雪山潭虾的做法

闽菜：雪山潭虾

闽菜中的“雪山潭虾”是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜活虾，搭配山泉水煮熟，虾肉鲜嫩，汤汁清甜。雪山潭虾的烹饪技巧精湛，将虾肉的鲜美与山泉水的清新完美融合，呈现出独特的风味。这道菜色泽金黄，虾肉雪白，口感鲜嫩，营养丰富。品尝时，虾肉的弹性和汤汁的醇厚让人回味无穷，是闽菜中的一道经典美味，深受食客喜爱。

雪山潭虾的做法

菜系及功效：闽菜

雪山潭虾的制作材料：

主料：虾仁（２５０克）,鸡蛋白（１０只）,熟火腿（少许）,香菜（少许）,盐（少许）,菱粉（少许）

教您雪山潭虾怎么做，如何做雪山潭虾才好吃

一、用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀，放虾仁下去抓一抓，火腿和香菜都切成末。

二、开温火热猪油（３００克）锅，将虾仁放下去爆熟，取出，冷却。

三、将剩下的全部蛋白打发，要打得立而不塌，然后加少许菱粉调和，一半倒在盘子里，上面再放爆熟了的虾仁，虾仁上面再放剩余的蛋白,堆成雪山模样,上面另撒一些火腿末和香菜末作为装饰,然后放入大净热猪油锅起温火炸,边炸边用勺子将猪油往上浇,直至蛋白呈微黄色即好。

雪山潭虾配料及功效--雪山潭虾特色

“雪山潭虾”并非一个广为人知的传统闽菜名称，可能是某个地区或特定餐厅的特色菜品。不过，从菜名中的“雪山”和“潭虾”二字，我们可以推测这道菜可能融合了山区的鲜美和潭水的清澈，创造出一种独特的口感和风味。

假设“雪山潭虾”是一道以高山湖泊中的虾为主要食材的闽菜，那么它的配料和功效可能包括：

配料：

1. 主料：新鲜高山湖泊的虾

2. 辅料：山泉水或矿泉水、姜片、葱段、蒜末、精盐、料酒、胡椒粉等调味品

3. 佐料：辣椒粉（可选）、花椒粉（可选）、香菜或葱花（装饰用）

功效：

1. 富含蛋白质：虾肉是优质蛋白质的良好来源，有助于增强体力和免疫力。

2. 低脂肪：相比其他红肉，虾肉的脂肪含量较低，更健康。

3. 富含微量元素：虾肉含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，有助于骨骼发育和血液循环。

4. 清热解毒：虾性寒，适量食用有助于清热解毒，适合在天气炎热时食用。

5. 健脾开胃：虾肉具有独特的鲜味，能刺激食欲，促进消化。

请注意，以上信息仅供参考，实际配料和功效可能因餐厅或地区差异而有所不同。如果您想了解具体的“雪山潭虾”菜品信息，建议直接咨询该餐厅或查看相关菜单。

如何做雪山潭虾才好吃

要制作美味的闽菜“雪山潭虾”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

洞虾：500克

青蒜或葱：适量

姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生粉：适量

鸡蛋：1个

油：适量

步骤：

1. 处理虾：

将洞虾去壳，留尾部的虾线。

在虾身上撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。

2. 准备蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 裹粉打蛋：

将腌制好的虾均匀地裹上一层生粉。

将裹好粉的虾依次放入打好的蛋液中，确保虾身均匀粘上一层蛋液。

4. 炸虾：

锅中倒入足够的油，油温升至7成热（约180°C）时，放入裹好糊的虾。

中火炸至虾身变成金黄色，捞出沥油。

5. 准备配料：

青蒜或葱切段，姜切片备用。

6. 炒制：

锅中留少许底油，放入姜片爆香。

放入炸好的虾，快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许盐调味。

最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。

虾肉较易熟，炒制时间不宜过长，以免虾肉变老。

可以根据个人口味加入其他调料，如椒盐、番茄酱等。

按照以上步骤制作，你就可以做出美味的闽菜“雪山潭虾”了。

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