佛手白菜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:50:19浏览量（）
私家菜：佛手白菜
佛手白菜，色泽金黄，香气扑鼻，是一道色香味俱佳的私家菜。此菜以白菜为主料，巧妙地以佛手柑入味，既增添了独特的清香，又使整道菜肴更加鲜美可口。烹饪时，白菜经过精心处理，与佛手柑的酸甜味道相互交融，呈现出层次丰富的口感。每一口都能感受到白菜的脆嫩与佛手柑的清新，让人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且寓意吉祥如意，是家常聚餐的理想选择，既能满足味蕾，又能带来心灵上的愉悦。
佛手白菜的做法
菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
佛手白菜的制作材料：
主料：白菜500克
辅料：豆腐(南)100克,蘑菇(鲜蘑)25克,韭黄25克
调料：花生油30克,香油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)8克
佛手白菜的特色：
形如佛手，馅香可口，白菜脆嫩。
教您佛手白菜怎么做，如何做佛手白菜才好吃
1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段，放入沸水锅内氽透，用冷水浸凉，然后将每块白菜帮横着对折起来，在离对折1厘米处均匀地顺切4刀，即成5个指头形；葱，姜切末备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.将豆腐剁成泥放入碗内；蘑菇、韭黄择洗干净，切成末，亦放在碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油调匀加在每块白菜块中，即成佛手形，上笼蒸10分钟左右，取出轻放在盘中。
3.将炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱、姜末炸香捞出，加入素汤125毫升、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在佛手白菜上即成。
佛手白菜的制作要诀：原料白菜需要12个嫩白菜帮。
佛手白菜配料及功效--佛手白菜特色
私家菜中的佛手白菜，其配料主要包括白菜、豆芽、冬笋、香菇、胡萝卜、木耳、火腿肠、虾米以及调料等。这些配料共同构成了佛手白菜的独特风味。
在功效方面，佛手白菜具有以下特点：
1. 清热解毒：白菜本身具有良好的清热解毒功能，有助于清除体内热毒。
2. 止咳化痰：白菜中含有丰富的维生素C和矿物质，有助于缓解咳嗽、咳痰等症状。
3. 降低血脂：白菜中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有一定帮助。
4. 增强免疫力：白菜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 促进消化：白菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
至于佛手白菜的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 造型独特：佛手白菜的形状酷似佛手，叶片舒展，色泽翠绿，给人以清新脱俗的感觉。
2. 口感鲜美：白菜经过精心烹制，口感鲜嫩多汁，搭配豆芽、冬笋等配料，味道更加丰富。
3. 营养丰富：佛手白菜中的配料种类繁多，富含多种维生素和矿物质，营养价值较高。
4. 色香味俱佳：佛手白菜的色泽鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴。
总之，佛手白菜以其独特的造型、鲜美的口感、丰富的营养以及色香味俱佳的特点，成为了私家菜中的一道亮丽风景线。
如何做佛手白菜才好吃
佛手白菜是一道色香味俱佳的私家菜，以下是一种制作方法：
材料：
白菜适量
红辣椒适量（根据口味调整）
蒜适量
姜适量
香菜适量
生抽适量
醋适量
盐适量
白糖适量
步骤：
1. 准备食材：将白菜洗净，切成适当大小的段；红辣椒去籽，切成丝；蒜切片，姜切丝，香菜切段备用。
2. 处理白菜：在白菜的根部切一刀，然后用手从顶部向下撕成小块，这样可以让白菜更好地入味。
3. 焯水：锅中加水烧开，放入白菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 炒制：锅中加油烧热，放入蒜片和姜丝爆香，然后加入红辣椒丝翻炒均匀。接着加入处理好的白菜，大火快炒。
5. 调味：加入生抽、醋、盐和白糖调味，根据个人口味进行调整。继续翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：最后撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 白菜焯水时可以加入一点盐和油，这样可以使白菜更加入味。
2. 炒制过程中要用大火快炒，以保持白菜的口感和营养成分。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。
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