富含多种人体所需的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，有助于满足人体生长发育的需求。

2. 增强免疫力：海鲜中富含的锌、硒等微量元素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 改善睡眠：豆腐中富含的大豆异黄酮具有抗氧化的作用，有助于改善睡眠质量。

4. 促进消化：羹中的海鲜和蔬菜等食材有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

5. 美容养颜：海鲜豆腐羹中的胶原蛋白和多种维生素有助于保持皮肤弹性和光泽，具有一定的美容养颜功效。

总之，闽菜海鲜豆腐羹是一道美味又健康的汤品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做海鲜豆腐羹才好吃

制作闽菜海鲜豆腐羹，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

嫩豆腐 300 克

海鲜（如虾、蟹肉、鱼片等） 适量

肉末（猪肉或鸡肉） 50 克

香菇几朵（干香菇需提前泡发）

葱姜蒜适量

盐适量

白胡椒粉少许

水淀粉适量

鸡精或鸡高汤 适量

食用油适量

步骤：

1. 准备食材：

豆腐切成小块，香菇洗净切片，海鲜清洗干净，肉末用料酒、生抽腌制一下。

葱姜蒜切末备用。

2. 煎豆腐：

锅中倒油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒香调料：

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

加入肉末翻炒至变色，再加入香菇片继续炒香。

4. 调味：

倒入适量高汤（或水），加入煎好的豆腐块，轻轻搅拌均匀。

加盐、白胡椒粉、鸡精调味，煮开后转小火煮几分钟。

5. 加入海鲜：

将海鲜均匀地放入锅中，轻轻推动，让海鲜充分煮熟。

根据海鲜的种类和个人口味，可以适当调整煮的时间。

6. 勾芡出锅：

水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。

最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士：

煎豆腐时用小火，防止豆腐破碎。

海鲜煮熟后，可以用筷子轻轻拨动，使其与豆腐和其他食材混合均匀。

勾芡时注意火候，避免水淀粉过于浓稠影响口感。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的闽菜海鲜豆腐羹了。

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