连皮菊花心的做法

私家菜：连皮菊花心

连皮菊花心，是一道色香味俱佳的私家菜。选用优质瘦肉，搭配特制酱料，经过精细炖煮，肉质鲜嫩，入口即化。独特的烹饪工艺使得肉片与汤汁完美融合，每一口都充满了浓郁的香气。

这道菜的亮点在于其独特的造型，菊花状的肉片整齐排列，犹如盛开的菊花，令人赏心悦目。色泽金黄，皮脆肉嫩，口感层次丰富，让人回味无穷。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受，是家常聚餐的绝佳选择。

连皮菊花心怎么做好吃

类别 江西菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜 运动员食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜滋味香醇，质地软嫩，肥瘦相兼，食多不腻。

主料 猪腿肉500克
辅料 木耳(水发)70克
调料 酱油30克 香油10克 料酒15克 味精5克 淀粉(蚕豆)5克 猪油（炼制）50克 小葱20克

1.把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨头，顺骨破成两半，再横切成0.3 厘米厚的薄片，呈半月形状；
2.小葱去根须，洗净，切成段；
3.木耳洗净，大的撕开备用；
4.锅上火注入猪油，待油温升至五成热时，放入切好的腿片、葱头，煸炒片刻；
5.再烹入料酒，放入酱油、鲜汤150毫升，烧5 分钟左右；
6.再放入木耳，烧1 分钟，改大火收汁放味精，勾芡，淋上香油即可。

连皮菊花心制作提示

1.选料要讲究，用带骨猪后腿二弯外，并且去净猪毛，以免影响成菜标准；
2.煮六七成熟，但不能欠火，切时要每片肉都带皮。

连皮菊花心的食谱营养

连皮菊花心的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

连皮菊花心的营养成分

能量1548.15千卡

蛋白质94.58克

脂肪124.03克

碳水化合物17.92克

叶酸5.29微克

膳食纤维2.18克

胆固醇441.5毫克

维生素a58.6微克

维生素c4.9毫克

维生素e16.44毫克

胡萝卜素182微克

核黄素1.3毫克

硫胺素2.7毫克

烟酸25.24毫克

钙94.8毫克

磷1001.45毫克

钾1641.8毫克

钠2459.07毫克

碘0.72微克

镁216.05毫克

铁11.38毫克

锌11.72毫克

硒68.03微克

铜0.77毫克

锰1.28毫克

连皮菊花心配料及功效--连皮菊花心特色

“连皮菊花心”听起来像是一种具有特定风味和健康的食材，尽管这不是一个广为人知的传统菜肴名称，可能是某个地方特色的私家菜。以下是根据您提供的关键词“连皮菊花心”推测的配料及功效：

配料：

1. 菊花：干菊花或鲜菊花，具有清热解毒、明目降压的功效。

2. 莲子：增加口感和营养价值，同时也有助于安神养心。

3. 枸杞：滋补肝肾，明目润肺，常与菊花搭配使用。

4. 红枣：补中益气，养血安神，与菊花、莲子等一同烹饪，可增加菜肴的滋补效果。

5. 其他配料：可能还包括一些肉类（如猪肉、鸡肉）或蔬菜，根据具体食谱而定。

功效：

1. 清热解毒：菊花本身具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒。

2. 明目养眼：菊花对眼睛有益，可缓解眼部疲劳，改善视力。

3. 安神养心：莲子和枸杞的组合有助于安神养心，改善睡眠质量。

4. 滋补肝肾：枸杞等药材可滋补肝肾，增强身体免疫力。

5. 增强体质：综合多种食材的营养成分，有助于增强体质，预防疾病。

请注意，以上信息仅供参考，实际配料和功效可能因具体食谱和烹饪方法而异。如果您想了解更准确的“连皮菊花心”的配料和功效，建议咨询该菜肴的创作者或参考相关的食谱资料。

如何做连皮菊花心才好吃

要做出连皮菊花心的私家菜，您可以尝试制作“莲藕排骨汤”。以下是详细的步骤：

材料：

排骨：500克

莲藕：2节（约500克）

生姜：3片

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤：

1. 准备材料：

将排骨洗净，切成小块。

莲藕去皮，切成厚片或块状。

2. 焯水排骨：

将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出排骨，用清水洗净。

3. 炖煮排骨：

在锅中加入适量的清水，放入焯过水的排骨。

加入几片生姜，大火烧开后转小火炖煮约1小时左右，直到排骨变软烂。

4. 加入莲藕：

将切好的莲藕块加入锅中，继续炖煮约20-30分钟，直到莲藕变软糯。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和少许鸡精或味精进行调味。

继续炖煮几分钟，让调料充分融合。

6. 出锅装盘：

关火，将炖好的莲藕排骨汤盛入碗中。

如果喜欢，可以在汤面上撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨和莲藕才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

希望这个食谱能帮助您做出美味的连皮菊花心私家菜！

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