生菜显贵鸡的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:50:26浏览量（）
私家菜：显贵鸡
显贵鸡，一道深受食客喜爱的私家菜。选用肉质鲜嫩的鸡肉，经过精心腌制后，再以独特的烹饪技艺烹制而成。鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，让人回味无穷。每一口都能感受到鸡肉的鲜美和酱汁的浓郁，仿佛品尝到了一道美味佳肴。显贵鸡不仅味道出众，而且营养丰富，是健康饮食的理想选择。在享受美食的同时，也能为身体补充所需营养。无论是家庭聚会还是朋友小聚，显贵鸡都是不容错过的美味佳肴。
生菜显贵鸡的做法
菜系及功效：私家菜
口味：原本味
工艺：清蒸
生菜显贵鸡的制作材料：
主料：生菜（团叶）500克,鸡1500克
辅料：蚬子60克,香菜15克
调料：姜10克,大葱10克,盐5克,黄酒5克,植物油30克
教您生菜显贵鸡怎么做，如何做生菜显贵鸡才好吃
1. 鸡剖好去内脏洗净，以盐及绍酒搽匀内腔，原只蒸熟，待冷后斩件上碟；
2. 生菜洗净，纵切成四份，以上汤灼熟，伴于鸡旁；
3. 以适量之上汤加生粉勾芡，淋在生菜上；
4. 蚬子、熟油淋在鸡上，加上芫荽伴碟，便可上桌。
生菜显贵鸡的制作要诀：香菜又称芫荽。
小帖士-食物相克：
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
生菜显贵鸡配料及功效--生菜显贵鸡特色
私家菜：生菜显贵鸡
简介：
生菜显贵鸡是一道结合了生菜与鸡肉的私家菜肴，其独特的口感和丰富的营养价值深受食客喜爱。这道菜以生菜为主料，辅以鸡肉、多种调料和药材，经过精心烹制后，呈现出鲜美、营养丰富、具有养生功效的特点。
所需材料：
1. 生菜：适量
2. 鸡肉：300克
3. 大葱：1根
4. 姜：1小块
5. 蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 白糖：适量
12. 盐：适量
13. 鸡精：适量
14. 香菜：适量（可选）
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 生菜洗净，沥干水分。
2. 鸡肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 大葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。
* 制作过程：
1. 锅烧热，倒入适量油，加入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
2. 加入姜片、蒜瓣，翻炒出香味。
3. 倒入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面变色。
4. 加入大葱段，继续翻炒均匀。
5. 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。
6. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
7. 最后撒上香菜碎即可出锅装盘。
提示和建议：
* 炖煮鸡肉时，可以根据个人口味调整炖煮时间，以充分入味。
* 可以根据个人喜好添加其他药材，如枸杞、红枣等，以增加营养价值和口感。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
生菜显贵鸡不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。鸡肉富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，而生菜则含有丰富的维生素和膳食纤维。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝，既美味又健康。
如何做生菜显贵鸡才好吃
要制作一道美味的私家菜“显贵鸡”，你可以按照以下步骤进行：
食材准备：
鸡腿肉 500克
姜 3片
蒜 3瓣
青葱 2根
红辣椒 1个（可根据口味调整）
生菜 适量
花椒粒 少许
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽酱油 适量
老抽酱油 适量
白糖 适量
鸡精或味精 少许（可选）
制作步骤：
1. 鸡腿去骨：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀在鸡腿上划几刀以便入味。接着，从鸡腿根部向前切开，取出骨头，但保留鸡肉。
2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽酱油和少许老抽酱油，抓匀后腌制15-20分钟。
3. 准备香料：姜切片，蒜拍碎，青葱切段，红辣椒切成小圈。
4. 煎鸡肉：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时放入腌制好的鸡腿肉，中小火慢慢煎至两面金黄，这样可以锁住鸡肉的汁水。
5. 调味：在鸡肉煎好后，加入姜片、蒜瓣、花椒粒，继续翻炒出香味。然后加入适量的水（水量刚好没过鸡肉即可），大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鸡肉更加入味。
6. 准备生菜：生菜洗净，沥干水分，可以切成适当大小的片。
7. 装盘：将炖好的鸡肉捞出，放入铺有生菜的盘中。如果喜欢，可以在鸡肉上撒上一些红辣椒圈和葱花作为点缀。
8. 浇汁：锅中加入少许水淀粉勾芡，然后均匀地淋在鸡肉和生菜上。
9. 热油浇顶：锅中倒入足够的食用油，烧至八成热时关火，迅速倒入鸡肉上，这样可以使菜品更加香亮可口。
现在，一道美味的“显贵鸡”就制作完成了！你可以根据个人口味调整调料的用量，祝你烹饪愉快！
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