蝴蝶海参的做法

闽菜蝴蝶海参

蝴蝶海参是闽菜中的一道名贵佳肴。选用上等海参，经过精细处理，将其切成蝴蝶状。烹饪时，配以葱姜丝、蒜末等调料，淋上特制酱汁，色泽金黄，口感鲜嫩。蝴蝶海参不仅形似蝴蝶，更是美味与营养的完美结合。每一口都能感受到海参的弹牙与酱汁的浓郁，让人回味无穷。此菜适合宴请贵宾，既展现了闽菜的精湛工艺，又彰显了主人的诚意与品味。

蝴蝶海参的做法

菜系及功效：闽菜

蝴蝶海参的制作材料：

主料：海参150克,虾仁20克,熟鸡肉25克,熟鸡蛋白25克,冬笋20克,火腿15克,菜心2棵,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.2克,香油3克,植物油40克,葱3克,姜2克,鸡汤300克,淀粉4克。

蝴蝶海参的特色：

黑白相间，口味咸鲜，口感嫩滑。

教您蝴蝶海参怎么做，如何做蝴蝶海参才好吃

1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。

2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。

3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。

4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。

蝴蝶海参

蝴蝶海参配料及功效--蝴蝶海参特色

蝴蝶海参的特色配料主要包括海参、鸡蛋、鸡汤、火腿、黄酒、葱姜以及调料等。这些配料经过精细的加工，使得蝴蝶海参具有了丰富的营养价值和独特的口感。

在功效方面，蝴蝶海参能够补肾益精，养血润燥。它属于一种药膳，可以有效地改善肾虚所引起的腰膝酸软、自汗盗汗、遗精、滑精、尿频、尿急、尿痛等症状。此外，海参中还富含多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，这些成分对于提高人体免疫力和促进新陈代谢都具有重要作用。

至于蝴蝶海参的独特之处，主要体现在其形状和口感上。蝴蝶海参的外观独特，色泽红润，口感软糯，既有海参的鲜美，又有鸡蛋的细腻和鸡汤的醇厚，因此被誉为“海底燕窝”。这种独特的口感和外观使得蝴蝶海参在海鲜市场中备受青睐。

总的来说，蝴蝶海参凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了人们餐桌上的美味佳肴之一。同时，它也是一款不可多得的高蛋白、低脂肪的保健食品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做蝴蝶海参才好吃

制作闽菜蝴蝶海参，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

海参

蝴蝶虾仁（或鸡胸肉、猪肉等）

葱姜蒜

盐

白胡椒粉

生抽

料酒

淀粉

鸡蛋

香油

花椒粒

步骤：

1. 准备海参：

将海参洗净，去除内脏和杂质。

用温水泡发海参，大约需要3-4小时，直到海参变软。

泡发过程中可以多换几次水，以去除海参中的盐分和杂质。

2. 准备蝴蝶虾仁：

将虾仁洗净，剁成虾蓉。

加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 制作面糊：

将面粉和淀粉混合均匀。

加入适量的水，调成适合的面糊浓度。

4. 制作蝴蝶形状：

将虾仁馅料放在一片海参上，然后包裹起来，使其呈蝴蝶形状。

可以用牙签在蝴蝶形状的顶端划出几道口子，增加美观度。

5. 油炸蝴蝶海参：

锅中倒入足够的油，烧至7-8成热。

将制作好的蝴蝶海参逐个放入油锅中，炸至金黄色和酥脆。

炸好后，捞出沥油。

6. 装盘和调味：

将炸好的蝴蝶海参摆放在盘中。

可以撒上一些葱花和花椒粒作为点缀。

淋上适量的香油增加风味。

小贴士：

海参的泡发时间要适中，不要过长以免过于软烂。

虾仁馅料要搅拌均匀，口感更加细腻。

炸蝴蝶海参时要注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤制作闽菜蝴蝶海参，你就可以品尝到这道美味的佳肴了！

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