火腿鲜肉包子的做法

重庆小吃：火腿鲜肉包子

重庆小吃的火腿鲜肉包子，是当地人早餐的钟爱之选。这款包子以鲜肉和火腿为馅，搭配特制的面皮，口感鲜美多汁。每一个包子都包裹着满满的肉馅，咬一口下去，鲜香四溢。火腿的咸香与肉馅的醇厚完美融合，让人回味无穷。此外，重庆小吃的制作工艺也颇具特色，每一道工序都严格把控，确保包子的品质与口感。无论是作为早餐还是下午茶点，火腿鲜肉包子都是绝佳的选择，让人感受到重庆小吃的独特魅力。

火腿鲜肉包子的做法

重庆小吃火腿鲜肉包子的做法详细介绍

所属地区：重庆小吃

工艺：蒸法

火腿鲜肉包子的制作材料：特级面粉500克，苏打3克，鲜牛奶65克，老酵面30克，白糖35克，饴糖60克，泡打粉3克，无皮猪肋肉500克，净熟火腿30克，味精1克，金钩15克，猪油9克，甜酱3克，干贝9克，精盐1克，酱油5克，口蘑7.5克，绍酒5克，鲜瘦肉50克，麻油1克，小葱花5克，胡椒粉0.25克，老姜1片。

火腿鲜肉包子的特色：

皮薄馅大，松泡如棉，鲜美爽口。

教您火腿鲜肉包子怎么做，如何做火腿鲜肉包子

1.干贝洗净盛入碟内，放进老姜1小片，小葱1短节，清水少许，上笼蒸粑后取出撕碎。金钩、虾米洗净，用沸水发胀；口蘑沸水发胀、洗净，片成薄片；火腿切成豌豆大的颗大，瘦肉去筋用刀背捶茸；猪肋肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的小块。

2.锅烧热后下猪油及肉，炒至六成熟时，放下精盐、金钩、甜酱、酱油(3.5克)、绍酒等，继续炒至九成熟，然后下干贝，口蘑稍炒即行起锅。

3.将炒好的肉剁成绿豆大的颗粒，放进瘦肉、味精、胡椒面、麻油、火腿、葱花及酱油(1.5克)，调拌均匀。

4.在面粉中加冷水200克及老酵面、饴糖、牛奶等，反复揉匀，发酵1小时30分钟(冬季时间稍长点)，取出后加白糖、苏打、泡打粉揉匀，分成16个小节(每个重50克)，用手压成中间稍厚、边沿稍薄的圆面饼。

5.将面饼包上肉馅捏拢，在封口处捏10～12花瓣形皱折(此种发面甚嫩，操作捏花瓣时必须迅速，否则会捏不拢)。每个包子垫上1片洗净的菜叶(蒸熟后便于取出)，上笼旺火蒸约5～6分钟即成。

火腿鲜肉包子配料及功效--火腿鲜肉包子特色

重庆小吃中的火腿鲜肉包子是一种深受人们喜爱的美食，其配料丰富多样，包括猪肉、火腿、葱花、姜末等，并通过巧妙搭配使包子的味道更加鲜美。以下是火腿鲜肉包子的配料及功效：

配料：

1. 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，确保口感鲜嫩多汁。

2. 火腿：优质的火腿，为包子增添独特的咸香。

3. 葱花：增加包子的香气和口感层次。

4. 姜末：去腥增香，提升包子的风味。

5. 酱油：调味提鲜，使包子更加美味可口。

6. 香油：增加包子的香气，使味道更加浓郁。

7. 面粉：作为包子的外皮材料，确保其口感细腻。

8. 酵母：帮助面团发酵，使包子更加松软。

9. 糖：提供包子所需的甜味，同时中和其他调料的味道。

功效：

1. 补充营养：火腿鲜肉包子中的猪肉和火腿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够满足人体对营养的需求。

2. 增强免疫力：猪肉和火腿中的蛋白质属于优质蛋白，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：包子中的面粉和酵母等成分可以促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收。

4. 提供能量：包子中的碳水化合物可以为人体提供能量，缓解疲劳。

5. 增加饱腹感：火腿鲜肉包子的馅料丰富，能够增加饱腹感，减少食量。

此外，火腿鲜肉包子还具有以下特点：

1. 皮薄馅嫩：重庆小吃的面皮以发酵的面粉为原料，蒸制出的包子皮薄而均匀，馅料鲜嫩多汁。

2. 味道鲜美：火腿和葱花的搭配使得包子味道鲜美，同时姜末的加入也去腥增香。

3. 形状美观：包子的制作工艺精湛，形状美观，让人食欲大增。

总之，火腿鲜肉包子是一款集美味与营养于一体的美食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做火腿鲜肉包子才好吃

要制作美味的重庆小吃火腿鲜肉包子，您可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：高筋面粉、酵母、糖、盐、水、火腿肉、鲜肉馅（猪肉或牛肉）、葱花、姜末、料酒、生抽、香油等调料。

2. 和面：将高筋面粉、酵母、糖、盐、水混合在一起，揉成面团，然后盖上湿布放置一段时间让面团发酵。

3. 制作馅料：将火腿肉和鲜肉馅放入大碗中，加入葱花、姜末、料酒、生抽、香油等调料，搅拌均匀。

4. 包包子：将发酵好的面团分成若干个小剂子，然后将每个小剂子擀成圆形面皮。将馅料放在面皮中间，然后将面皮对折捏紧边缘，搓圆。

5. 烹饪：将包好的包子放在蒸笼上，注意保持一定的间距，避免蒸熟后粘在一起。将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟即可。

6. 调味：蒸好的包子取出晾凉，可以根据个人口味撒上一些葱花、花椒粉等调料。

注意事项：

1. 面团的发酵时间要适中，过短则面团不够蓬松，过长则容易发酵过度。

2. 馅料可以根据个人口味进行调整，也可以加入一些蔬菜、豆腐等食材增加口感和营养。

3. 蒸包子时要注意火候和时间，避免蒸熟后出现塌陷、裂口等问题。

4. 包子蒸熟后不要立刻开盖，以免包子突然遇冷出现回缩现象。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的重庆小吃火腿鲜肉包子。

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