枸枳鳖裙的做法

闽菜枸枳鳖裙

枸枳鳖裙是福建传统名菜，以鳖裙为主料，辅以南杏仁、红枣等，味道鲜美。制作时，先将鳖裙泡发，去除杂质，再与南杏仁、红枣及调料一同炖煮。烹制过程中，枸杞子和枳壳的加入，不仅增添了独特的风味，还提升了菜肴的滋补功效。这道菜色泽红亮，口感滑嫩，营养丰富，深受食客喜爱。枸枳鳖裙不仅是一道美味佳肴，更是福建地区饮食文化的重要组成部分，体现了福建人对食材的珍视和对烹饪技艺的传承。

枸枳鳖裙的做法

菜系及功效：闽菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱

口味：原本味

工艺：隔水炖

枸枳鳖裙的制作材料：

主料：甲鱼1000克

辅料：枸杞子30克,猪里脊肉150克

调料：大蒜（白皮）20克,盐5克,料酒15克,味精3克,花生油30克

枸枳鳖裙的特色：

清爽可口，滋补上品。

教您枸枳鳖裙怎么做，如何做枸枳鳖裙才好吃

1. 鳖宰杀治净，取鳖裙洗净后切成3.5×2 厘米的块，放60℃热水中泡一下，除去外膜，下沸水锅焯水，再洗净；

2. 猪里脊肉切3 块，焯水；

3. 枸杞洗净、大蒜头切去两头；

4. 将鳖裙、枸杞、里脊肉、上汤500毫升放入汽锅，大蒜头过油后放四周，加精盐等配料调味后放入笼屉蒸30 分钟；

5. 待鳖裙蒸烂时，拣去里脊肉即成。

小帖士-健康提示：

该品为药膳，滋阴补肾的补品。

小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

枸枳鳖裙配料及功效--枸枳鳖裙特色

闽菜中的枸枳鳖裙是一道颇具特色的传统名菜。以下是关于枸枳鳖裙的配料及功效，以及其特色的详细解释：

配料

枸枳鳖裙的主要配料包括乌鱼（鳖裙）、枳壳、枸杞子、桂圆肉、陈皮、党参、玉竹、红枣等。这些配料共同构成了枸枳鳖裙独特而丰富的口感与营养。

功效

1. 滋补养生：枸枳鳖裙中的多种药材如党参、玉竹、红枣等，具有滋补养生的功效，能够增强人体免疫力，改善体质。

2. 调节气血：枳壳、枸杞子等药材可调节气血循环，对于调理女性月经不调等症状有一定的帮助。

3. 清热解毒：鳖裙本身具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素，保持肌肤健康。

4. 润肠通便：其中的某些成分如红枣、党参等也有助于润肠通便，缓解便秘问题。

特色

1. 地域特色：枸枳鳖裙是福建地区的传统名菜，深受当地人喜爱，也体现了福建独特的饮食文化。

2. 药膳结合：这道菜将中药材与食材巧妙结合，既美味可口，又具有一定的养生保健功效。

3. 口感丰富：枸枳鳖裙的口感鲜美，肉质滑嫩，搭配各种药材的香气，让人回味无穷。

4. 营养丰富：这道菜富含蛋白质、维生素和多种微量元素，具有较高的营养价值。

总之，枸枳鳖裙凭借其独特的配料、丰富的功效以及鲜明的地域特色，成为了闽菜中的一道亮丽风景线。

如何做枸枳鳖裙才好吃

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