火腿虾仁豆腐汤的做法

私家菜：火腿虾仁豆腐汤

这碗火腿虾仁豆腐汤，鲜香浓郁，营养丰富。选用嫩滑的豆腐，搭配鲜美的虾仁和火腿，色彩缤纷，令人垂涎。火腿的咸香与虾仁的鲜甜相得益彰，再加上豆腐的滑嫩口感，让人回味无穷。

烹饪时，先将虾仁处理干净，火腿切小块，豆腐切块备用。锅中放油，炒香葱姜后加入虾仁煸炒至变色，再加入火腿翻炒均匀。倒入清水，放入豆腐块，小火慢炖至汤汁浓郁。最后调味即可出锅，一碗美味的家常汤品就完成了。这道汤不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合全家享用。

火腿虾仁豆腐汤的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

火腿虾仁豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(北)150克,虾仁75克,猪肉(肥瘦)50克,竹笋10克,火腿10克,香菇（干）10克,猪肋条肉（五花肉）35克,鸡蛋清30克

调料：花生油10克,芡粉15克,料酒4克,料酒5克,大葱5克,姜5克

教您火腿虾仁豆腐汤怎么做，如何做火腿虾仁豆腐汤才好吃

1. 豆腐搅碎成泥，虾仁用刀背压成泥，笋、火腿、香菇均切丝，葱、姜加水少许，制成葱姜水。

2. 将豆腐，绞肉与虾仁泥同放碗内，放入蛋白、芡粉、盐、料酒、葱姜水，用筷子同向搅匀。

3. 用小碟12个，碟子里抹点油，将搅好的豆腐糊装入碟内，笋丝、火腿丝、香菇丝摆放在豆腐糊上成菊花状，蒸熟.

4. 鸡汤煮开，加进倒出的菊花豆腐，调味即可。

小帖士-健康提示：

促进发育，久病体弱，营养丰富。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

火腿虾仁豆腐汤配料及功效--火腿虾仁豆腐汤特色

私家菜火腿虾仁豆腐汤是一道美味的汤品，其配料丰富多样，包括嫩豆腐、火腿、虾仁等，并且具有多种功效。以下是火腿虾仁豆腐汤的特色及配料和功效：

配料：

1. 嫩豆腐：口感滑嫩，富含优质植物蛋白。

2. 火腿：含有丰富的蛋白质和脂肪，能提供能量。

3. 虾仁：高蛋白、低脂肪，富含多种微量元素。

4. 葱姜蒜：增加汤品的香气，提升口感。

5. 白胡椒粉：提味增香，增加食欲。

6. 盐：调味，使汤品味道更加鲜美。

7. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。

8. 香油（可选）：增加汤品的光泽和口感。

功效：

1. 补充营养：嫩豆腐、火腿和虾仁的组合提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

2. 促进消化：豆腐和虾仁的蛋白质分解后容易消化吸收，有助于改善食欲和促进消化。

3. 补钙强身：豆腐是良好的钙源，虾仁也含有钙质，适量食用有助于补钙强身。

4. 活血化瘀：虾仁具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。

5. 健脾养胃：白胡椒粉和姜片等调料具有健脾养胃的作用，有助于改善脾胃功能。

特色：

1. 鲜美可口：火腿虾仁与嫩豆腐的搭配使得汤品鲜美无比，口感丰富。

2. 营养均衡：汤品中的配料种类多样，营养成分均衡，适合各个年龄段的人群食用。

3. 简单易做：火腿虾仁豆腐汤的制作过程简单，只需将配料处理好，加入适量的清水和调味料即可。

总之，火腿虾仁豆腐汤是一道美味又健康的私家菜，适合家庭日常饮用。

如何做火腿虾仁豆腐汤才好吃

要制作美味的私家菜火腿虾仁豆腐汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

火腿肉 150克

虾仁 150克

嫩豆腐 200克

生姜 适量

大蒜 适量

青葱 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

鸡精或鸡高汤 适量

水淀粉 适量（用于勾芡）

食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：

火腿肉切成小块。

虾仁去壳去肠线，洗净备用。

嫩豆腐切成小方块。

生姜切片，大蒜拍扁，青葱切段。

2. 焯水虾仁：

锅中加水烧开，放入虾仁焯水1-2分钟，去除腥味，捞出沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜片、大蒜拍扁炒香。

加入火腿块翻炒至微黄。

4. 煮汤：

倒入适量清水（或鸡高汤），加入焯过水的虾仁。

大火烧开后转小火煮5-10分钟，让汤底充分融合。

5. 调味：

加入适量盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以加入适量鸡精或鸡高汤。

6. 加入豆腐：

将切好的豆腐块轻轻放入锅中。

用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热。

7. 勾芡出锅：

汤汁稍微收浓后，加入适量水淀粉勾芡（注意不要勾得太稠，要保持汤汁的流动性）。

最后撒上青葱段，关火。

8. 装盘：

将煮好的火腿虾仁豆腐汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

火腿和虾仁要提前腌制一下，去腥味。

豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

勾芡时要边煮边用勺子轻轻推动，以免豆腐破碎。

按照以上步骤，你可以制作出美味的火腿虾仁豆腐汤了。

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