茄子沙拉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-17 19:48:53浏览量（）
私家菜茄子沙拉
茄子沙拉是一道色香味俱佳的私家菜，选用新鲜茄子，搭配特制沙拉酱汁，口感鲜美爽口。将茄子切成小块，轻轻拌入沙拉中，再撒上些许葱花、香菜，色香味瞬间提升。这道沙拉不仅保留了茄子的原汁原味，还融入了沙拉的清新口感，是夏日消暑的绝佳选择。它既能满足味蕾的享受，又不会给肠胃带来负担，真正做到健康与美味并存。无论是作为主食还是开胃小菜，茄子沙拉都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。
茄子沙拉怎么做好吃
类别 私家菜 健脾开胃食谱 学生膳食 青少年食谱 便秘食谱
工艺 凉菜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸鲜，微酸微甜。
主料 茄子(紫皮、长)150克
辅料 青椒20克 柿子椒20克 洋葱（白皮）20克 西芹20克 番茄20克 松子仁5克 葡萄干5克
调料 盐3克 胡椒粉1克 白砂糖5克 红葡萄酒5克 醋5克
1.将茄子切成小方块，放入锅中煎一下备用；
2.坐锅点火倒入少许油，放入青红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味，烧至汁浓，撒入松子、葡萄干即可。
茄子沙拉的食谱营养
| 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣豆腐汤 猪肉丸子汤 三丁烩虾仁 番茄肉丸 番茄炒鸡蛋 烩炒蔬菜 紫菜豆腐羹 番茄羊肉汤 |
| 葡萄干 1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；2.葡萄干内... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鸡酱 碎肉咖喱 印尼炒饭 什锦甜粥 八宝莲子粥 干果蛋糕 蜜汁三泥 干蒸八宝果饭 |
| 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌茄泥 凉拌茄子 大蒜烧茄 豆瓣烧茄子 烧茄子 蚝油烧茄子 肉炒茄丝 菊花茄子 |
| 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 |
| 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜末拌卷心菜 豆腐干丝炒甜椒 拌土豆丝 绿豆芽拌酱肉 炒青红椒 五彩豆芽 炒茭白 |
| 松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黑豆松仁肉丁 生拌牛百叶 松籽炒螺丁 黑椒兔丁 松子鱼仁 八宝菠菜 松子烧平菇 烧香菇 |
| 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 虾球玉米笋 意式蔬菜牛肉汤面 腰果拌西芹 西芹鸡柳 茄汁溜墨鱼 |
| 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 辣椒醋油饭 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱肉片 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣豆腐汤 |
茄子沙拉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
茄子沙拉的营养成分
能量129.27千卡
蛋白质3.42克
脂肪3.92克
碳水化合物24.15克
叶酸13.1微克
膳食纤维5.07克
维生素a73.4微克
维生素b60.14毫克
维生素c56.35毫克
维生素e2.25毫克
胡萝卜素439.1微克
核黄素0.09毫克
硫胺素0.09毫克
烟酸1.65毫克
钙108.13毫克
磷105.67毫克
钾396.56毫克
钠1269.79毫克
碘3.36微克
镁43.89毫克
铁2.09毫克
锌0.7毫克
硒1.62微克
铜0.23毫克
锰0.78毫克
茄子沙拉的做法大全教您茄子沙拉怎么做好吃,茄子沙拉的家常做法。茄子沙拉配料及功效--茄子沙拉特色
茄子沙拉是一道美味的凉菜，以茄子为主要食材，辅以各种蔬菜和调味料制成。以下是茄子沙拉的特色配料及其功效：
配料：
1. 茄子：作为主要食材，茄子富含维生素P、矿物质和膳食纤维。
2. 小番茄：增添酸甜口感，含有丰富的维生素C和抗氧化物质。
3. 黄瓜：增加脆爽口感，含有丰富的水分和维生素K。
4. 洋葱：提升香味，含有前列腺素A和其他营养成分。
5. 香菜：增添香气和微辣味，具有消暑解渴的作用。
6. 盐、胡椒粉、橄榄油、柠檬汁：调味品，提升沙拉的整体风味。
功效：
1. 茄子：有助于降低血压，清热解毒，活血化瘀。
2. 小番茄：富含维生素C，增强免疫力，促进铁的吸收，有助于皮肤健康。
3. 黄瓜：含有丰富的水分，有助于保持身体的水分平衡，促进消化。
4. 洋葱：含有前列腺素A，有助于降低血压，预防血栓形成，对心血管健康有益。
5. 香菜：具有消暑解渴的作用，能够缓解夏季的炎热感。
6. 调味品：盐和胡椒粉提供必要的钠和胡椒碱，增强食欲；橄榄油和柠檬汁则提供健康的脂肪和维生素C，有助于心血管健康。
营养价值：
茄子沙拉是一道营养丰富的沙拉，综合了茄子的低热量、高纤维，以及蔬菜中的多种维生素和矿物质。这道菜适合夏季食用，能够为身体提供必要的营养，同时保持清爽的口感。
做法示例：
1. 将茄子洗净切块，放入蒸锅中蒸至软烂。
2. 小番茄洗净切半，黄瓜切片，洋葱切丝，香菜切碎备用。
3. 将蒸好的茄子、切好的蔬菜放入大碗中，加入盐、胡椒粉、橄榄油和柠檬汁拌匀即可。
这道茄子沙拉不仅美味可口，还能为你的餐桌增添一道健康的凉菜。
如何做茄子沙拉才好吃
制作私家菜茄子沙拉，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
茄子 2根
小番茄 10-15个（或其他你喜欢的番茄品种）
黄瓜 1根
红洋葱 1/4个
蒜瓣 2瓣
新鲜香菜 适量
橄榄油 2汤匙
柠檬汁 1汤匙
盐和黑胡椒 适量
糖 1茶匙（可选，用于平衡酸味）
步骤：
1. 准备食材：
茄子洗净后切成薄片或小块。
小番茄洗净切半。
黄瓜洗净去皮，切成薄片或小块。
红洋葱去皮后切成薄片。
蒜瓣剁碎。
新鲜香菜洗净沥干，切成小段。
2. 制作沙拉酱：
在一个小碗中，将橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒和糖混合均匀。你可以根据个人口味调整比例。
3. 混合食材：
将切好的茄子、小番茄、黄瓜、红洋葱和蒜蓉放入一个大碗中。
倒入沙拉酱，轻轻拌匀，确保所有食材都裹上酱汁。
4. 加入香菜：
最后加入切好的新鲜香菜段，再次拌匀。
5. 装盘：
将拌好的茄子沙拉倒入盘中，即可享用。
小贴士：
茄子可以用微波炉加热后食用，口感会更加软糯。
选择新鲜、熟透的番茄和黄瓜，这样沙拉的口感和味道会更好。
可以根据个人喜好添加其他配料，如甜玉米粒、坚果等，增加口感和营养价值。
现在你可以尝试制作这道美味的私家菜茄子沙拉了！
燕麦炒番茄沙司可以吃吗 豌豆炒蘑菇香肠怎么炒 炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 茄子炒西红柿怎么弄的 鸡胸炒白磨菇怎么炒 板栗怎么炒不炒黑了 猫肉炒豆子怎么炒才好吃 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗 肘子炒香干做法大全 豇豆角可以直接炒吃吗 炒牛肉卷包菜怎么炒好吃 芸豆炒羊肉做好吃不好吃 青豆炒肉末香干怎么炒 流完产可以吃蒜苗炒肉吗 临沂年糕怎么炒才好吃 辣椒炒大葱韭菜怎么炒 冬瓜炒西葫芦怎么炒好吃 干鹿茸可以炒吗怎么吃 咸肉素炒怎么炒好吃
