椿芽炒鸡片的做法

私家菜椿芽炒鸡片

椿芽炒鸡片是一道色香味俱佳的私家菜肴。精选嫩鸡胸肉，切片后用料酒、生抽等腌制入味。鲜嫩的椿芽与鸡肉相映成趣，增添了一抹清香。热油锅中快速翻炒，鸡肉鲜嫩多汁，椿芽脆爽可口。加入葱姜蒜末和红辣椒段，调入盐、胡椒粉等调味料，炒匀即可出锅。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感层次丰富，让人回味无穷。它既是一道家常美味，又体现了对食材的精心挑选与烹饪技艺的追求，是春季里不可多得的一道佳肴。

椿芽炒鸡片的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 咳喘食谱 乌发食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

椿芽炒鸡片的制作材料：

主料：香椿200克,鸡胸脯肉300克

调料：嫩肉粉5克,盐4克,味精1克,料酒5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）20克

教您椿芽炒鸡片怎么做，如何做椿芽炒鸡片才好吃

1. 将椿芽撕成长约五厘米的段，清洗干净；

2. 鸡脯肉去骨，片成长约五厘米，宽三厘米，厚0.1厘米的片，然后放入碗中，加盐，料酒，嫩肉粉，水淀粉拌匀，码味10-15分钟；

3. 锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下鸡片滑散，滗去余油，下椿芽，加盐炒香，烹入味精，翻转和匀，起锅盛入盘中即成。

椿芽炒鸡片配料及功效--椿芽炒鸡片特色

私家菜：椿芽炒鸡片的配料及功效

配料：

1. 椿芽：春季的时令蔬菜，富含蛋白质、维生素C、矿物质等营养成分。

2. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，含有丰富的B族维生素和矿物质。

3. 蒜末：增加菜肴的香味，促进消化。

4. 姜末：去腥增香，提升口感。

5. 盐：调味，使菜肴更加美味。

6. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。

7. 食用油：用于炒制菜肴。

功效：

1. 椿芽炒鸡片是一道营养丰富的家常菜。椿芽富含维生素C、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和排毒。鸡胸肉则提供低脂高蛋白的营养，有助于肌肉生长和修复。

2. 蒜末和姜末的加入，不仅增添了菜肴的香味，还有去腥增香的作用，使整道菜肴更加美味可口。

3. 盐和胡椒粉的调味，则能提升菜肴的口感层次，使其更加开胃下饭。

此外，椿芽炒鸡片还具有以下特色功效：

1. 清热解毒：椿芽性寒，具有清热解毒的功效，适合在春季食用，以缓解因气候干燥引起的口干、咽痛等症状。

2. 养心安神：椿芽中含有的维生素C和矿物质有助于稳定情绪，改善睡眠质量。

3. 促进代谢与消化：椿芽和鸡胸肉的搭配有助于促进新陈代谢，提高消化能力，特别适合需要控制体重的人群食用。

总之，椿芽炒鸡片是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做椿芽炒鸡片才好吃

要制作美味的椿芽炒鸡片，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 200克

椿芽 150克

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 3个（可选）

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

椿芽洗净，控干水分。

大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 炒鸡片：

热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 炒椿芽：

放入椿芽，大火快炒，加入少许盐调味。

5. 合炒：

将炒好的鸡片重新倒入锅中，与椿芽快速翻炒均匀。

6. 出锅：

加入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

鸡片要切得薄而均匀，这样炒出来的口感才会鲜嫩。

椿芽炒制时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整辣椒的用量。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的椿芽炒鸡片。祝你烹饪愉快！

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