豆腐干拌贡菜的做法

私家菜：豆腐干拌贡菜

这道私家菜将豆腐干与贡菜巧妙结合，呈现出别具一格的风味。嫩滑的豆腐干与耐嚼的贡菜相互映衬，口感丰富，层次分明。在腌制过程中，豆腐干吸收了贡菜的咸香，而贡菜则释放出豆腐干的鲜美。每一口都能感受到两种食材的完美融合，既有豆腐干的细腻，又有贡菜的脆爽。此外，这道菜还融入了简单的调料，使得味道更加纯正，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是开胃小菜，它都能为您带来愉悦的味蕾体验。

豆腐干拌贡菜怎么做好吃

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 脆嫩爽滑，清爽可口。

主料 豆腐干100克 贡菜100克
辅料 香菇（鲜）20克
调料 盐3克 鸡精2克 醋5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 香油3克

1.将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条。
2.坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟。
3.捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可。

豆腐干拌贡菜的食谱营养

豆腐干拌贡菜的营养成分

能量181.2千卡

蛋白质17.13克

脂肪6.75克

碳水化合物14.58克

叶酸62.84微克

膳食纤维1.59克

胆固醇0.1毫克

维生素a0.99微克

维生素c0.53毫克

维生素e2.13毫克

胡萝卜素6微克

核黄素0.09毫克

硫胺素0.04毫克

烟酸0.82毫克

钙312.05毫克

磷293.98毫克

钾181.64毫克

钠1647.55毫克

碘61.53微克

镁68.9毫克

铁5.39毫克

锌2.01毫克

硒0.83微克

铜0.81毫克

锰1.63毫克

豆腐干拌贡菜配料及功效--豆腐干拌贡菜特色

私家菜中的豆腐干拌贡菜是一道简单却美味的凉菜，其配料主要包括原味豆腐干、贡菜（一种晒干的蔬菜，常用于中国南方菜肴）以及一些调味料如香油、辣椒油等。以下是这道菜的特色及配料功效：

配料：

原味豆腐干：选用优质大豆制成，口感细腻，营养丰富。

贡菜：晒干的蔬菜，富含纤维和多种维生素，有助于消化和营养补充。

香油：增加菜肴的香气，提升口感层次。

辣椒油（可选）：根据口味添加，增加辣味和风味。

功效：

1. 豆腐干：豆腐干富含大豆蛋白和植物雌激素，有助于减肥、降脂、增强免疫力。

2. 贡菜：贡菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；同时，它还含有一定量的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力。

3. 香油：香油富含不饱和脂肪酸，具有润肠通便、保护血管的作用。

4. 辣椒油（如果使用）：辣椒可以刺激食欲，促进消化液分泌，有助于消化。

制作方法：

1. 将豆腐干切成细丝或小块，放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。

2. 贡菜用清水清洗干净，切成适当长度。

3. 将豆腐干和贡菜放入大碗中，加入适量的香油、辣椒油（如果使用）和盐，拌匀即可食用。

这道豆腐干拌贡菜色香味俱佳，营养丰富，适合夏季食用，既可作为开胃小菜，也可作为下酒菜。

如何做豆腐干拌贡菜才好吃

要制作美味的私家菜豆腐干拌贡菜，可以按照以下步骤进行：

材料

豆腐干

贡菜

大蒜

生抽

香醋

红油辣椒酱（可选）

白糖

盐

食用油

步骤

1. 准备食材：

将豆腐干切成薄片或丝。

将贡菜提前浸泡，然后切成细丝或小段。

大蒜剁成蒜末。

2. 焯水豆腐干：

锅中加水烧开，放入豆腐干焯水约2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 调制调料汁：

在一个小碗中，加入生抽、香醋、红油辣椒酱（如果喜欢辣）、白糖和盐，搅拌均匀。

4. 拌制：

将焯好水的豆腐干和贡菜放入大碗中，倒入调好的调料汁，加入蒜末。

充分搅拌，让豆腐干和贡菜均匀地裹上调料汁。

5. 装盘：

将拌好的豆腐干和贡菜装入盘中，即可享用。

小贴士

豆腐干可以选择老豆腐或嫩豆腐，根据个人口味选择。

贡菜的浸泡时间可以根据个人口感调整，喜欢更脆爽的可以多泡一会儿。

调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不满意可以适当增减调料。

这样，一道美味的私家菜豆腐干拌贡菜就完成了。希望你能喜欢！

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