香芹拌腐竹的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:50:16浏览量（）
私家菜：香芹拌腐竹
香芹拌腐竹是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜香芹与腐竹，两者搭配既清爽又营养。腐竹富含植物蛋白，口感筋道；香芹则以其独特的香气和丰富的营养价值吸引着食客。制作时，将香芹切段后焯水，再与腐竹混合。最后，加入适量的调味料，如蒜末、盐、醋等，拌匀即可。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，既可作为家常小菜，也可作为凉拌佳肴享用。它不仅满足了味蕾的需求，还带来了健康的益处，是现代快节奏生活中的一道美味佳肴。
香芹拌腐竹的做法
菜系及功效：私家菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：拌
香芹拌腐竹的制作材料：
主料：芹菜200克,腐竹50克
辅料：柿子椒70克
调料：盐5克,香油20克,白砂糖3克
教您香芹拌腐竹怎么做，如何做香芹拌腐竹才好吃
1. 腐竹用温水浸泡10分钟，使其变软，再切小片，放入热水氽烫后捞出，用冷水冲凉，沥干水分，备用；
2. 芹菜洗净去除老叶，切小段，放入加有少许盐的热水，氽烫后捞出，同样用冷水冲凉；
3. 将所有的调味料（盐5克、香油20克、白糖3克）混合，拌匀；
4. 甜椒洗净切丝，用少许盐略腌；
5. 将芹菜、腐竹、甜椒混合，淋入拌匀的调味料，拌至入味后即可食用了。
香芹拌腐竹配料及功效--香芹拌腐竹特色
香芹拌腐竹是一道美味且富有营养的家常凉菜，其配料主要包括香芹、腐竹以及一些调味料。以下是关于这道菜的特色及主要功效的详细介绍：
配料：
1. 香芹：一种常见的蔬菜，具有独特的香味和丰富的营养价值，包括维生素C、膳食纤维、矿物质等。
2. 腐竹：由大豆制成，富含蛋白质、膳食纤维、铁、钙等营养成分，具有清热解毒、益气养血等功效。
3. 蒜末：增加菜肴的香味，同时具有消毒杀菌的作用。
4. 辣椒油：提升菜肴的辣味，同时也有助于刺激食欲。
5. 生抽：为菜肴提供鲜美的口感，并增加一定的营养价值。
6. 醋：使菜肴更加酸爽可口，同时有助于消化。
7. 盐：调味，使菜肴达到合适的口味。
特色：
1. 清新爽口：香芹的香味与腐竹的豆香相结合，形成一种清新爽口的味道，非常适合夏天食用。
2. 营养丰富：香芹和腐竹都富含多种营养成分，有助于满足人体对各种营养的需求。
3. 简单易做：这是一道简单的家常菜，只需将配料准备好，按照步骤操作即可轻松完成。
功效：
1. 清热解毒：香芹和腐竹都具有一定的清热解毒作用，有助于消除体内热毒，保持身体健康。
2. 益气养血：香芹富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血；腐竹则富含蛋白质和多种氨基酸，有助于补充身体所需的营养，促进血红蛋白的合成。
3. 开胃消食：辣椒油和醋等调料可以刺激食欲，促进消化，有助于改善消化不良等问题。
4. 降低血压：香芹中含有的维生素P和芹菜素等成分有助于降低血压，预防心血管疾病。
总之，香芹拌腐竹是一道美味且富有营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做香芹拌腐竹才好吃
要制作美味的私家菜香芹拌腐竹，你可以按照以下步骤进行：
材料
腐竹：100克
香芹：200克
大蒜：2-3瓣
生抽：1汤匙
香醋：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
食用油：2汤匙
芝麻油：1茶匙
步骤
1. 准备食材：
腐竹提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到变软。泡发后的腐竹沥干水分，切成适当长度。
香芹洗净，切成小段或末。
大蒜剁成蒜蓉。
2. 焯水香芹：
锅中加水烧开，放入香芹焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 调味：
在一个小碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌制：
将焯好水的香芹放入大碗中，加入蒜蓉。
倒入调味汁，用筷子拌匀，让香芹充分吸收调味汁的味道。
5. 加入腐竹：
将泡发好的腐竹加入香芹中，轻轻拌匀，确保每一根腐竹都裹上调味汁。
6. 装盘：
将拌好的香芹腐竹盛入盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀。
小贴士
泡发腐竹的时间可以根据个人口感调整，喜欢软的可以多泡一会儿。
焯水可以去除香芹的苦涩味，使口感更加清爽。
调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不满意可以适当增减调料。
这样，一道美味的香芹拌腐竹就完成了。希望你能喜欢这个家常菜的做法！
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