雪红元的做法

重庆小吃雪红元

雪红元是重庆的传统小吃之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。它选用优质的糯米粉和鲜红的红糖为主要原料，经过精心制作而成。雪红元的色泽诱人，红润透亮，口感软糯，香甜可口。吃上一口，不仅能感受到糯米的绵软，还能品味到红糖的甘甜，让人回味无穷。此外，雪红元还富含多种维生素和矿物质，具有补血养颜、滋补身体的功效。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的雪红元不仅能暖胃，更能给你带来满满的幸福感。快来尝尝这款地道的重庆小吃吧！

雪红元的做法

重庆小吃雪红元的做法详细介绍

所属地区：重庆小吃

工艺：其他

雪红元的制作材料：鲜红萝卜50公斤，白糖30公斤

教您雪红元怎么做，如何做雪红元

1.选坯：选根头齐整，红嫩心小的鲜红萝卜。

2.制坯：用小刀刮净红萝卜表皮，然后切成2厘米长的圆块。

3.焯煮：将切好后的坯倒入锅中煮沸15分钟，用手捏到让手即可起锅放入清水中水漂。

4.去心：将焯好后的坯用白铁筒（长25厘米，一头大，一头小，直径约有红萝卜心那么大），去萝卜心。

5.煨糖：将去心后的红萝卜放入蜜缸，加入糖水，蜜置48小时，将坯连同糖水下锅，煮沸20分钟后起锅蜜置。

6.收锅：2天后，将坯连同糖水一起下锅，熬煮30分钟后，等糖温达到108°Ｃ时，起锅蜜置半成品。

7.起货：将坯连同糖水一起下锅，熬煮30分钟后，待糖温达到112°Ｃ时起锅，晾冷至60°Ｃ时上糖衣成品。

雪红元配料及功效--雪红元特色

重庆小吃雪红元

雪红元是重庆的特色小吃之一，以红糖、糯米粉等为主要原料制成。其外观红润，口感软糯，甜而不腻。制作过程中，先将糯米粉加水搅拌成团，再加入红糖、芝麻等调料，最后入锅煮熟。雪红元香气扑鼻，深受人们喜爱。它不仅美味可口，而且寓意着团圆和美满，是重庆人春节必备的美食之一。无论是作为早餐还是下午茶点，雪红元都能带给人们满满的幸福感。品尝这道小吃，不仅能满足味蕾，更能感受到重庆独特的饮食文化魅力。

如何做雪红元才好吃

要制作美味的重庆小吃雪红元，可以参考以下步骤：

所需材料：

红薯粉或马铃薯淀粉

清水

盐

花生油（或猪油）

葱花

蒜末

香菜（可选）

制作步骤：

1. 准备面团：

在一个大碗中，将红薯粉或马铃薯淀粉倒入适量的清水，搅拌均匀，直到形成无颗粒的面糊。

加入一小撮盐，继续搅拌均匀。

2. 揉面：

用手将面糊揉成光滑的面团，直到表面光滑有弹性。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加一些红薯粉或马铃薯淀粉。

3. 醒发面团（可选）：

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间（通常15-30分钟），让面团更加劲道。

4. 擀面：

将醒发好的面团分成若干小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄薄的面片。

5. 切丝：

将擀好的面片切成细丝状。

6. 炸制：

锅中倒入足够的花生油或猪油，烧至六七成热（约180-200摄氏度）。

将切好的面条轻轻放入热油中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。

中小火炸至面条浮起，表面微微金黄，捞出沥油。

7. 调味：

将炸好的雪红元放入盘中，撒上葱花、蒜末和香菜（可选）。

淋上适量的辣椒油、花椒油或甜辣酱等调味料，根据个人口味调整。

现在，美味的重庆小吃雪红元就制作完成了！可以搭配米饭或面食一起享用。

KEY: 雪红元

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