杏仁竹笙煮青蔬的做法

闽菜杏仁竹笙煮青蔬

闽菜中的杏仁竹笙煮青蔬，是一道清新脱俗的佳肴。选用鲜嫩的竹笙，搭配甜杏仁和清新的时蔬，烹饪时香气四溢。竹笙口感脆嫩，与杏仁的甜味相互映衬，再点缀上翠绿的青菜，色彩鲜明，令人垂涎。煮制过程中，蔬菜充分吸收了汤汁的精华，既保留了蔬菜的原汁原味，又增添了一丝丝甜意。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，是夏日里的一道清凉佳肴，让人在品尝美食的同时，也能感受到闽菜的独特魅力。

杏仁竹笙煮青蔬的做法

菜系及功效：闽菜

杏仁竹笙煮青蔬的制作材料：

主料：竹笙 菜心,杏仁,姜 盐,高汤精,白糖,橄榄油

杏仁竹笙煮青蔬的特色：

清淡爽口，营养丰富。

教您杏仁竹笙煮青蔬怎么做，如何做杏仁竹笙煮青蔬才好吃

将竹笙泡发，菜心切碎备用，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入菜心，加盐翻炒片刻，冲入适量开水，加入竹笙、盐、高汤精、白糖，煮熟出锅装碗，撒上杏仁片即可。

杏仁竹笙煮青蔬

杏仁竹笙煮青蔬配料及功效--杏仁竹笙煮青蔬特色

杏仁竹笙煮青蔬是一道富有特色的中华美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 杏仁：具有止咳平喘、润肠通便的功效。常用于治疗咳嗽、气喘、便秘等症状。

2. 竹笙（也称作竹荪）：是一种珍贵的食用菌类，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。竹笙具有清热解毒、补气养阴、润肺止咳等功效。

3. 青蔬（如青菜、菠菜、芥蓝等）：提供了丰富的维生素和矿物质，以及膳食纤维，有助于促进消化和排毒。

功效：

1. 润肺止咳：杏仁和竹笙都具有良好的润肺止咳作用，对于缓解咳嗽、气喘等症状有显著效果。

2. 清热解毒：竹笙具有清热解毒的功效，有助于清除体内热毒，增强免疫力。

3. 补气养阴：竹笙作为补气养阴的食材，有助于改善气虚阴虚的症状，如乏力、口干等。

4. 促进消化：青蔬中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，同时提供丰富的维生素和矿物质，滋养身体。

特色：

口感丰富：杏仁的香甜与竹笙的鲜嫩口感相互融合，青蔬菜的清爽与杏仁竹笙的浓郁味道相得益彰。

营养均衡：这道菜搭配了多种食材，营养丰富，既美味又健康。

简单易做：杏仁竹笙煮青蔬是一道简单的家常菜，适合家庭日常制作和享用。

总之，杏仁竹笙煮青蔬是一道集美味与健康于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做杏仁竹笙煮青蔬才好吃

要制作美味的闽菜杏仁竹笙煮青蔬，你可以按照以下步骤进行：

材料

竹笙（或竹笋、竹荪）

杏仁片

青蔬菜（如西兰花、菜心、菠菜等）

蒜瓣

姜片

盐

白胡椒粉

鸡精或味精（可选）

高汤或清水

橄榄油或食用油

步骤

1. 准备食材：

竹笙提前泡发，洗净，沥干水分。

杏仁片用温水泡发，去掉皮，备用。

青蔬菜洗净，切好备用。

蒜瓣和姜切片备用。

2. 焯水青蔬菜：

在锅中加入适量清水，烧开后放入青蔬菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量橄榄油或食用油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

4. 煮竹笙：

将处理好的竹笙放入锅中，加入适量高汤或清水，大火烧开后转小火煮5-8分钟，让竹笙充分吸收汤汁。

5. 调味：

加入杏仁片，继续煮2-3分钟。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精或味精进行调味。

6. 加入青蔬菜：

将焯水后的青蔬菜倒入锅中，与竹笙一起煮2-3分钟，让青蔬菜充分吸收汤汁的味道。

7. 出锅装盘：

关火，将煮好的杏仁竹笙煮青蔬菜盛入盘中即可享用。

小贴士

竹笙的泡发时间可以根据实际情况适当调整，以充分吸水膨胀。

热锅冷油是炒香蒜片和姜片的好方法，可以有效避免粘锅。

煮竹笙时要注意火候，避免煮得太久导致口感变硬。

可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、花椒等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的闽菜杏仁竹笙煮青蔬！

KEY: 竹笙煮青蔬

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