三色鲜果合桃鸡的做法

私家菜三色鲜果合桃鸡

三色鲜果合桃鸡，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鲜嫩鸡肉，搭配三色水果精心烹制而成。鸡肉鲜嫩多汁，三色水果的点缀更是锦上添花。酸甜适中的果香与鸡肉的咸香交织在一起，让人回味无穷。这道菜色彩缤纷，造型美观，营养丰富，是夏日里的一道清凉美食。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是绝佳的选择，让人在品尝美食的同时，也能感受到生活的美好与多彩。

三色鲜果合桃鸡的做法

菜系及功效：私家菜

口味：原本味

工艺：滑炒

三色鲜果合桃鸡的制作材料：

主料：鸡500克,核桃60克

辅料：猕猴桃50克,菠萝50克,草莓20克,鸡蛋清15克

调料：大蒜（白皮）5克,姜10克,盐3克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油40克,料酒5克

教您三色鲜果合桃鸡怎么做，如何做三色鲜果合桃鸡才好吃

1.奇异果去皮；菠萝、士多啤梨全部切粗粒。

2.合桃用滚水飞过，再过冷河，盛干，以六成热的油炸至微黄色，盛起。

3.鸡起肉，切粗粒，加腌料（姜片5克、盐3克、胡椒粉1克、香油5克、鸡蛋清15克、料酒5克）腌15分钟，飞水或泡嫩油，盛起待用。

4.下油，爆蒜茸、姜片，鸡回锅，加入三色鲜果粒炒匀，用少许生粉水埋芡，加入合桃炒匀，即可上碟。

三色鲜果合桃鸡的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。

2.核桃又称合桃；猕猴桃又称奇异果；草莓又称士多啤梨。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

三色鲜果合桃鸡配料及功效--三色鲜果合桃鸡特色

三色鲜果合桃鸡特色

一、配料：

1. 鸡肉：选用肉质鲜嫩、低脂的鸡肉，如鸡胸肉或鸡腿肉。

2. 三色鲜果：

红葡萄：富含抗氧化物质，有助于提高免疫力。

黄芒果：口感甜美，含有丰富的维生素C和纤维。

蓝莓：富含花青素，具有很强的抗氧化能力。

3. 合桃鸡配料：

姜片：去腥增香。

蒜瓣：增加菜肴的香味。

香菜：提味增香。

盐：调味。

白胡椒粉：提升鸡肉的鲜味。

橄榄油：烹饪用油，增加风味。

二、功效：

1. 鸡肉：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有补中益气、养血安神的功效。对于体质虚弱、气血不足的人群有一定的滋补作用。

2. 三色鲜果：

红葡萄：可预防癌症、降低胆固醇。

黄芒果：有助于消化、降低血压。

蓝莓：具有抗氧化、抗衰老、改善睡眠等多重功效。

3. 合桃鸡配料：

姜片和蒜瓣：具有温中散寒、解表发汗的作用，适合风寒感冒初期食用。

香菜：能促进胃肠蠕动，有助于消化。

盐和白胡椒粉：调味，提升菜肴的口感。

三、特色说明：

“三色鲜果合桃鸡”是一道色香味俱佳的私家菜。鸡肉鲜嫩多汁，三色鲜果的搭配既丰富了口感又带来了丰富的营养价值。合桃鸡配料的巧妙搭配，使得整道菜肴既有鸡肉的鲜美，又有水果的香甜，再加上姜片和蒜瓣的提味，使得这道菜更加美味可口。此外，三色鲜果中的抗氧化物质还能帮助提高人体免疫力，具有保健功效。

如何做三色鲜果合桃鸡才好吃

要制作美味的私家菜“三色鲜果合桃鸡”，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

新鲜桃子 2个，去皮去核切片

新鲜苹果 1个，去皮去核切片

新鲜草莓 5颗，洗净切片

鸡胸肉 300克，切成小块

姜片 3片

蒜瓣 3瓣

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

植物油 适量

烹饪步骤：

1. 腌制鸡肉：将鸡胸肉块放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 制作三色水果沙拉（可选）：将桃子片、苹果片和草莓片放入大碗中，加入适量的蜂蜜或柠檬汁拌匀，冷藏备用。

3. 裹粉炸鸡：将腌制好的鸡胸肉块裹上一层薄薄的干淀粉，然后打入一个鸡蛋液，再次裹上干淀粉。这样可以让鸡肉外酥里嫩。

4. 炸鸡：锅中倒入足够的植物油，油温升至180°C左右（油开始冒小泡时），将裹好粉的鸡胸肉块轻轻放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆，约5-7分钟。炸好后捞出沥油。

5. 调味装盘：将炸好的鸡胸肉块摆放在盘中，旁边可以摆放三色水果沙拉（如果喜欢的话）。

6. 热炒：锅中留少许底油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入炸好的鸡胸肉块，快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

7. 出锅装盘：最后，将炒好的三色鲜果合桃鸡盛出装盘，即可享用美味的私家菜。

小贴士：

炸鸡时油温不要太高，以免外焦里生。

三色水果沙拉可以根据个人口味调整甜度或酸度。

炒鸡时火候要快，以保持鸡肉的嫩滑口感。

按照这些步骤，你就可以制作出色香味俱佳的三色鲜果合桃鸡了！

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