水晶干贝的做法
分类：闽菜时间：2025-08-09 16:13:41浏览量（）
闽菜水晶干贝介绍
闽菜中的水晶干贝，选材讲究，工艺精湛。干贝肉质鲜嫩，晶莹剔透，宛如一颗颗璀璨的宝石。在烹饪过程中，厨师们巧妙地将干贝与鸡肉、瑶柱等食材搭配，既保留了干贝的鲜美，又增添了其他食材的风味。水晶干贝的口感鲜美，营养丰富，是闽菜中的一道经典名菜。它不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多食客前来品尝。每一口都能感受到厨师的用心和干贝的鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。
水晶干贝的做法
菜系及功效：闽菜 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
水晶干贝的制作材料：
主料：干贝100克
辅料：鸡蛋清100克,香菇（鲜）5克,火腿3克
调料：味精1克,盐2克
水晶干贝的特色：
此菜色呈米黄，质地软润，清鲜爽口，气味芬香，营养丰富。
教您水晶干贝怎么做，如何做水晶干贝才好吃
1. 干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟；
2. 香菇切片；
3. 鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝；
4. 火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出；
5. 鸡汤（250克）下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
水晶干贝配料及功效--水晶干贝特色
闽菜水晶干贝的特色主要体现在其选材、烹饪和口感上。以下是对其配料及功效的详细介绍：
配料
1. 干贝：作为这道菜的主要食材，干贝富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋阴补肾、调中消食的功效。
2. 冬瓜：冬瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿。
3. 猪油：用于炒制干贝冬瓜，增加了菜肴的润滑度和口感层次。
功效
1. 补充营养：干贝中的蛋白质、氨基酸等营养成分，对于身体虚弱、营养不良的人群有很好的滋补作用。
2. 清热解毒：冬瓜本身具有清热利湿的作用，与干贝搭配，有助于排出体内热毒，改善上火症状。
3. 利尿消肿：冬瓜有利尿效果，有助于消除水肿，特别适合水肿型肥胖人群食用。
4. 提升免疫力：干贝中的多种微量元素，如锌、硒等，有助于增强机体抵抗力，提高免疫力。
5. 促进消化：干贝和冬瓜的搭配，有助于促进肠胃蠕动，改善消化不良。
水晶干贝特色
1. 晶莹剔透：水晶干贝的外观晶莹剔透，犹如水晶般璀璨夺目，让人食欲大增。
2. 口感鲜美：经过精心烹制，水晶干贝的口感鲜美，肉质细腻，入口即化。
3. 营养丰富：除了上述主要食材外，水晶干贝中还融入了冬瓜的清爽口感，使得整道菜肴既营养又美味。
4. 色香味俱佳：水晶干贝冬瓜的制作过程中注重火候和调味的把握，使得菜肴呈现出色香味俱佳的特点。
总之，闽菜水晶干贝以其独特的配料和功效，成为了众多美食爱好者的首选之一。
如何做水晶干贝才好吃
食材：
干贝：适量（根据人数调整）
清水：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许（可选）
料酒：少许
蒜末：少许（可选）
生抽或酱油：少许（可选）
香油：少许（可选）
步骤：
1. 提前准备：
干贝用清水浸泡发好，去除多余的盐分和杂质。通常需要提前一晚浸泡，以确保充分吸水膨胀。
2. 准备水晶碗：
可以选用透明的玻璃或陶瓷小碗，这样方便观察干贝的质地和烹饪过程。
3. 水晶干贝：
将泡发好的干贝沥干水分，放入水晶碗中。
加入适量的清水，水量刚好没过干贝即可。
加入少许盐、白胡椒粉（如果喜欢）、料酒，以及蒜末（可选）。
用手轻轻搅拌一下，使干贝均匀地裹上调味料。
4. 上蒸锅：
将装有干贝的水晶碗放入蒸锅中。
大火蒸制约5-8分钟，具体时间根据干贝的大小和蒸锅的火力来调整。
5. 准备调料汁（可选）：
如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸干贝的同时准备一些调料汁。例如，加入少许生抽或酱油、香油等。
6. 出锅享用：
蒸好后，小心地将水晶碗从蒸锅中取出。
如果有调料汁，可以淋在干贝上一起享用。
小贴士：
干贝的泡发时间要足够，以确保其充分吸水膨胀，口感更佳。
蒸制过程中要注意火候，避免水沸腾过多导致干贝散开。
可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的闽菜水晶干贝了！
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