玻璃白菜汤的做法

私家菜：玻璃白菜汤

玻璃白菜汤是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜白菜，搭配猪骨汤熬制而成，汤色清澈，白菜软糯，口感鲜美。在制作过程中，加入了一些枸杞和葱花，不仅增添了营养价值，还使汤品更加诱人。这道汤品营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳的功效，非常适合家庭日常饮用。无论是作为一道家常便饭，还是作为朋友聚会的佳肴，玻璃白菜汤都能让人回味无穷。其独特的口感和丰富的营养，深受食客们的喜爱。

玻璃白菜汤的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

玻璃白菜汤的制作材料：

主料：白菜550克

调料：色拉油50克,盐3克

玻璃白菜汤的特色：

汤味浓淡相间。

教您玻璃白菜汤怎么做，如何做玻璃白菜汤才好吃

1.白菜洗净沥干水,切成条状,放入热油中略炸后,沥净油。

2.炸好白菜放入碗中,上锅蒸熟。

3.清汤800毫升加热,倒入放有白菜的汤碗中,再加入精盐即可。

玻璃白菜汤的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

玻璃白菜汤配料及功效--玻璃白菜汤特色

私家菜中的玻璃白菜汤，其配料主要包括玻璃白菜（也称作玻璃球白菜或玻璃笋）、粉丝、干贝、腐乳、姜片等。以下是关于这道汤的特色和功效的详细解释：

配料特色

1. 玻璃白菜：这是这道汤的主角，外形晶莹剔透，口感脆嫩，营养丰富。它含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。

2. 粉丝：细长的粉丝为汤增添了口感上的层次，同时也有助于吸收汤汁中的营养物质。

3. 干贝：干贝富含多种氨基酸和微量元素，能够增强汤的营养价值和滋补效果。

4. 腐乳：腐乳为汤增添了独特的风味，同时含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

5. 姜片：姜片能够去腥增香，使汤更加美味可口。

功效

1. 清热解毒：玻璃白菜本身具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

2. 润肺止咳：玻璃白菜中含有丰富的维生素C和多种矿物质，这些营养成分对于肺部有很好的滋养作用，有助于缓解咳嗽、咳痰等症状。

3. 补气养血：干贝富含多种氨基酸和微量元素，能够补充人体所需的营养，增强体质，改善气血不足的症状。

4. 增进食欲：腐乳独特的风味能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良等问题。

此外，玻璃白菜汤还具有一定的美容养颜功效。玻璃白菜中含有的维生素C和抗氧化物质能够清除自由基，减少皱纹和色斑的产生，使皮肤变得更加光滑细腻。

总之，私家菜玻璃白菜汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。

如何做玻璃白菜汤才好吃

制作私家菜玻璃白菜汤，需要准备以下食材和步骤：

食材

白菜适量

猪肉（可选）适量

胡萝卜适量

生姜适量

大葱适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精或鸡高汤适量

水淀粉适量

食用油适量

步骤

1. 准备食材：

白菜洗净，切成大小适中的块。

猪肉洗净，切成薄片（如使用）。

胡萝卜洗净，切成丝或小块。

生姜切片，大葱切段。

2. 炒制：

在锅中倒入适量食用油，烧热。

放入猪肉片翻炒至变色，如果使用生姜片，也在此时加入。

加入胡萝卜丝翻炒均匀。

倒入适量清水，水量需没过食材。

大火烧开后转小火煮5分钟左右，让食材充分煮熟。

3. 炖煮：

放入白菜块，继续炖煮。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味。

如果有鸡高汤，可以加入适量以增加鲜味。

4. 调味收汁：

待白菜变软后，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

根据个人喜好决定是否加入鸡精。

5. 出锅装盘：

关火，将汤盛入碗中。

撒上葱花点缀即可。

小贴士

炒猪肉时，可以加入少量酱油或料酒提味。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

勾芡前尝一下汤的味道，根据口味适量调整盐量。

如果喜欢酸辣口感，可以在炖煮过程中加入一些醋或辣椒油。

按照以上步骤制作，你将能够做出一道美味的私家菜玻璃白菜汤。

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