陈皮兔丁的做法

湘菜陈皮兔丁

湘菜陈皮兔丁是一道颇具特色的美食。选用新鲜兔肉，切成丁状，搭配陈皮和特制调味料，经过精细烹饪后，味道鲜美独特。兔肉肉质细嫩，陈皮的香气与兔肉的鲜美相得益彰，产生令人陶醉的口感。此外，这道菜还融入了湖南地区的独特风味，深受食客喜爱。陈皮独特的香气能够去腥增香，同时使兔肉更加入味。这道菜品色彩诱人，口感丰富，是湘菜中的一道佳肴，值得一试。

陈皮兔丁怎么做好吃

类别 四川菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 焖 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 干香，麻辣，酥脆，陈皮味香。

主料 兔肉500克
调料 陈皮10克 辣椒(红、尖、干)5克 料酒15克 大葱25克 姜10克 白砂糖25克 酱油15克 花椒5克 香油50克 江米酒25克

1.将兔肉切成2.5厘米见方的小块；
2.将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥；
3.再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料；
4.用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。

陈皮兔丁的食谱营养

陈皮兔丁的营养成分

能量1152.35千卡

蛋白质102.16克

脂肪62.18克

碳水化合物47.43克

叶酸4.18微克

膳食纤维6.49克

胆固醇295毫克

维生素a143.5微克

维生素b60.04毫克

维生素c1.85毫克

维生素e38.23毫克

胡萝卜素80.8微克

核黄素0.61毫克

硫胺素0.61毫克

烟酸29.81毫克

钙138.1毫克

磷895.45毫克

钾1611.85毫克

钠1097.94毫克

碘0.36微克

镁132.45毫克

铁13.5毫克

锌7.65毫克

硒55.58微克

铜0.81毫克

锰1.71毫克

陈皮兔丁配料及功效--陈皮兔丁特色

湘菜中的陈皮兔丁是一道颇具特色的美食，其配料主要包括兔肉、陈皮、青红椒等，而其功效则主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 兔肉：兔肉富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、凉血解毒的功效。

2. 陈皮：陈皮是晒干的橘子皮，味苦、辛，性温，归肺、脾经，有理气健脾、燥湿化痰的功效。

3. 青红椒：青红椒富含维生素C和辣椒素，能增加菜肴的辣味和色泽，同时也有助于消化。

功效与特点：

1. 陈皮功效：陈皮在湘菜中常用来燥湿化痰、理气健脾，对于湿阻中焦、脾胃不和等症状有一定的调理作用。在陈皮兔丁中，陈皮的香气和味道能够与兔肉完美融合，使菜肴更加美味可口。

2. 兔肉功效：兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤的功效。兔肉富含蛋白质，是人体重要的营养物质来源。搭配陈皮的香气，使得这道菜不仅美味，还有益于身体健康。

3. 青红椒功效：青红椒富含维生素C和辣椒素，能增加菜肴的辣味和色泽，刺激食欲。同时，青红椒也具有一定的药用价值，如促进消化、缓解疲劳等。

此外，湘菜陈皮兔丁的特色还体现在以下几个方面：

1. 口味独特：陈皮兔丁将陈皮的香气与兔肉的鲜美相结合，形成了一种独特的口味。这种口味既保留了兔肉的原汁原味，又融入了陈皮的香气，让人回味无穷。

2. 色泽鲜艳：青红椒的加入使得这道菜的色泽非常鲜艳，红绿相间，看起来就让人食欲大增。

3. 营养丰富：兔肉和青红椒都富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，这道菜的营养价值很高。

总之，湘菜陈皮兔丁以其独特的配料和功效成为了湘菜中的一道特色菜品。

如何做陈皮兔丁才好吃

要制作美味的湘菜陈皮兔丁，可以参考以下步骤：

材料

兔肉 300 克

陈皮 10 克

青红椒各适量（根据个人口味调整）

大葱 1 根

姜 1 小块

蒜 3 瓣

干辣椒 适量

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

料酒 2 汤匙

白糖 1 茶匙

盐 适量

淀粉 1 茶匙

鸡蛋 1 个

食用油 适量

步骤

1. 准备食材

兔肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、干淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。

陈皮提前泡发，切成细丝。青红椒去籽后切成小丁。大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 腌制兔肉

将腌制好的兔肉丁放入烧热的油锅中，炸至表面微黄，捞出沥油。

3. 炒制

锅中留底油，加入姜蒜片、干辣椒段，炒出香味。

放入炸好的兔肉丁，翻炒均匀。

加入陈皮丝，继续翻炒，使兔肉丁充分吸收陈皮的香气。

倒入青红椒丁，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟。

最后加入大葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士

兔肉丁要切得小而均匀，这样炒出来的兔丁才会更加嫩滑。

炸兔肉丁时，油温不要太高，以免外焦里生。

炒制过程中，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

按照以上步骤，你就可以做出美味的湘菜陈皮兔丁了。希望对你有帮助！

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