果味里脊条的做法

私家菜果味里脊条

果味里脊条是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用猪里脊肉为主料，经过腌制后，再以水果和调味品烹制而成。里脊肉鲜嫩多汁，与果香的结合使其口感独特。烹饪过程中，能闻到浓郁的水果香气，令人垂涎欲滴。色泽金黄诱人，摆盘美观大方。果味里脊条不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受。它既适合家常享用，也适合在聚会场合一展身手。这道菜融合了多种风味，是美食爱好者的不可错过的美味佳肴。

果味里脊条的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱

口味：果汁味

工艺：红烧

果味里脊条的制作材料：

主料：猪里脊肉500克

调料：料酒20克,盐3克,酱油10克,白砂糖20克,番茄酱75克,柠檬汁50克,大葱5克,姜5克,香油3克,花生油40克

果味里脊条的特色：

色泽红润，果味浓郁。

教您果味里脊条怎么做，如何做果味里脊条才好吃

1. 将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切成片备用；

2. 里脊肉清洗干净，切成4厘米长、1厘米粗细的条，用黄酒、酱油、葱、姜腌渍10分钟；

3. 油锅上火，烧至七成热时，放入肉条，炸至外表结硬，色呈金黄色时捞出沥油；

4. 原锅留油少许，倒入番茄酱、黄酒、精盐、白糖调和；

5. 再放入肉条及适量清水烧沸，撇净浮沫，转小火烧至入味；

6. 至汤汁稠浓时，加入柠檬汁，淋入香油收汁出锅，晾凉后装盆即可。

果味里脊条的制作要诀：料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

果味里脊条配料及功效--果味里脊条特色

私家菜果味里脊条的配料主要包括猪里脊肉、青红椒、洋葱等，而其功效则包括补充能量、促进消化和改善视力等。

配料：

1. 猪里脊肉：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，是人体必需的营养成分。

2. 青红椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、保护视力。

3. 洋葱：富含大蒜素等营养成分，具有杀菌、消炎的作用。

4. 蒜瓣：增加菜肴的香味，促进消化。

5. 姜片：去腥增香，同时也有助于缓解感冒症状。

6. 香菜：提升菜肴的香气和口感。

7. 盐、胡椒粉、酱油、白糖、鸡精等调味料：用于调整菜肴的味道。

特色与功效：

1. 补充能量：猪里脊肉本身富含蛋白质和脂肪，经过烹饪后，这些营养成分能够为身体提供所需的能量。

2. 促进消化：洋葱、蒜瓣等食材具有杀菌消炎的作用，有助于改善胃肠道功能，促进食物的消化吸收。

3. 改善视力：青红椒等富含维生素A和维生素C的食物，有助于保护眼睛，改善视力。

4. 增强免疫力：蔬菜中的多种维生素和矿物质成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。

5. 开胃消食：香菜等食材能够刺激味蕾，增加食欲，使菜肴更加美味可口。

6. 低脂肪高蛋白：里脊肉本身脂肪含量不高，且富含优质蛋白质，是健康饮食的理想选择。

此外，果味里脊条色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，还具有一定的饱腹感，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

如何做果味里脊条才好吃

要制作美味的私家菜果味里脊条，可以参考以下步骤：

材料：

猪里脊肉 300克

橙子 1个（或适量，根据口味调整）

柠檬 1个（或适量，用于调制酸甜汁）

葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

干淀粉 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

猪里脊肉切成约0.5厘米厚的片，再切成细丝。

橙子去皮去籽，切成小丁。

柠檬切片，挤出柠檬汁。

葱切段，姜蒜切末。

2. 腌制里脊肉：

将猪里脊肉丝放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、姜末和一半的葱段，抓匀后腌制15分钟。

加入适量的干淀粉，拌匀，使每根肉丝都裹上一层淀粉。

3. 制作酸甜汁：

在一个小碗中，将橙汁、柠檬汁、白糖、剩余的葱段和一部分姜末混合在一起，搅拌均匀，直到糖完全溶解。根据个人口味可以适量调整酸甜汁的浓度。

4. 炸里脊肉：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将腌制好的里脊肉丝逐根放入锅中，中火炸至表面金黄酥脆，然后捞出沥油。

5. 炒制果味里脊条：

另起一干净的锅，放少量食用油，下入蒜末爆香。

放入炸好的里脊肉丝，快速翻炒均匀。

倒入之前调好的酸甜汁，快速翻炒，使每根里脊肉丝都裹上酸甜汁。

最后撒上剩余的葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

炸里脊肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

酸甜汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整。

炒制过程中火候要快，以保持菜肴的色香味和口感。

按照以上步骤操作，你就可以做出美味的私家菜果味里脊条了。

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