泡五香辣味蒜的做法

闽菜泡五香辣味蒜

闽菜中的泡五香辣味蒜，是一道颇具特色的佳肴。选用新鲜蒜头，辅以香脆的五香粉、辣椒粉等调料，经过精心腌制，味道醇厚且富有层次感。这道菜品色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜辣可口。蒜香与五香、辣椒的搭配，既突出了蒜头的鲜美，又增添了丰富的口感变化。适合搭配米饭或面食，是下饭的好选择。此外，泡五香辣味蒜还具有一定的食疗功效，能开胃健脾，增进食欲。

泡五香辣味蒜的做法

菜系及功效：闽菜

泡五香辣味蒜的制作材料：

主料：新鲜大蒜2000克,盐水1500克,盐400克,干红辣椒30克,白酒30克,红糖30克,香料包,（花椒,大料,苹果,姜片）各少许用纱布包好。

教您泡五香辣味蒜怎么做，如何做泡五香辣味蒜才好吃

1、将蒜去皮，洗净用盐、酒，拌匀放盆内腌10天，两天翻动1次捞出沥干；

2、将上述调料拌匀，装入坛内放大蒜及香料包，盖上坛盖，添足坛沿水泡1个月即成。

泡五香辣味蒜配料及功效--泡五香辣味蒜特色

闽菜中的泡五香辣味蒜是一道具有独特风味和丰富营养的特色小吃。以下是对其配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 新鲜大蒜：选用新鲜、干燥的大蒜，确保其新鲜度和口感。

2. 五香粉：由八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒等五种香料混合而成，为菜肴增添独特的香气。

3. 辣椒粉：选用干辣椒研磨而成，增加菜肴的辣味。

4. 盐：用于腌制大蒜，提升其口感和味道。

5. 白糖：用于中和辣椒粉的辣味，使口感更加协调。

6. 食用油：用于炒制泡五香辣味蒜，赋予其独特的风味。

功效：

1. 杀菌消毒：大蒜本身具有强大的杀菌能力，可以有效杀灭多种细菌、病毒，提高人体免疫力。

2. 促进消化：大蒜中的挥发油和大蒜素可以刺激胃液分泌，促进食物消化，有助于预防消化不良。

3. 降低血脂：大蒜中的含有的硫化物和类黄酮物质，可以有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。

4. 抗氧化：大蒜中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老过程，保持皮肤紧致和光泽。

5. 增强免疫力：大蒜中的多种营养成分可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力，预防感冒和其他常见疾病。

制作方法：

1. 将新鲜大蒜去皮洗净，切成薄片或丝状备用。

2. 准备一个干净的容器，加入适量的盐、白糖、五香粉和辣椒粉，搅拌均匀。

3. 将切好的大蒜片或丝放入容器中，加入适量的食用油，确保大蒜片或丝完全浸没在调料中。

4. 将容器密封好，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制一周左右即可食用。

总之，闽菜泡五香辣味蒜以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多人喜爱的特色小吃之一。在享受美味的同时，还能为身体带来诸多健康益处。

如何做泡五香辣味蒜才好吃

要制作美味的闽菜泡五香辣味蒜，可以按照以下步骤进行：

材料：

蒜瓣（紫皮蒜）：5-6个

青红椒：1个（可根据口味调整）

香菜：适量

盐：适量

白糖：少许

米醋：2-3汤匙

料酒：1汤匙

老干妈辣酱：1汤匙

五香粉：1茶匙

辣椒油：1茶匙（可选，根据口味调整辣度）

步骤：

1. 准备食材：

蒜瓣去皮洗净，切成薄片。

青红椒去籽洗净，切成小块。

香菜洗净，切成小段。

2. 腌制蒜片：

将蒜片放入碗中，加入适量的盐、白糖、料酒和五香粉，拌匀后腌制10分钟。

3. 调制酱汁：

在另一个碗中，加入老干妈辣酱、米醋和辣椒油（如果喜欢更辣），搅拌均匀。

4. 混合食材：

将腌制好的蒜片放入一个大盘子或碗中。

将调好的酱汁均匀地淋在蒜片上。

撒上切好的青红椒块和香菜段。

5. 冷藏食用：

将混合好的蒜片放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让蒜片充分吸收酱汁的味道。

6. 享用：

取出冰箱，即可享用美味的闽菜泡五香辣味蒜。

小贴士：

蒜瓣的用量可以根据个人口味适当调整。

酱汁的辣度和酸度可以根据个人喜好进行调整。

如果喜欢口感更丰富，可以尝试添加一些其他调料，如花椒粉、鸡精等。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的闽菜泡五香辣味蒜！

KEY: 香辣

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