鸡蓉丸子的做法

私家菜：鸡蓉丸子

鸡蓉丸子是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鲜嫩鸡肉剁成肉蓉，加入葱姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后制成丸子。烹饪时，将丸子下入热水中煮熟，捞出沥干水分。最后，可根据个人口味撒上葱花或香菜点缀。鸡蓉丸子口感鲜美，肉质细腻，营养丰富，是家常美食中的佳品。它既适合家庭日常食用，也适合亲朋好友聚会时品尝。每一口都能感受到鸡肉的鲜美与丸子的弹嫩，让人回味无穷。

鸡蓉丸子的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

鸡蓉丸子的制作材料：

主料：鸡肉100克

辅料：鸡蛋清50克,牛奶25克,玉兰片5克,香菇（鲜）10克

调料：味精5克,鸡油15克,番茄酱5克,盐3克,黄酒10克

鸡蓉丸子的特色：

洁白松嫩，鲜美可口。

教您鸡蓉丸子怎么做，如何做鸡蓉丸子才好吃

1. 鸡肉剁成细泥后用冷牛奶?开，搅入鸡蛋清调匀，然后加入精盐、水，用劲搅拌成浓糊，随后挤成丸子，放在沸水内微煮3分钟之后，捞出备用；

2. 锅置火上，加入鸡汤，将煮过的丸子放入，并在微火上煨焖10分钟，然后再加入玉兰片、香菇、精盐、味精、番茄酱、黄酒、鸡油，待沸后倒出即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蓉丸子配料及功效--鸡蓉丸子特色

私家菜中的鸡蓉丸子是一道美味且富有营养的家常菜。以下是关于鸡蓉丸子的配料及其功效，以及鸡蓉丸子的特色介绍：

配料：

1. 鸡肉：一般使用鸡胸肉或鸡腿肉，剁成细蓉。

2. 鸡蛋：增加丸子的黏性和嫩滑口感。

3. 葱姜水：葱姜水能去腥增香，提升丸子的风味。

4. 盐：调味，使丸子味道更加鲜美。

5. 胡椒粉：增加丸子的辣味和微温性。

6. 料酒：去腥提香，使丸子更加美味。

7. 淀粉：用于裹粉炸丸子时增加口感和色泽。

8. 食用油：用于炸制丸子，使其外酥里嫩。

功效：

1. 高蛋白：鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

2. 低脂肪：相比其他肉类，鸡肉的脂肪含量较低，更健康。

3. 易消化：鸡肉蓉易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

4. 补血：鸡肉富含铁元素，有助于预防贫血。

5. 温补：葱姜水等调料具有温补作用，适合冬季食用。

特色：

1. 口感细腻：鸡蓉经过精心剁制，与蛋液、淀粉等混合后，制成的丸子口感细腻柔滑。

2. 色泽金黄：裹粉炸制后的丸子色泽金黄，外酥里嫩，令人垂涎欲滴。

3. 风味独特：搭配葱姜水等调料，鸡蓉丸子散发出独特的香气和鲜味。

4. 营养丰富：富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，既美味又营养。

总之，鸡蓉丸子以其独特的口感、丰富的营养和健康的食材赢得了广大消费者的喜爱。

如何做鸡蓉丸子才好吃

要制作美味的私家菜鸡蓉丸子，可以参考以下步骤：

材料：

鸡胸肉 500克

猪肉馅 200克（可选）

香菇 5朵（干香菇需提前浸泡）

葱姜蒜适量

盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等调料

步骤：

1. 准备食材：将鸡胸肉洗净剁成肉馅，猪肉馅可选。香菇提前浸泡后切碎备用。葱姜蒜切末。

2. 调味：将鸡胸肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀。如果使用猪肉馅，也在这一步加入调料并搅拌均匀。

3. 混合食材：将香菇碎、葱姜蒜末加入肉馅中，继续搅拌均匀，使所有食材充分融合。

4. 制作丸子：将肉馅团成小丸子，大小根据个人喜好而定。可以在手中捏成球形，也可以用勺子舀成圆饼状。

5. 烹饪：锅中加入适量的水或高汤，将丸子逐个下入锅中。用中小火煮熟，期间可以用手轻轻推动丸子，防止其粘连或沉底。

6. 调味：在丸子煮熟后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料进行调味。

7. 出锅装盘：将煮好的鸡蓉丸子捞出沥干水分，装入盘中即可享用。

此外，为了使鸡蓉丸子更加美味，还可以尝试以下小技巧：

在制作肉馅时，可以加入一些鸡蛋清或淀粉，使肉馅更加嫩滑。

在烹饪过程中，可以加入一些蔬菜丁（如胡萝卜丁、豌豆丁等）增加口感和营养价值。

可以根据个人喜好尝试不同的调料组合，创造出属于自己的独特风味。

希望以上步骤和小技巧能够帮助您制作出美味的私家菜鸡蓉丸子！

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