新繁银丝面的做法

重庆小吃新繁银丝面

新繁银丝面是四川成都传统名小吃，以细如发丝、白如银丝而著称。面条煮熟后，配以鲜美的肉末、豆芽等食材，口感爽滑有嚼劲。每一根面条都包裹着浓郁的汤汁，香气扑鼻，令人回味无穷。新繁银丝面不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。如今，这道传统小吃已经成为了重庆地区的特色美食，深受食客们的喜爱。品尝一碗地道的重庆新繁银丝面，不仅能品尝到地道的重庆风味，还能感受到中国传统美食的魅力。

新繁银丝面的做法

重庆小吃新繁银丝面的做法详细介绍

所属地区：重庆小吃

工艺：其他

新繁银丝面的制作材料：上等面粉1千克，鸡蛋清20个，豆粉适量。

新繁银丝面的特色：

细如发，色白似玉，能点得着火，筋力绵软，下锅不浑汤，不成饼，不粘连，不糊口，食时带脆，此面宜配清鲜馅卤及好汤食之，味美宜人。若用酸辣，红细味佐食，应将面切成细麦秆形。

教您新繁银丝面怎么做，如何做新繁银丝面

1.将搅匀的蛋清倒入面粉里，用手和转搅匀，揉熟后盘为椭圆形，把两头卷叠好，摞紧、成条方形，使两头、中间大小厚薄一致(贴于案板的是面子，摞的是里子)。

2.在里子扑上豆粉，用坐杠从右至左，又从左至右，反复施压，使面条向两头伸长。

3.而后，用面棒把两头和四周的边沿推压一下，使厚薄均匀并扑上豆粉。

4.再把面皮裹在面棒上，用劲均匀推转，使边沿和中间的厚薄相似，紧接着把面棒抽脱加压，使面皮向两边伸长。

5.推压数遍，直至皮薄均匀，将其叠为四层，直切成丝即成。

新繁银丝面配料及功效--新繁银丝面特色

重庆小吃新繁银丝面是一道具有独特风味和丰富营养的小吃。其配料主要包括面条、辣椒油、花椒油、葱花、酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等，这些配料共同构成了新繁银丝面的独特口感。

以下是新繁银丝面的特色：

1. 面条筋道：新繁银丝面采用优质面粉制作而成，面条煮熟后依然保持筋道有弹性，是品尝重庆小吃的必选之一。

2. 麻辣鲜香：配料中辣椒油和花椒油的加入使得新繁银丝面具有麻辣鲜香的特点，让人回味无穷。

3. 味道浓郁：酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等调料的搭配使得面条的味道更加浓郁，让人食欲大增。

4. 营养丰富：新繁银丝面中的面条富含碳水化合物，是人体能量的重要来源；而辣椒油、花椒油等配料则含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进食欲和消化。

此外，新繁银丝面还具有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，辣椒具有增进食欲、促进消化、暖胃驱寒等功效；花椒则具有温中散寒、止痛止泻等作用。因此，在享受美食的同时，还能起到一定的保健效果。

总之，新繁银丝面作为重庆特色小吃之一，以其独特的口感、丰富的营养和药用价值赢得了广大食客的喜爱。

如何做新繁银丝面才好吃

要制作美味的重庆小吃新繁银丝面，你可以按照以下步骤进行：

材料准备：

面条：选用优质的面条，确保口感滑爽。

肉末：猪肉或牛肉剁成细末，加入适量的调料拌匀。

蔬菜：可以选择豆芽、黄瓜丝、木耳丝等，增加口感和营养。

调料：盐、鸡精、酱油、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥等。

制作步骤：

1. 煮面：

在锅中加入足够的水，烧开后放入面条，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。

根据面条的厚度，煮至适中的软硬程度。一般来说，3-5分钟即可。

2. 备菜：

将蔬菜洗净切好，备用。

如果使用肉末，也在这时准备好。

3. 调味：

在一个小碗中，加入盐、鸡精、酱油、醋、辣椒油、花椒油等调料，搅拌均匀。

4. 组合面条：

将煮好的面条捞出，沥干水分。

将面条放入大碗中，加入之前准备好的肉末和蔬菜。

倒入调好的酱汁，用筷子轻轻搅拌，使面条均匀裹上酱汁。

5. 加入蒜泥（可选）：

如果喜欢蒜味，可以在面条上撒上一些蒜泥，增加风味。

6. 上桌享用：

将做好的新繁银丝面倒入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

煮面条时，可以加入少许食用油，防止面条粘连。

调制酱汁时，可以根据个人口味适量增减调料。

炒制肉末时，可以加入一些葱姜蒜等提味增香。

如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒油的用量。

按照以上步骤制作，你就能做出美味的重庆小吃新繁银丝面了。祝你烹饪愉快！

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