满天香贯香寸的做法

满天香贯香寸——重庆小吃的璀璨明珠

满天香贯香寸，作为重庆的传统小吃，以其独特的香气和美味的口感而广受喜爱。这款小吃外皮酥脆，内馅鲜美，每一口都充满了满足感。其制作工艺考究，从和面、擀面到包馅、炸制，每一步都需要精心把控。满天香贯香寸的香气浓郁，让人一吃难忘，仿佛能驱散所有的烦恼。它不仅是重庆人民的美食记忆，更是外地游客品尝重庆风情的绝佳选择。无论是作为早餐还是下午茶点，满天香贯香寸都能带给人们无尽的味蕾享受。

满天香贯香寸的做法

重庆小吃满天香贯香寸的做法详细介绍

所属地区：重庆小吃

工艺：其他

满天香贯香寸的制作材料：川白糖29.1公斤，液体葡萄糖7.25公斤，花生酱8.2公斤，芝麻9.1公斤，奶粉900克，化猪油350克，菜油200克，香兰素10克。

满天香贯香寸的介绍：满天香贯香寸系重庆南桐糖果厂于1979年创制的产品。本品综合了麻杆糖、贯香糖和酥心糖的长处，特点是：形似麻杆，内贯酥心，皮酥心酥，香甜宜人。

满天香贯香寸的特色：

规格：圆条形，长7厘米，直径7～8毫米，支条整齐，上麻均匀。色泽：淡黄色。组织：酥脆，剖面皮心清晰。口味：香脆松酥，纯甜爽口，突出皮脆心酥的的特点。

教您满天香贯香寸怎么做，如何做满天香贯香寸

1.熬糖：下液体葡萄糖时，糖温为110～120℃。过滤后，熬至140℃左右起锅。

2.分糖：糖皮与心糖比例为6：4。

3.拉心：心糖包裹花生酱等心料后，需反复摺叠拉制9～10手，以增加心料的酥松度。

4.拉条：用拉白的糖包裹心料后再拉条，糖条直径7～8毫米。

5.上麻：上麻前用清糖浆将半成品濡湿，再粘裹炒熟的去皮芝麻。然后筛去浮离重叠的芝麻，使成品表面光洁。

满天香贯香寸配料及功效--满天香贯香寸特色

重庆小吃的“满天香贯香寸”是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，包括花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁、花生油等，并且经过精心烹制，使得成品散发出诱人的香气。以下是关于“满天香贯香寸”的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 花生：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补血、润肺、健脾胃的功效。

2. 芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等营养成分，具有补肝肾、润五脏、益气力、填脑髓的作用。

3. 核桃仁：能补肾健脑、补气养血、润燥化痰、温肺润肠，有助于提高记忆力、延缓衰老。

4. 瓜子仁：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、镁等多种维生素，有助于降低血压、降低胆固醇、预防动脉硬化等。

5. 花生油：含有丰富的脂肪酸、棕榈酸、花生酸、油酸等，具有润肠通便、凉血解毒的功效。

功效：

1. 滋补身体：满天香贯香寸中的多种坚果和花生成分，能够补充人体所需的营养，具有滋补身体的作用。

2. 促进消化：坚果中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 提供能量：花生和核桃仁等富含脂肪和蛋白质，可以为人体提供持久的能量。

4. 增强免疫力：坚果中的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。

5. 美容养颜：花生中的维生素E等成分有助于抗氧化，保护皮肤健康。

此外，“满天香贯香寸”还具有一定的健脾开胃作用，适合食欲不振的人群食用。同时，由于其丰富的配料和独特的口感，也深受各年龄段的喜爱。

请注意，虽然满天香贯香寸具有诸多功效，但过量食用可能导致脂肪和热量摄入过多。因此，在享受美食的同时，应注意适量食用。

如何做满天香贯香寸才好吃

要制作美味的重庆小吃的“满天香贯香寸”，你可以按照以下步骤进行：

材料准备：

猪肉末（三肥七瘦）：适量

鸡蛋：1个

葱花：适量

姜蒜末：适量

干辣椒粉：适量

花椒粉：适量

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

制作步骤：

1. 猪肉馅调味：

将猪肉末放入碗中，加入盐、白糖、姜蒜末、干辣椒粉和花椒粉。

加入一个鸡蛋，顺时针用筷子搅拌均匀，直到肉馅上劲。

2. 制作馅料：

将调好的肉馅分成若干等份，每份约一两左右。

取一份肉馅，用手将其团圆压扁，然后从中心位置开始向四周擀成薄片，厚度约几厘米。

3. 包裹馅料：

在薄片的一端放上适量的肉馅，然后紧紧卷起，两端捏紧，成为圆筒状。

重复上述步骤，直到所有肉馅都被包裹完毕。

4. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C）。

小心地将裹好的肉馅圆筒放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

5. 装盘：

将炸好的肉馅圆筒摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上葱花等装饰。

小贴士：

肉馅的肥瘦比例可以根据个人口味进行调整。

面团要揉到上劲，这样包裹出来的馅料才更加有嚼劲。

炸制时要注意安全，避免烫伤。

可以根据个人喜好添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的“满天香贯香寸”。祝你烹饪愉快！

KEY: 香贯香寸

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