叉烧鸡翅的做法

私家菜叉烧鸡翅

叉烧鸡翅，一道深受食客喜爱的私家菜肴。选用优质鸡翅，经过腌制后，以独特的叉烧技法烹制而成。鸡翅肉质鲜嫩多汁，叉烧的酱汁香浓入味，使得每一口都充满了甜蜜与满足。烹饪过程中，师傅们精心控制火候，确保鸡翅烤制得恰到好处，外酥里嫩，香气扑鼻。这道菜不仅味道出众，而且营养丰富，是家常美食中的佳品。无论是作为正餐还是小吃，都能让人回味无穷，感受到家的温馨与幸福。

叉烧鸡翅的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸甜味

工艺：煮

叉烧鸡翅的制作材料：

主料：鸡翅500克

调料：白兰地33克,料酒33克,白砂糖80克,五香粉15克,香油15克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,花生油20克,桂皮5克,八角3克,姜10克,味精3克,食用色素3克

叉烧鸡翅的特色：

色泽红亮，鸡翅肥嫩，鲜香可口。

教您叉烧鸡翅怎么做，如何做叉烧鸡翅才好吃

1. 选用鸡翅膀的大节洗干净，沥干水，放大碗中加入精盐，料酒，五香粉，白兰地酒；

2. 鲜姜刮去皮，洗干净，切成细末；

3. 葱白洗干净，也切成细末，大蒜去皮也切细末，待用；

4. 葱，姜末都放在鸡翅上拌匀，腌2小时；

5. 花生油倒入沙锅内置炉火上烧至八成热，放入腌过的鸡翅，炸成金黄色时捞出，沥油；

6. 沙锅内留少许油，烧热后放入桂皮、大料和蒜末煸炒几下，随限加入酱油、料酒、鸡汤（500毫升），食用色素和炸过的鸡翅膀，用大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮至汤汁收浓放入味精，白糖抄匀后，取出鸡翅装盘中，用旺火将锅中的汁收浓，淋上香油，将浓汁烧在鸡翅上即可上桌供食。

叉烧鸡翅配料及功效--叉烧鸡翅特色

叉烧鸡翅是一道广受欢迎的美食，其特色主要体现在配料和功效上。以下是关于叉烧鸡翅的详细配料及功效介绍：

配料

1. 鸡翅：作为主要食材，鸡翅肉质鲜嫩，富含蛋白质。

2. 蜜糖：用于腌制鸡翅，使其口感更加甜润。

3. 生抽：增加鸡翅的风味，同时使色泽更加诱人。

4. 老抽：主要用于上色，使叉烧鸡翅呈现出诱人的红亮色泽。

5. 五香粉：提升叉烧鸡翅的香气，使其更加美味可口。

6. 蒜蓉：增加一丝清香味，使口感更加丰富。

7. 姜蓉：与蒜蓉同用，进一步提味。

8. 料酒：去腥增香，使叉烧鸡翅更加美味。

9. 清水：用于腌制鸡翅，使其更加入味。

功效

1. 补充营养：鸡翅富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强体质，促进生长发育。

2. 促进消化：鸡翅中的蛋白质和微量元素可以促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收。

3. 提供能量：鸡翅中的热量和脂肪可以为身体提供能量，缓解疲劳。

4. 增强免疫力：适量食用叉烧鸡翅有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。

5. 美容养颜：鸡翅中的胶原蛋白和微量元素对皮肤有好处，可以改善皮肤状态。

此外，叉烧鸡翅还具有以下特色：

1. 色泽诱人：经过腌制和烤制后，鸡翅呈现出红亮诱人的色泽，让人食欲大增。

2. 口感鲜美：鸡翅肉质鲜嫩多汁，搭配蜜糖、生抽等调料，味道甜润可口。

3. 香气扑鼻：五香粉、蒜蓉、姜蓉等调料的加入使得叉烧鸡翅香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

总之，叉烧鸡翅以其独特的配料和功效成为了众多美食爱好者的首选之一。

如何做叉烧鸡翅才好吃

要制作美味的私家菜叉烧鸡翅，可以按照以下步骤进行：

1. 选材：

选择品质优良的鸡翅，根据个人口味选择鸡翅的类型（如鸡中翅、鸡翅尖等）。

准备适量的叉烧酱、生抽、老抽、料酒、白糖、蜂蜜、五香粉、姜片、蒜瓣等调料。

2. 腌制鸡翅：

将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡翅两面划几刀，以便入味。

准备一个容器，将切好的姜片和蒜瓣放入，再加入适量的五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖和蜂蜜，搅拌均匀。

将鸡翅放入调料碗中，确保每个鸡翅都均匀裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-4小时，期间可以翻面一次，以使鸡翅更加入味。

3. 烤制叉烧鸡翅：

预热烤箱至200摄氏度（约392华氏度）。

将腌制好的鸡翅摆放在烤盘上，注意不要堆叠，以便受热均匀。

在鸡翅表面刷上一层薄薄的蜂蜜水，这样可以增加光泽并防止烤焦。

将烤盘放入烤箱中层，烤制约25-30分钟，期间可以根据个人口味翻面一次或三次，以保持鸡翅的湿润度和口感。

烤好后取出，稍微放凉后即可享用。

4. 搭配建议：

叉烧鸡翅可以搭配一些清淡的素菜，如清炒时蔬、白灼虾仁等，以平衡口感。

也可以搭配一些米饭或面食，将叉烧鸡翅作为主菜享用。

注意事项：

腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，鸡翅越入味。

烤制过程中要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。

叉烧酱和蜂蜜的比例可以根据个人口味进行调整，以获得不同的口感和颜色。

按照以上步骤制作，你就可以在家轻松做出美味的私家菜叉烧鸡翅了！

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