白八馃的做法

白八馃

白八馃是福建地区的传统名吃，以其独特的制作工艺和香醇的口感而广受喜爱。它选用优质糯米粉、糖、猪油等原料制成，色泽洁白如玉。馃皮薄厚适中，内馅丰富多样，有肉馅、菜馅等。制作过程中，将馅料包入馃皮中，然后经过蒸煮，使得馃皮酥脆，内馅鲜美。白八馃香气扑鼻，口感细腻，既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心。它不仅美味可口，还承载着福建地区的饮食文化和历史传统，深受广大食客的喜爱。

白八馃的做法

福建小吃白八馃的做法详细介绍

所属地区：福建小吃

工艺：蒸法

白八馃的制作材料：糯米4250克，晚稻米1250克，花生仁800克，梅舌250克，白糖2000克，猪肥膘肉600克，熟花生油15克。

白八馃的特色：

夹心质嫩，糯软甜润，吃不粘牙，是夏秋季节盛行佳品。

教您白八馃怎么做，如何做白八馃

1.将糯米、晚稻米磨成浆，倒入布袋压干水分。

2.肥膘肉切成小丁块，梅舌切成小四方块，花生仁去掉杂质。

3.干浆放在盆内掰散，加入白糖、少量清水揉成糖面。笼内铺仁净纱布，夹进通气板，取一半糖面放入笼内铺平，再依次铺上肥膘肉、梅舌、花生仁，然后铺上余下的一半糖面，稍压平。

4.大锅内加清水烧沸，上笼蒸约75分钟，取出晾凉，擦干蒸气水，倒在竹箅上，再翻到另一块木板上，粿面抹上熟花生油，用切粿刀直切9行，每行横切四方块即成。

白八馃的制作要领：入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。

白八馃配料及功效--白八馃特色

福建小吃白八馃的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于白八馃的详细介绍：

配料

白八馃的主要配料包括糯米粉、面粉、花生、芝麻、白糖等。这些配料经过精心搭配，使得白八馃口感香甜可口，营养丰富。

1. 糯米粉：选用优质糯米粉，使成品口感滑嫩。

2. 面粉：用于增加面团的弹性和韧性，使馃更具嚼劲。

3. 花生：富含蛋白质和脂肪，为馃增添香甜口感。

4. 芝麻：具有滋补肝肾、润肠通便的功效，同时使馃更具香气。

5. 白糖：作为主要甜味来源，使馃更加美味可口。

此外，白八馃还可能加入一些葱花、肉末等配料，根据个人口味进行搭配。

功效

白八馃不仅口感独特，还具有多种保健功效：

1. 健脾养胃：白八馃中的糯米粉和面粉等成分有助于调理脾胃功能，增进食欲，改善消化不良等问题。

2. 补充能量：白八馃中的碳水化合物和糖分能够迅速为身体提供能量，特别适合在体力消耗较大的时候食用。

3. 增强免疫力：白八馃中含有的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 调节情绪：白八馃中含有的色氨酸等成分有助于缓解焦虑、抑郁等不良情绪，促进心理健康。

总之，白八馃是一款集美味与健康于一体的福建特色小吃。在享受其独特口感的同时，还能为身体带来多方面的益处。

如何做白八馃才好吃

制作福建小吃白八馃（也称作“芋饺”或“芋头粿”）的步骤如下：

材料：

竹笋（芋头）、猪肉（可选）

面粉

盐、胡椒粉等调料

葱花、香菜（可选）

步骤：

1. 准备馅料：

如果使用猪肉，需要将其剁成肉末。

加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

如果使用竹笋，需要先焯水去除涩味，然后切成小丁。

2. 制作面团：

将面粉加入适量的水和盐，搅拌成面团。

可以根据个人口味加入一些食用油，使面团更加柔软。

3. 包馅：

将面团分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁，然后包入适量的馅料。

将面皮对折捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

4. 煮熟：

将包好的白八馃放入沸水中煮熟。

煮熟后捞出沥干水分，放在盘子上备用。

5. 调味与装饰（可选）：

根据个人口味可以撒上一些葱花、香菜等作为装饰。

也可以淋上一些酱油、醋等调味料增加风味。

注意事项：

竹笋焯水时可以加入一点盐和食用油，有助于去除苦味并增加颜色。

包馅时要注意面皮的厚度要适中，避免馅料漏出或面皮破裂。

煮熟后的白八馃可以用冷开水冲凉，这样口感会更加Q弹。

按照以上步骤制作出来的白八馃，口感软糯，馅料鲜美，是福建地区传统的美味小吃之一。

KEY: 白八馃

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